來自美國的一項最新研究表明，酸奶、奶酪、黃油和牛奶中的飽和脂肪不僅不會增加老年人心臟病風(fēng)險，還能降低患中風(fēng)的幾率。
美國休斯頓大學(xué)研究團隊歷時22年，對3000名65歲以上參試者進行追蹤研究，分析了參試者日常奶制品攝入情況。在評估他們血液中的脂肪酸含量水平后研究人員發(fā)現(xiàn)，乳制品中所含脂肪降低了心血管疾病的死亡率，尤其是對中風(fēng)的防范作用明顯，可將其風(fēng)險降低42%。
研究報告的第一作者，休斯頓大學(xué)的馬西亞·奧托博士說：“全脂乳制品是豐富的營養(yǎng)來源。牛奶、酸奶和奶酪等食物中含有鈣、鉀元素和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能起到降低血壓、抗炎等作用。這些營養(yǎng)對健康的重要意義貫穿一生，尤其在營養(yǎng)不良和骨質(zhì)疏松等病癥更為常見的時候。”
美、英等國的健康飲食指南一直建議，人們選擇低脂或不含脂肪的乳制品。研究人員在此提醒，這樣的乳制品通常含糖量較高，反而可能導(dǎo)致心血管疾病。他們正在做進一步的研究，以便人們根據(jù)更有力的科學(xué)事實做出明智的健康選擇。
