清炒的葫蘆發(fā)苦，男子覺得吃了苦味能清火，沒想到飯后一個(gè)小時(shí)后突然頭暈、腹痛、上吐下瀉，緊急就醫(yī)才知是急性食物中毒，“元兇”竟是發(fā)苦的葫蘆中含有的堿糖甙毒素。
家住漢陽52歲的曾先生，平日里注重養(yǎng)生，三天前午餐做了一小盤清炒葫蘆，當(dāng)時(shí)吃就感覺發(fā)苦，難以下咽，但他以為多吃苦味能清火，可沒吃幾片就覺得肚子不舒服，開始上吐下瀉，不到一個(gè)小時(shí)，頭暈、乏力、腹痛，不得不緊急就醫(yī)。
接診的漢陽醫(yī)院消化內(nèi)科主任吳小微教授說，曾先生當(dāng)時(shí)除消化道癥狀外，還有全身肌肉酸痛，經(jīng)診斷為急性腸胃炎、食物中毒。經(jīng)綜合治療，曾先生癥狀很快好轉(zhuǎn)，三天住院觀察后，已于今天痊愈出院。
吳小微教授解釋，苦葫蘆就是因?yàn)楹袎A糖甙毒素，它是一種植物毒素，加熱后也不易被破壞。一般的葫蘆可以放心食用，但也有例外，假如與其他植物發(fā)生雜交、種植條件不佳、運(yùn)輸或儲(chǔ)存不當(dāng)或變得不新鮮時(shí)，它就會(huì)可能會(huì)啟動(dòng)“自我保護(hù)”機(jī)制，變苦形成含有苦味物質(zhì)的堿糖甙毒素，以減少自身“傷害”，若被人誤食便會(huì)中毒。
一旦食用“苦葫蘆”會(huì)引發(fā)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡、腹瀉等不良反應(yīng)，重者出現(xiàn)心慌、腹痛、劇烈腹瀉，若不及時(shí)救治，極易出現(xiàn)脫水、休克、臟器功能受損等，威脅性命。曾有吃發(fā)苦的葫蘆后出現(xiàn)胃部出血和糜爛，心臟、腎功能受損的臨床案例，也在新聞上看過有大量食用后中毒身亡的教訓(xùn)。
漢陽醫(yī)院消化內(nèi)科主任吳小微提醒廣大市民，不僅是葫蘆，黃瓜、絲瓜、瓠子等葫蘆科植物，一旦發(fā)現(xiàn)有苦味，千萬不要食用。一旦急性食物中毒，馬上催吐、大量飲水并及時(shí)就醫(yī)。
