中國(guó)是世界上最早使用蒸汽進(jìn)行烹飪的國(guó)家，“蒸”文化可以追溯到炎黃時(shí)期。據(jù)資料記載，《古史考》中就有“黃帝始蒸谷為飯，蒸谷為粥”一說(shuō)。
“無(wú)菜不蒸”、“三蒸九扣十大碗，不上格子(蒸籠)不成席”，“蒸”這一烹飪方式在大江南北被普遍使用。
延續(xù)至今，中國(guó)人講究的是“蒸”出美食和營(yíng)養(yǎng)、“蒸”出品位和健康、“蒸”出生活的情調(diào)和樂(lè)趣……從味蕾體驗(yàn)升華到情感共鳴，“蒸”不斷得以強(qiáng)化。
蒸器，是中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“蒸”文化的重要組成部分。蒸器在最初的時(shí)候叫做“甑”，幾經(jīng)變化，蒸籠在漢代出現(xiàn)并逐漸流傳開(kāi)來(lái)，承載了此后一千多年的“蒸”文化。隨著工業(yè)時(shí)代的到來(lái)，人們開(kāi)始使用具有蒸這一功能的廚房電器，電飯煲、電蒸箱也因此應(yīng)運(yùn)而生，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。
站在時(shí)代的前沿，蒸箱讓蒸的技藝再一次得到了質(zhì)的飛躍。然而，在預(yù)算和廚房空間有限的情況下，除了煙機(jī)灶具以外，人們常常為選購(gòu)蒸箱、蒸鍋、微波爐、烤箱中的哪一款產(chǎn)品而糾結(jié)不已，最普遍的做法是圍繞產(chǎn)品的性能、實(shí)用性等方面進(jìn)行比較，希望從中做出最佳選擇。
那么，蒸箱、蒸鍋、微波爐、烤箱四款產(chǎn)品，究竟哪個(gè)更實(shí)用呢？不如就來(lái)一場(chǎng)貨真價(jià)實(shí)的廚電PK戰(zhàn)，讓我們共同見(jiàn)證蒸箱是如何奠定它的“江湖地位”的。
（老板中式蒸箱S225產(chǎn)品圖）
第一輪PK：蒸箱VS蒸鍋
同樣都是蒸器，蒸鍋比蒸箱更早面世，蒸箱和蒸鍋的工作原理都是利用蒸汽對(duì)食物進(jìn)行加熱。
問(wèn)題是，既然已經(jīng)有了蒸鍋，為什么又跑出來(lái)一個(gè)蒸箱呢，兩者的區(qū)別在哪里，蒸箱為何能夠后來(lái)者居上呢？
招式一：口感更佳
蒸制食物時(shí)，必然伴隨著蒸汽的上升。蒸鍋里的蒸汽在鍋?lái)斢隼淠Y(jié)成為水滴，容易滴在食物上，大大地影響食物口感和賣(mài)相。目前市面上大部分蒸箱還不能很好地解決冷凝水的問(wèn)題。中國(guó)廚電領(lǐng)導(dǎo)品牌老板電器始終堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新。對(duì)此，老板中式蒸箱獨(dú)具匠心地在頂部和側(cè)邊配置了U形加熱帶，保證箱體內(nèi)溫度均勻，有效防止了冷凝水的產(chǎn)生，蒸出來(lái)的食物既不會(huì)變味，也不會(huì)變形。
（老板中式蒸箱S225，三核強(qiáng)力蒸技術(shù)）
招式二：營(yíng)養(yǎng)不流失
眾所周知，“蒸”能夠在一定程度上保留食物的營(yíng)養(yǎng)。而營(yíng)養(yǎng)程度的多少，往往取決于蒸制過(guò)程中對(duì)溫度的調(diào)控。一般而言，蒸鍋的最高溫度頂多達(dá)到100℃，而且溫度調(diào)控相對(duì)緩慢又難以掌握。然而，不同的食材都有最適宜的溫度，比如蒸蛋的最佳溫度是95℃，饅頭是100℃。蒸箱在精控溫度方面就表現(xiàn)相對(duì)出色很多，實(shí)際溫度與顯示溫度偏差能夠控制在5℃之內(nèi)。老板中式蒸箱控溫能力就更為出眾，精準(zhǔn)調(diào)控每1℃，最大限度保留食物營(yíng)養(yǎng)。
招式三：操作更便捷
要想蒸制的美味更為出色，水量的控制也不容忽視。有過(guò)廚房經(jīng)驗(yàn)的用戶(hù)都知道，蒸鍋蒸制食物時(shí)，要注意看管，控制好水量，以免水量過(guò)少出現(xiàn)干燒，或者水量過(guò)多影響食物口感。蒸箱相對(duì)來(lái)說(shuō)方便得多，就像老板中式蒸箱搭配了可視窗、智能烹飪系統(tǒng)和水箱設(shè)計(jì)，用戶(hù)只需匹配合適模式，水箱加滿(mǎn)水，即可“高枕無(wú)憂(yōu)”，靜等美味出爐。
（老板中式蒸箱S225，水箱設(shè)計(jì)）
招式四：使用更安全
上面說(shuō)到，蒸鍋有干燒隱患，而且蒸汽多。老板中式蒸箱配備多重安全保護(hù)裝置，如前置散熱系統(tǒng)、防干燒保護(hù)裝置、智能安全門(mén)鎖裝置等，不給“安全威脅因素”留一點(diǎn)機(jī)會(huì)。
招式五：能耗量更低
能耗量主要受蒸汽的揮發(fā)程度影響。蒸鍋里的蒸汽多但流失快，蒸箱里的蒸汽始終留存在腔體內(nèi)，能夠保證熱量不擴(kuò)散，也節(jié)省了能源。
從蒸鍋到蒸箱，是技術(shù)上的升級(jí)改進(jìn)，只為更好地傳承“蒸”功夫，展現(xiàn)“蒸”魅力。
第二輪PK：蒸箱VS微波爐
蒸箱與微波爐有著同一個(gè)功能——加熱。那么，相比起來(lái)，蒸箱又有哪些突出的優(yōu)勢(shì)呢？
優(yōu)勢(shì)一：加熱方式
微波爐是通過(guò)磁控管產(chǎn)生高頻率，促使食物內(nèi)部分子高速振動(dòng)，從而產(chǎn)生熱量。而蒸箱完全是通過(guò)高溫水蒸氣來(lái)加熱食物，加熱方式更為自然溫和。
優(yōu)勢(shì)二：食物口感
相信用過(guò)微波爐加熱食物的用戶(hù)都有體會(huì)，加熱后的食物會(huì)變干變硬，美味體驗(yàn)實(shí)在難盡人意。而蒸箱能夠保留食物的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)破壞食物本身的分子結(jié)構(gòu)，口感更佳。
優(yōu)勢(shì)三：烹飪器皿
微波爐對(duì)器皿的要求極高，必須使用陶瓷、木制餐具以及專(zhuān)用餐具等耐熱耐高溫材料的器皿，一般的鋁制品、塑料、玻璃、金屬等絕大部分材質(zhì)的餐具都不適用于微波爐，否則危害無(wú)窮，如器皿分解毒素、烹飪過(guò)程中發(fā)生炸裂。蒸箱則不然，可以使用任何器皿進(jìn)行烹飪。
優(yōu)勢(shì)四：食材的選擇
除此之外，微波爐對(duì)一些食材也會(huì)有所限制，如雞蛋、牛奶、油炸食品等。由于蛋類(lèi)內(nèi)部結(jié)構(gòu)性強(qiáng)，微波爐加熱會(huì)使蛋類(lèi)本身爆裂；牛奶經(jīng)過(guò)微波爐加熱后，營(yíng)養(yǎng)成分被破壞；加熱油炸食品，會(huì)使食品內(nèi)的油四處飛濺。反觀之，“無(wú)菜不蒸”的說(shuō)法，早已為蒸箱正名了。
因此，在使用體驗(yàn)上，蒸箱完全有能力代替微波爐。
（老板中式蒸箱S225，用戶(hù)體驗(yàn)更佳）
第三輪PK：蒸箱VS烤箱
一個(gè)是“蒸”，一個(gè)是“烤”，烹飪方式完全不一樣，在口味上自然各有千秋。但是，在預(yù)算和廚房空間有限的情況下，用戶(hù)習(xí)慣性地將蒸箱與烤箱進(jìn)行比較，希望選出最合適的產(chǎn)品。
從目前的情況看來(lái)，消費(fèi)者對(duì)烤箱的認(rèn)知度相對(duì)更高一些，而對(duì)蒸箱品類(lèi)的了解甚少，還停留在產(chǎn)品實(shí)用價(jià)值及性能的關(guān)注點(diǎn)上。那么，相比烤箱，蒸箱有哪些過(guò)人之處呢？
首先，烤箱主要適用于燒烤和烘焙，蒸箱除了能用來(lái)蒸制食物，還能用于加熱、解凍、消毒等。
其次，日常飲食中，“蒸”比“烤”更常見(jiàn)，因此蒸箱比烤箱的使用頻率更高，使用范圍更廣，適用人群也更廣。
另外，經(jīng)過(guò)蒸箱烹飪出來(lái)的食物，會(huì)相對(duì)更加健康營(yíng)養(yǎng)，烤箱則會(huì)帶來(lái)高熱量高脂肪，不利于人體健康。
最后，烤箱對(duì)器皿和食材的選擇雖不像微波爐要求那么高，但是也會(huì)有所限制，如油炸食品、塑料容器等均不能進(jìn)入烤箱內(nèi)，謹(jǐn)防意外發(fā)生。
一番分析過(guò)后，關(guān)于“蒸箱與烤箱，哪個(gè)更適用于中式廚房”這個(gè)問(wèn)題，相信答案早已在你心中。
（老板中式蒸箱S225，40L大容量）
蒸，是中國(guó)最具特色的烹飪方式，充分體現(xiàn)了中華飲食文化的博大精深。蒸箱是時(shí)代的產(chǎn)物，一方面成為傳承“蒸”文化的最佳載體，另一方面在生活壓力大的今天，能夠進(jìn)一步滿(mǎn)足人們對(duì)健康飲食的需求。
以老板中式蒸箱為代表，現(xiàn)代蒸箱具有烹飪口感更佳、營(yíng)養(yǎng)健康、簡(jiǎn)單方便、安全性強(qiáng)、節(jié)能環(huán)保、技術(shù)先進(jìn)等優(yōu)點(diǎn)，更有容量大、嵌入式結(jié)構(gòu)更美觀、易清潔設(shè)計(jì)等特點(diǎn)，精準(zhǔn)匹配中式廚房。更多新烹飪體驗(yàn)，老板中式蒸箱等你來(lái)發(fā)現(xiàn)。
