中科院武漢水生生物研究所 宋立榮
螺旋藻已列入普通食品 新國標(biāo)正在制定中
自螺旋藻被廣泛應(yīng)用于食品、保健食品以來，其安全性一直備受關(guān)注。宋立榮教授在螺旋藻營養(yǎng)醫(yī)學(xué)論壇發(fā)言中表示，國內(nèi)外大量的研究早就證明，螺旋藻本身是安全有效的保健食品。二十世紀(jì)七十年代以來，美國、法國、日本等國的食品開發(fā)研究機(jī)構(gòu)，都對螺旋藻的化學(xué)成分先后進(jìn)行了全面評價(jià);聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織出于食品安全的考慮，也進(jìn)行了毒性學(xué)檢測和試驗(yàn)，結(jié)果表明螺旋藻對人體是無毒性的、無害的;美國FDA通過一系列實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為螺旋藻是可以食用的，是安全的。
宋立榮發(fā)表報(bào)告
“對于螺旋藻安全關(guān)注，實(shí)際上是對于其生產(chǎn)過程中容易被其他微藻污染所產(chǎn)生質(zhì)量問題的關(guān)注，據(jù)我了解，目前國內(nèi)外螺旋藻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的技術(shù)手段能夠保證生產(chǎn)高質(zhì)量螺旋藻產(chǎn)品，我國絕大部分正規(guī)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。” 宋立榮在接受媒體采訪時強(qiáng)調(diào)道，經(jīng)過多年的驗(yàn)證和食品安全性評價(jià)，螺旋藻的安全性已達(dá)到普通食品的標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部于2004年8月(衛(wèi)生部2004年第17號公告)把螺旋藻列為普通食品管理，足以證明其安全性和可靠性。
此外，宋立榮教授還指出，為加強(qiáng)螺旋藻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督，國家早在1997年就由中國科學(xué)院水生生物研究所等單位參與制定螺旋藻國家標(biāo)準(zhǔn)，對食用螺旋藻粉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求都有明確規(guī)定。2004年以前國家將螺旋藻作為食品新資源進(jìn)行管理，當(dāng)時螺旋藻必須通過衛(wèi)生部的審批獲得新資源食品或保健食品批文才能上市銷售。目前，中國海洋湖沼學(xué)會藻類學(xué)分會，青島微藻產(chǎn)業(yè)學(xué)會等單位共同修訂的螺旋藻產(chǎn)品新的國家標(biāo)準(zhǔn)也在制定中。
品控科研雙管齊下 打造國民“營養(yǎng)均衡”好幫手
提及螺旋藻產(chǎn)業(yè)如何更好服務(wù)營養(yǎng)醫(yī)學(xué)時，宋立榮教授表示，中科院相關(guān)研究所與綠A聯(lián)合建立了世界上最大的藻種庫,中國每年有一萬多噸的微藻產(chǎn)量，是世界上最大的螺旋藻生產(chǎn)國。但是與歐美等發(fā)達(dá)國家相比較，質(zhì)量和應(yīng)用等方面還有差距。一方面企業(yè)要加強(qiáng)自律，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格控制，確保螺旋藻產(chǎn)品的安全性;另一方面在健康中國大背景下，要加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流和科研活動，以科技力量推動企業(yè)發(fā)展，拓展螺旋藻產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域，以更加豐富的螺旋藻營養(yǎng)產(chǎn)品為“營養(yǎng)治療”提供支持，助力營養(yǎng)醫(yī)學(xué)和螺旋藻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
此外，中國保健協(xié)會副理事長周邦勇在發(fā)言中表示，在今天缺乏微量元素和維生素這樣的情況下，螺旋藻作為營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑對公眾維持營養(yǎng)均衡和臨床營養(yǎng)治療都具有重要意義。當(dāng)然，我們也要關(guān)注和關(guān)心螺旋藻的馴化傳代，以及生長的環(huán)境，包括水質(zhì)的問題，藻種雖然好，但是水質(zhì)差，它的營養(yǎng)成分從哪兒來?它必須要吸收優(yōu)質(zhì)水里面的微量營養(yǎng)元素才能存在。因此，我希望這個活動不僅是要宣傳和推廣螺旋藻，同時也要對螺旋藻的質(zhì)量更加重視。
中國保健協(xié)會副理事長 周邦勇
螺旋藻已成為世界性的保健食品，近年來又受到醫(yī)學(xué)界的廣泛重視。中國海洋湖沼學(xué)會藻類分會秘書長牛建峰介紹，螺旋藻被視為一種理想營養(yǎng)源和潛在的“藥源”，具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸、含有人體必需的八種氨基酸、螺旋藻多糖和有益于人體的微量元素，易消化吸收，營養(yǎng)全面，結(jié)構(gòu)合理，安全無毒等優(yōu)點(diǎn)。在“營養(yǎng)治療”已成為國民健康管理新趨勢之下，需要政府、媒體等多方面力量的進(jìn)一步引導(dǎo)，普及微藻營養(yǎng)知識，才能更好造福民眾，助力營養(yǎng)扶貧。
