以色列內(nèi)蓋夫本古里安大學(xué)研究人員日前表示，他們發(fā)現(xiàn)，流行的使用邊緣較小的盤子讓人們減少進食量，這種節(jié)食方式也許并不管用。
小邊緣餐盤節(jié)食方法基于德勃夫大小錯覺（Delboeuf Illusion），這種錯覺是指，對于相同的兩個圓圈，大腦會認(rèn)為周圍邊界較小者大于周圍邊界較大者，反之亦然。過去的研究建議使用邊緣較小的餐盤，讓餐盤上的食物量顯得更多，幫助人們減少實際進食量。
但本古里安大學(xué)視覺感知與行動實驗室研究人員特茲韋·甘耐爾博士和博士候選人諾阿·茲特洛-伊曼紐爾認(rèn)為，事實上并非如此。他們在1日的《食欲》醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表文章介紹了自己的兩項實驗，一項參與者為32名女性，另一項為41名女性和40名男性，他們平均年齡為24歲。實驗?zāi)康氖窃诓煌笮∥矬w的背景下，測試饑餓如何影響參與者對食物和非食物物體大小的感知。他們將切片披薩放在不同大小的托盤上分給參與者，并按照每個人餐后相對時間內(nèi)對其反應(yīng)進行分類。
實驗的結(jié)論是饑餓減少了食物相關(guān)的錯覺偏見。也就是說，大腦雖然通常會陷入德勃夫大小錯覺的陷阱，但是在人們饑腸轆轆地直接看著食物時，情況就截然不同。這時大腦變得嚴(yán)肅起來，似乎能夠準(zhǔn)確地辨別出面前有多少食物，而無論餐盤大小如何。研究人員認(rèn)為，錯覺效應(yīng)減少表明，在饑餓狀態(tài)下，大腦會基于分析做出決定。
研究人員計劃將這項研究擴展到患有各種飲食失調(diào)的患者。甘耐爾表示：“一旦我們?yōu)檎５娘嬍秤^念建立基線，我們就會對其他人群進行測試，看看他們?nèi)绾慰创澄铩?rdquo;
