如果在減肥期間三餐只吃嚴(yán)格計(jì)算好卡路里的零食,不食用任何正餐,這樣會(huì)讓人發(fā)胖嗎?答案是會(huì)的。雖然理論上來(lái)說(shuō)嚴(yán)格控制了總熱量的攝入并不會(huì)有變胖的可能,但是長(zhǎng)期吃大量的不健康食品,即使熱量計(jì)算精準(zhǔn),也是有非常大的可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。

 

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食物熱量不等同于身體吸收的熱量

這其中一個(gè)重要的因素就是腸道菌群,我們的腸道住著龐大的益生菌,它們每天的工作就是不斷的繁殖生長(zhǎng),幫助我們把吃進(jìn)去的食物轉(zhuǎn)化為身體可以吸收的成分或者是形成便便。而越來(lái)越多科學(xué)研究表明,你的飲食模式會(huì)改變你的腸道菌群,而你的腸道菌群會(huì)影響你的體重。

早在2006年的時(shí)候,美國(guó)圣路易斯華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員就發(fā)現(xiàn),人類的腸道菌群有約90%屬于兩種菌群,厚壁菌和擬桿菌。肥胖的人腸道里的厚壁菌更多,而瘦人的擬桿菌更多。如果一個(gè)胖人體重下降,那么他體內(nèi)的菌群比例就會(huì)發(fā)生改變,厚壁菌會(huì)減少,擬桿菌會(huì)增加?？茖W(xué)家們用小白鼠的實(shí)驗(yàn)證明,厚壁菌可以幫助人體更高效的從復(fù)雜的碳水化合物里吸收熱量。所以,如果有胖子和瘦子兩個(gè)人,每天給他們吃一樣的食物,安排他們做一樣的活動(dòng)。最后一定是胖子越來(lái)越胖,瘦子保持苗條或者沒有那么容易長(zhǎng)胖。

后來(lái)科學(xué)家進(jìn)一步實(shí)現(xiàn),他們找了一些體重差別較大的人類雙胞胎(一胖一瘦),分別把他們的腸道菌群接種到小白鼠身上,最后發(fā)現(xiàn),從胖子身上獲得菌群的小白變胖了,從瘦子身上獲得菌群的小白鼠保持苗條。隨后科學(xué)家給小白鼠們吃低脂肪、富含蔬菜水果的食物,結(jié)果胖的小白鼠會(huì)逐漸瘦下來(lái)。而如果科學(xué)家們給小白鼠們吃的是高脂肪、高糖分的食物,瘦的小白鼠會(huì)逐漸胖起來(lái)。

所以,胖從口入是真的,我們?cè)诔砸恍┛诟袠O佳但熱量極高的食物時(shí),極易失去控制,結(jié)果攝入過(guò)多的熱量。而且即使嚴(yán)格控制,也沒有辦法保證自己身體所吸收的熱量是多少,因此還是少吃為好。