記者從市物價局日前召開的“依法誠信經(jīng)營放心明白消費現(xiàn)場推進會”上獲悉，市旅游飯店協(xié)會向全市住宿、餐飲企業(yè)發(fā)出價格自律誠信倡議書，號召實行“就餐消費明示單”做法，保護消費者和經(jīng)營者的合法權(quán)益，構(gòu)建誠信、放心、和諧的消費環(huán)境。市物價局、市旅發(fā)委相關(guān)人士表示，將在全市范圍內(nèi)推廣“就餐消費明示單”價格自律做法，引導全市餐飲業(yè)學習借鑒。
倡議餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營
很多消費者外出就餐時遇到過這樣的煩心事：商家飯菜沒有價格明示，不法商家趁機宰客、價格欺詐的現(xiàn)象時有發(fā)生，外地更是出現(xiàn)過“天價魚”“天價蝦”等事件，侵犯了消費者合法權(quán)益，嚴重影響整個城市的形象。
在日前召開的“依法誠信經(jīng)營放心明白消費現(xiàn)場推進會”上，煙臺市旅游飯店協(xié)會向全市各住宿、餐飲企業(yè)發(fā)出了“關(guān)于依法誠信經(jīng)營實行‘就餐消費明示單’價格自律誠信倡議書”。倡議書提出，堅持誠信經(jīng)營，大力弘揚職業(yè)道德，自覺維護市場秩序，積極打造誠實守信的良好市場形象。嚴格遵守國家關(guān)于價格管理、消費者權(quán)益保護等方面的法律、法規(guī)，不損害國家、消費者和其他企業(yè)的合法利益，堅決抵制不正當價格違法行為，維護公平競爭的市場價格秩序。實行明碼標價，將價格透明作為推進飯店行業(yè)價格誠信建設的切入點，不斷完善酒店內(nèi)部價格管理制度，加強員工價格誠信意識教育，努力做到商品標價真實、準確、規(guī)范。
規(guī)范促銷行為，商家應杜絕使用欺騙性或誤導性的語言、文字、圖片誤導消費者，杜絕使用虛構(gòu)原價、虛構(gòu)降價原因、虛假優(yōu)惠折扣、虛假饋贈等價格欺詐行為誘騙消費者交易，降價銷售商品時應標明降價原因以及原價和現(xiàn)價。保障食品安全，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，在加工、制作、銷售過程中，不使用“三無”產(chǎn)品和過期產(chǎn)品，不使用非食品原材料，不濫用食品添加劑，建立健全采購索證索票、食品進銷貨臺賬制度。
推廣“就餐價格明示單”做法
會上，在市旅游飯店協(xié)會的倡議書中，呼吁住宿、餐飲企業(yè)實行“就餐消費明示單”這一價格自律做法。煙臺市旅游飯店協(xié)會會長畢建勇介紹，“就餐價格明示單”包括明碼標價、規(guī)范點餐、餐后確認三個方面。
“明碼標價”方面，商家要做到名稱準確，如菜品名稱較抽象，需要配以圖片或文字說明。規(guī)格明確，所有菜品、商品均要求標明計量單位，根據(jù)規(guī)格標明價位，確保能夠讓客人一目了然。要價格直觀，避免冗余文字。
商家點單前，要向客人說明菜單構(gòu)成，簡單介紹各類菜品所在區(qū)域，例如，各類菜系、湯類、面食類等分別在哪幾頁。點單期間，根據(jù)客人感興趣的菜品及就餐人數(shù)進行菜品介紹，著重介紹菜品名稱、菜價，根據(jù)人數(shù)多少推薦客人點小份、正常份或大份，各吃類或分食類菜品一定要跟客人講明，然后根據(jù)客人用餐人數(shù)進行點餐。點單后，與客人確認所點菜品、單價并告知菜品總數(shù)與總金額，待客人確認無誤后再下單通知廚房加工制作。
菜品上齊后，告知客人菜已上齊。確認客人在無其他需要后通知收銀打單，當餐服務員審核無誤后放置于收銀臺等待客人結(jié)賬。客人結(jié)賬時當餐服務員必須現(xiàn)場服務，以便及時為客人答疑解惑。如出現(xiàn)異常問題當餐服務員需要第一時間通知餐廳管理人員，由餐廳管理人員根據(jù)實際情況做出相應處理，保證客人滿意離店。
規(guī)范價格行為開展誠信建設
對于市旅游飯店協(xié)會提倡的“就餐消費明示單”做法，在現(xiàn)場推進會上，市物價局和市旅發(fā)委相關(guān)人士給予肯定，并表示將在全市范圍內(nèi)予以推廣。
市旅發(fā)委王忠杰科長介紹，《旅游法》規(guī)定，旅游者有權(quán)知悉其購買的旅游產(chǎn)品和服務的真實情況。煙臺市旅游飯店協(xié)會提出的“就餐消費明示單”做法及《價格自律倡議書》，是行業(yè)協(xié)會、企業(yè)依法誠信經(jīng)營的重要表現(xiàn)，也是尊重旅游者、保護旅游者知情權(quán)的重要舉措，對旅游行業(yè)全面開展誠信體系建設意義深遠。下一步，市旅發(fā)委將與物價部門強化協(xié)作，政府部門、行業(yè)協(xié)會、旅游企業(yè)共同發(fā)力，進一步規(guī)范行業(yè)價格行為、開展誠信建設。
市物價局價格監(jiān)督檢查局副局長林波表示，要不斷提高價格服務水平。“就餐消費明示單”價格自律的做法，實際上是經(jīng)營者向消費者進行面對面價格明示，誠實收費。此舉是對餐飲業(yè)明碼標價制度的進一步提升，變被動公示為主動公示，從而達到經(jīng)營者和消費者雙方互信。今后，要在全市推廣“就餐消費明示單”價格誠信的做法，不斷細化餐前、餐中或餐后明示就餐價格明細單的內(nèi)容，不斷完善明示方法步驟，特別是明示的時間技巧、地點技藝等，都應統(tǒng)籌全面考慮，以新的誠信和自律理念推動酒店價格服務水平的提升。
