文/華商韜略 王瑩
圖片說明：2018中國國際酒業(yè)博覽會(huì)開幕式現(xiàn)場
11月16日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，四川博覽事務(wù)局、瀘州市人民政府協(xié)辦的2018中國國際酒業(yè)博覽會(huì)在上海虹橋國家會(huì)展中心開幕，并以“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)名牌”的評選發(fā)布，引起廣泛關(guān)注。因“兩大醬香白酒之一青花郎”備受矚目的郎酒，也在此間獲得“世界烈酒產(chǎn)區(qū)名牌”的殊榮，并與茅臺(tái)一起開創(chuàng)了兩大醬香同入世界十大的榮耀。
目前，我國白酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)定發(fā)展的勢頭，名酒則是中國白酒的圖騰。
此次世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)名牌，是在去年“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”的基礎(chǔ)上，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)組織國內(nèi)外知名專家經(jīng)過近一年的時(shí)間，嚴(yán)格按照“產(chǎn)量、產(chǎn)值、釀酒原料、釀酒生態(tài)、質(zhì)量管理及標(biāo)準(zhǔn)水平、釀酒科技水平、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、釀酒歷史、釀酒文化、品牌影響力”等綜合指標(biāo)進(jìn)行的評選，評選結(jié)果對重新定義新時(shí)代名酒具有重要意義。
來自各產(chǎn)區(qū)政府、國內(nèi)外名酒企業(yè)、酒業(yè)國際組織領(lǐng)導(dǎo)以及知名媒體等500余人，出席當(dāng)年的發(fā)布會(huì)并權(quán)威見證了 “新時(shí)代名酒”的榮耀誕生。
產(chǎn)區(qū)是白酒價(jià)值新的表達(dá)方式
茅臺(tái)、郎酒成為最具實(shí)力的金字招牌
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才在論壇會(huì)上表示：世界名酒產(chǎn)區(qū)在生態(tài)、水源、風(fēng)土、原料等有著相通的規(guī)律。同時(shí)，不同產(chǎn)區(qū)、不同釀造技術(shù)，釀造出的美酒也不盡相同。
白酒市場的回暖，高消費(fèi)群體對白酒品質(zhì)越來越重視，行業(yè)對高端白酒標(biāo)準(zhǔn)越來越規(guī)范，企業(yè)對自身品牌塑造越來越個(gè)性化，讓高品質(zhì)白酒迎來史無前例的高光時(shí)刻，對白酒品質(zhì)影響至關(guān)重要的產(chǎn)區(qū)環(huán)境，也因此成為了區(qū)分白酒價(jià)值的新方式。
郎酒的生產(chǎn)基地二郎鎮(zhèn)與茅臺(tái)生產(chǎn)基地所在的茅臺(tái)鎮(zhèn)，均位于云貴高原與四川盆地接壤的赤水河畔，早在漢代就以釀出宮廷貢酒 " 枸醬酒 " 而聞名于世。
赤水河水水質(zhì)優(yōu)良，富含多種礦物質(zhì)，是釀酒的天成佳品，由其滋養(yǎng)的河谷兩岸，是釀造頂好醬酒的米紅粱的生長寶地，二郎鎮(zhèn)與茅臺(tái)所在的茅臺(tái)鎮(zhèn)之間的幾十公里河谷，更以獨(dú)特也的氣候、土壤以及微生物群，被公認(rèn)為是赤水河最適合釀造頂級(jí)醬香白酒的黃金圣地。茅臺(tái)和郎酒，也都有過走出當(dāng)?shù)乇汜劜怀鲞@好酒的故事。
圖片說明：赤水河畔兩河口郎酒釀造區(qū)
憑借特殊的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，被并稱為“赤水河姊妹花”的郎酒和茅臺(tái)，不但書寫了赤水河作為中國美酒河的歷史佳話，而且還在繼續(xù)書寫著兩大醬香白酒引領(lǐng)整個(gè)醬香白酒崛起于白酒市場，并以5%左右全行業(yè)產(chǎn)量規(guī)模，創(chuàng)造了40%左右全行業(yè)利潤的新時(shí)代傳奇。
品質(zhì)穩(wěn)定是名酒價(jià)值最大體現(xiàn)
美酒佳釀都是時(shí)間的朋友
在郎酒集團(tuán)董事長汪俊林看來，產(chǎn)地固然重要，但最終的品質(zhì)才是名酒的靈魂。“所有的名酒之所以是名酒，首先都是因?yàn)榫企w品質(zhì)的卓越與極致。
茅臺(tái)與郎酒的醬香白酒都完全由糧食發(fā)酵釀造而來，整個(gè)過程沒有任何的添加，包括勾調(diào)也是用酒勾酒。其生產(chǎn)恪守古法工藝，嚴(yán)格按照端午制曲、重陽投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個(gè)生產(chǎn)過程歷時(shí)整整一年，接著還要至少3年以上的儲(chǔ)存，從糧食到酒至少要5年的時(shí)間，是工藝匠心、珍稀自然與時(shí)間的共同結(jié)晶，缺少任何一環(huán)都無法成就其現(xiàn)有的口感與質(zhì)量。
這也是茅臺(tái)、郎酒雙雙獲得世界十大殊榮的核心關(guān)鍵。
即便有天然資源的庇護(hù)，茅臺(tái)與郎酒對品質(zhì)的追求也都是精益求精，甚至到了如履薄冰的程度。以郎酒為例，目前，公司光是國家級(jí)釀酒大師、國家級(jí)品酒大師、國家級(jí)白酒評委、四川省級(jí)白酒評委等專業(yè)技術(shù)人員就達(dá)上百人的規(guī)模，這也是保證卓越品質(zhì)的基石。
圖片說明：郎酒二郎基地釀造車間
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長宋書玉在論壇會(huì)的致辭中強(qiáng)調(diào)，美酒之美理當(dāng)呈現(xiàn)天人合一之美，“天人之際，合而為一”此乃酒之本源。
郎酒在嚴(yán)格的釀造技藝和強(qiáng)大白酒技術(shù)團(tuán)隊(duì)之外所擁有的得天獨(dú)厚，而且獨(dú)一無二的另一大天然資源——天寶洞、地寶洞，可算是“天人之際，合而為一”的最佳典范。
天寶洞是當(dāng)世最大天然白酒酒庫，有著“中國酒壇兵馬俑”的稱謂，科學(xué)檢測證明，天寶洞的存儲(chǔ)可讓醬香品質(zhì)更好，中央電視臺(tái)推出的《再說長江》之《天生赤水》還曾對其發(fā)出這樣的感嘆：“大自然恩賜的天然洞穴中，包含著無限的玄機(jī)，酒分子與空氣中的微生物長年作用，形成洞壁上的酒泥，這些有著旺盛活力的生命，帶來了郎酒醬香成份中新的神奇。”
酒是陳的香，尤其是醬香白酒，儲(chǔ)存時(shí)長是其重要的品質(zhì)保障之一。最近幾年，郎酒還在天然環(huán)境之上進(jìn)一步做人文的加法，修建世界最大的露天陶壇酒庫，繼續(xù)加大了老酒儲(chǔ)存基酒量。“我們還在控銷量存老酒，要將基酒儲(chǔ)存的時(shí)間提到10年以上，存量要達(dá)到30萬噸。頂級(jí)醬香酒最重要的是時(shí)間，其他人就算投入再多的錢，他們也買不來這個(gè)時(shí)間。”
就在酒博會(huì)召開的同一天，兩瓶1979年約60度、容量540ml的郎泉牌郎酒（一組兩瓶），在上海經(jīng)過兩輪拍賣叫價(jià)后，最終以380,000元高價(jià)成交，也讓老酒的收藏與投資價(jià)值成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。
圖片說明：以38萬高價(jià)成交的郎酒陳年老酒
而距此次上海拍賣不到1個(gè)月的10月26日，郎酒的青花郎瓶貯年份酒（2012）上線中國酒交中心，其首期推出的6000瓶（1000件）以1338元/瓶上線，開盤后實(shí)現(xiàn)一字漲停10%達(dá)1472元直至收盤，且上線即被搶購一空。
今年的酒賣不出，明年價(jià)格會(huì)更高，多年賣不出，直接變成不可復(fù)制、稀缺性強(qiáng)的年份酒，時(shí)間越長越值錢，這也是很多投資者不想錯(cuò)過郎酒的關(guān)鍵之一。
目前，郎酒已存下的13萬噸基酒，這是郎酒推出青花郎的基礎(chǔ)支撐，也更是其未來最寶貴的財(cái)富。“時(shí)間是醬香白酒最大的敵人，也是醬香白酒最好的朋友。”在郎酒董事長汪俊林看來，名酒要回歸本質(zhì)，而時(shí)間的籌碼，將是名酒品質(zhì)的重要保障。
