如果在減肥期間三餐只吃嚴格計算好卡路里的零食,不食用任何正餐,這樣會讓人發(fā)胖嗎?答案是會的。雖然理論上來說嚴格控制了總熱量的攝入并不會有變胖的可能,但是長期吃大量的不健康食品,即使熱量計算精準,也是有非常大的可能會導(dǎo)致發(fā)胖的。
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食物熱量不等同于身體吸收的熱量
這其中一個重要的因素就是腸道菌群,我們的腸道住著龐大的益生菌,它們每天的工作就是不斷的繁殖生長,幫助我們把吃進去的食物轉(zhuǎn)化為身體可以吸收的成分或者是形成便便。而越來越多科學(xué)研究表明,你的飲食模式會改變你的腸道菌群,而你的腸道菌群會影響你的體重。
早在2006年的時候,美國圣路易斯華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員就發(fā)現(xiàn),人類的腸道菌群有約90%屬于兩種菌群,厚壁菌和擬桿菌。肥胖的人腸道里的厚壁菌更多,而瘦人的擬桿菌更多。如果一個胖人體重下降,那么他體內(nèi)的菌群比例就會發(fā)生改變,厚壁菌會減少,擬桿菌會增加。科學(xué)家們用小白鼠的實驗證明,厚壁菌可以幫助人體更高效的從復(fù)雜的碳水化合物里吸收熱量。所以,如果有胖子和瘦子兩個人,每天給他們吃一樣的食物,安排他們做一樣的活動。最后一定是胖子越來越胖,瘦子保持苗條或者沒有那么容易長胖。
后來科學(xué)家進一步實現(xiàn),他們找了一些體重差別較大的人類雙胞胎(一胖一瘦),分別把他們的腸道菌群接種到小白鼠身上,最后發(fā)現(xiàn),從胖子身上獲得菌群的小白變胖了,從瘦子身上獲得菌群的小白鼠保持苗條。隨后科學(xué)家給小白鼠們吃低脂肪、富含蔬菜水果的食物,結(jié)果胖的小白鼠會逐漸瘦下來。而如果科學(xué)家們給小白鼠們吃的是高脂肪、高糖分的食物,瘦的小白鼠會逐漸胖起來。
所以,胖從口入是真的,我們在吃一些口感極佳但熱量極高的食物時,極易失去控制,結(jié)果攝入過多的熱量。而且即使嚴格控制,也沒有辦法保證自己身體所吸收的熱量是多少,因此還是少吃為好。
