眾所周知,上海是全國(guó)經(jīng)濟(jì)中心,素有“魔都”的美稱。殊不知,上海同時(shí)具有“餐飲第一城”的雅號(hào)。

 

　　上海餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1000多億元,孕育出永和大王、味千拉面、小南國(guó)、望湘園、小楊生煎、赤坂亭等諸多餐飲品牌,許多知名企業(yè)的“首家概念店”、“旗艦店”也多開與此,每年新誕生的炙手小生更是數(shù)不勝數(shù)。

 

　　但就這樣一個(gè)品牌的搖籃,卻很容易讓品牌沉迷,快速隕落。比如,火爆的“一籠小確幸”在上海全部折戟,上海第一法棍“Farine面包店”、蛋糕界的網(wǎng)紅先生“徹思叔叔”等都因?yàn)榉N種原因敗走上海。

 

　　在上海經(jīng)營(yíng)餐飲的老板們?cè)摵稳ズ螐?到底什么樣的品牌最適合上海,又該如何發(fā)展呢?

 

　　7月5日下午兩點(diǎn),熊貓星廚攜手多位上海知名餐飲大咖、投資人等首次登陸上海,一同開啟魔都餐飲業(yè)的重生之旅。

 

 

　　熊貓星廚已經(jīng)先后成功舉辦了15場(chǎng)線上、線下“熊貓餐飲課堂”,邀請(qǐng)過餐飲業(yè)內(nèi)知名品牌創(chuàng)始人:JadeGray、張?zhí)煲?、朱天成?請(qǐng)到過業(yè)內(nèi)知名專家導(dǎo)師:閆寒、余奕宏、趙蘭秋等;就連投資界的翹楚,啟承資本董事總經(jīng)理張?chǎng)吾摰榷记皝硎谡n分享。

 

　　那么,此次熊貓餐飲課堂線下免費(fèi)沙龍課程又將有哪些嘉賓的精彩分享呢?

 

　　1)上海輕食火爆,差異化的健康餐該怎么走

 

　　現(xiàn)代人對(duì)于健康、瘦身關(guān)注度急劇上升,在上海這樣的國(guó)際化大都市,輕食、健身餐更是如雨后春筍般,快速破土而出。

 

　　面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的“白領(lǐng)”、“達(dá)人”市場(chǎng),有這么一位老板,曾就職于多家知名國(guó)際企業(yè),放棄了蘋果公司的高管職位,勇猛地殺入上海“貴族”圈,短短幾個(gè)月用健身餐覆蓋了上海的核心區(qū)域,迅速躋身在排行榜前三甲的位置。

 

　　2)品類垂直,外賣平臺(tái)如何突圍

 

　　品類垂直就有局限性,外賣平臺(tái)沒有亮點(diǎn)?

 

　　可就有這么一家店,在上海一年可以開出320家店鋪,外賣單量更是持續(xù)霸占全國(guó)銷量前十的位置。他到底是怎么運(yùn)作的?

 

 

　　圖注：熊貓星廚上海武寧路門店

 

　　3)新零售、創(chuàng)新,消費(fèi)黃金時(shí)代融合點(diǎn)是什么

 

　　很多人聽“新零售”、“創(chuàng)新”都已經(jīng)聽得煩躁,可遲遲找不到法門,更不用說已經(jīng)具有極強(qiáng)地域色彩的上海本幫菜破解之法。到底什么樣的融合才是上海消費(fèi)者的偏好,才是投資人的關(guān)注點(diǎn)?

 

　　此次課上,上海本土知名投資機(jī)構(gòu)董事,世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際裁判,兩位集才華與顏值并存的大師,將一一為大家深入分析,指明方向。

 

　　4)30多年的品牌之戰(zhàn)很難打?

 

　　有人說老品牌不迭代會(huì)死,有人說新品牌過快會(huì)亡。

 

　　但這位在餐飲行業(yè)從業(yè)超過30余年,廚師出身,主席、董事長(zhǎng)、教授同時(shí)于為一身的張大師卻說:“品牌建立有重點(diǎn)”。

 

　　他見證上海餐飲三十年,他在老字號(hào)帶領(lǐng)過團(tuán)隊(duì),創(chuàng)建過新時(shí)尚品牌,在向經(jīng)典致敬的同時(shí),也在與時(shí)代并行,他將用30年的經(jīng)歷講述著上海餐飲的品牌發(fā)展。

 

 

　　圖注：熊貓課堂往期線下課程

 

　　熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬表示,熊貓餐飲課堂旨在通過溝通交流的基礎(chǔ)上,促進(jìn)餐飲界人士間的相互學(xué)習(xí)交流,提升餐飲業(yè)各領(lǐng)域間的創(chuàng)新能力,引導(dǎo)餐飲從業(yè)者突破固有思維,推動(dòng)行業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)共贏。“我們要通過線下+線上的全渠道分享與交流尋求化解餐飲發(fā)展之道,運(yùn)用新模式、新思維助力行業(yè)有序、高速發(fā)展。”