歷經(jīng)大半個(gè)月的掰饃大賽海選，早已點(diǎn)燃了老陜們對掰饃的無限情懷。終于，在萬眾期待下，迎來了西鳳375西安首屆掰饃大賽的預(yù)賽。2019年1月6日，全西安的200個(gè)掰饃達(dá)人齊聚西安老孫家芙蓉坊店，在眾多媒體的聚焦下，打響了這次掰饃大賽的第一槍，最終決出了60位佼佼者進(jìn)入決賽。
此次掰饃大賽，在全西安經(jīng)歷了一個(gè)月的宣傳和招募，幾乎做到了全西安人的覆蓋，預(yù)賽的參賽選手是從近千名報(bào)名者中篩選出來的，不論男女、不論地域、從老人到小孩，均有參賽。
比賽這天，西安的霧霾并不能阻擋參賽選手們的熱情，下午兩點(diǎn)左右，老孫家泡饃館里人山人海，大家陸續(xù)簽到準(zhǔn)備，摩拳擦掌，準(zhǔn)備著一場大戰(zhàn)。這次大賽由超級受吃貨們歡迎的名嘴擔(dān)綱主持人，F(xiàn)M101.1西安亂彈《吃在西安》主持人石美，《劉翔來了》主播劉昕，一出場就收到了現(xiàn)場選手們的熱情歡呼。由王穩(wěn)記，馬樹橋，馬桂軍，王曉紅，王曉軍五位均從業(yè)30年以上的泡饃大師擔(dān)綱評委，其中兩位為國家級泡饃非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。老師傅們在現(xiàn)場講述了和泡饃的淵源，更是給大家分享了掰饃的技巧，引起了現(xiàn)場的陣陣歡呼。
到場的200人被分為兩組分別進(jìn)行初試，在主持人的一聲令下，大家開始掰起來。要在6分鐘掰完兩個(gè)饃，且要掰成黃豆粒大小，顆粒均勻，沒有渣渣，煮出來不糊不散，也不是一件容易的事?，F(xiàn)場氣氛火爆，選手們屏氣凝神，不受外界干擾，在那一刻，世界里好似只剩下這兩個(gè)饃的事。一分二，二分四，撕、擰、掐、揪，手指靈活的穿梭，這是一場比拼指尖功力的較量。
參賽人員年齡跨度很大，有小孩子，有90后的年輕人，也有拄著拐杖的大爺大媽，對陜西文化的守護(hù)從沒有年齡的代溝。更有外國的小哥哥也來參賽，他們對眼前的一切感到新鮮而好奇。
現(xiàn)場的工作人員和老師傅們也非常公平公正的觀察著選手們的表現(xiàn)，絕不允許有一分一毫的閃失。時(shí)間過半的時(shí)候，已經(jīng)有選手高舉雙手宣告完成任務(wù)，也有選手在最后的時(shí)刻里“補(bǔ)救”著碗里的饃，力求達(dá)到最完美。
“還有最后十秒...3-2-1，結(jié)束！”選手們按規(guī)定雙手離碗，結(jié)束比賽。有的人信心滿滿，有的人則略顯遺憾。評審團(tuán)仔細(xì)的評判著每一位選手碗里的饃，投出綠票pass卡或者紅票淘汰卡。
比賽一共三輪，初試，復(fù)試，復(fù)活賽，最終，根據(jù)時(shí)間和質(zhì)量的綜合考量，從200人中選出了最后的60人進(jìn)入決賽，并為他們頒發(fā)了證書。全場掰掉了600多個(gè)泡饃餅，一位70多歲的老奶奶也晉級了，笑呵呵地對身邊的人說，自己掰了一輩子的饃，平時(shí)也一直在做飯，各種飯都做過，作為地地道道的陜西人，掰饃呀，都是小意思了。
來參賽的每一位選手最終都可以吃到一碗熱騰騰的泡饃，也領(lǐng)到了由西鳳375提供的伴手禮。也許是自己親手完成的勞動(dòng)成果，也許是天氣太過寒冷，今天的泡饃，吃得格外香！
在熱氣騰騰的香味里，西安首屆掰饃大賽的預(yù)賽圓滿落下帷幕。預(yù)賽角逐出的60名選手，將于1月13日在永興坊一決高下，贏得萬元現(xiàn)金大獎(jiǎng)，究竟誰才是西安最新一代的掰饃大神，讓我們拭目以待！
決賽信息
比賽時(shí)間：2019年1月13日
比賽地點(diǎn)：老孫家泡饃永興坊店
比賽規(guī)則：由50名預(yù)賽選手在永興坊一決高下，經(jīng)專業(yè)評委現(xiàn)場評定，最終決出冠軍1名，單項(xiàng)獎(jiǎng)5名。
賽事獎(jiǎng)項(xiàng)
一等獎(jiǎng)：現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)10000元
單項(xiàng)獎(jiǎng)：現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)3750元
單項(xiàng)獎(jiǎng)：現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)1250元
參與獎(jiǎng) ：西鳳375&老孫家泡饃大禮包一份
特別鳴謝：為弘揚(yáng)泡饃文化和傳承泡饃技藝，振興泡饃這一陜菜傳統(tǒng)美食，老孫家為本次掰饃大賽提供全程技術(shù)支持。老孫家飯莊創(chuàng)建于1898年，今年已整整120周年，以肉爛湯濃，饃筋光滑，做法精細(xì)多年來聞名海內(nèi)外，老孫家坐擁多位非遺傳承人。
