海參不僅是一種珍貴的食品,也是一種珍貴的藥材。據(jù)《本草綱目》記載:海參、味甘咸、補腎、精華、排尿,其性質(zhì)溫?zé)?足敵人參,故稱海參?，F(xiàn)代研究表明,海參具有改善記憶、延緩性腺衰老、預(yù)防動脈粥樣硬化、糖尿病及抗腫瘤的作用。
海參食用需謹(jǐn)慎搭配
海參資訊網(wǎng)介紹,海參是一種近乎完美的“藥食同源”補品,不僅富含人體生命活動所必需的多種元素,尤其是微量元素,對多種疾病的康復(fù)具有意想不到的效果。海參雖然被公認(rèn)為補品,但在食品之間會存在相互制約。因此,在吃海參時,他們不能亂吃,否則會浪費海參的營養(yǎng)。為海參搭配適當(dāng)?shù)氖澄?這些都是吃海參的禁忌集合隨時可用。
海參+山楂:不易消化,引起惡心;海參+石榴:不易消化,引起惡心;海參+柿子:消化不良,引起腹痛;海參+葡萄:蛋白質(zhì)凝固,消化困難。除了以上食物不能搭配食用外,以下還有食用海參的注意事項:1、海參不能搭配甘草食用;2、海參不適合搭配醋食用,醋可以中和海參的營養(yǎng)成分,也會影響口感。
海參的營養(yǎng)食用法
至于吃的方式,小編采訪宮品海參專家說吃海參的方式是多種多樣的。然而,海參最重要的是吃海參的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能最大限度地攝取營養(yǎng)呢?專家介紹,從營養(yǎng)學(xué)角度看,煮、燉、冷醬的烹調(diào)方法能保證海參中所含的營養(yǎng)物質(zhì)不易流失,口感鮮美,而且操作簡便。這些做法更有利于海參營養(yǎng)的釋放。從食用方法來看,首先是水發(fā)后直接食用。加入適量的冰糖或糖,以及少量的沸水,然后在鍋中蒸,一邊吃熱;其次,你可以在做湯時把海參切成片一起加入烹飪;三、可與牛奶、薏苡仁一起煮沸,營養(yǎng)更豐富。
如果老年體質(zhì)虛弱等,海參粥應(yīng)該比較好。因為小米是粗粒的,對胃和腸比較好,也比較容易吸收。老年人也不宜食用太油膩,如果條件較好,可以選擇全年堅持;體質(zhì)較好的老年人,從十一月到明年三月初都能達(dá)到提高免疫力的效果。如果中年人也可以做生理海參湯,雞湯可以彌補海參中粗纖維的不足;如果你是個體質(zhì)好的年輕人,你可以選擇每天早上空腹吃泡泡海參;如果你覺得沒有味道或感覺不好,你可以蘸海參片醬油或蜂蜜和其他調(diào)味品吃得更好。
