過去很多年，我們都是一直被告知少吃碳水化合物才能保持好身材，但是一項(xiàng)新研究表明，低蛋白、高碳水化合物的飲食或許是長(zhǎng)壽和對(duì)抗癡呆的關(guān)鍵。悉尼大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，喂食這種食物的老鼠整體健康、大腦健康、學(xué)習(xí)和記憶能力都得到了提升。
該研究的作者認(rèn)為，人類身上可能也存在類似的效果。發(fā)表在《細(xì)胞通訊》雜志上的這項(xiàng)研究表明，對(duì)于大腦來說，長(zhǎng)期低蛋白、高碳水化合物的食物攝入與卡里路攝入限制有相似的保護(hù)性效果。雖然卡里路攝入的限制能夠給人類帶來長(zhǎng)壽的好處，但是無法長(zhǎng)期持續(xù)。
研究的負(fù)責(zé)人，博士生Devin Wahl稱：“目前癡呆沒有有效的治療藥物，我們雖然能延緩這種疾病但無法阻止它。這項(xiàng)研究讓我們鑒定出能影響大腦老化過程的飲食，這是非常令人激動(dòng)的。”
研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白高碳水飲食會(huì)給負(fù)責(zé)記憶的大腦部分帶來基因變化，而當(dāng)嚴(yán)格限制卡里路攝入時(shí)也會(huì)發(fā)生類似的變化。悉尼大學(xué)教授David Le Couteur稱，日本沖繩縣和地中海等許多地區(qū)都有著低脂肪、高碳水化合物的飲食習(xí)慣。沖繩縣的居民日常攝入9%左右的蛋白，主要來自于含脂量少的魚、大豆和植物，還有非常少的牛肉。有趣的是，他們飲食中碳水化合物的主要來源之一是甘薯。
為了評(píng)估這種飲食給大腦帶來的好處，研究人員對(duì)海馬體進(jìn)行了研究，這一大腦區(qū)域負(fù)責(zé)的就是學(xué)習(xí)和記憶功能。Couteur稱：“海馬體通常是老年癡呆等神經(jīng)退行性疾病發(fā)生時(shí)首先惡化的大腦區(qū)域。然而，低蛋白、高碳水化合物的飲食似乎能夠提升老鼠海馬體的健康和生物學(xué)狀態(tài)，而且測(cè)評(píng)結(jié)果超過了低卡里路飲食帶來的效果。”
研究人員對(duì)老鼠的學(xué)習(xí)和記憶能力進(jìn)行了一系列測(cè)評(píng)后發(fā)現(xiàn)，無論老、幼還是雌、雄個(gè)體的大腦功能都得到一定程度改善。這項(xiàng)研究的基礎(chǔ)就是悉尼大學(xué)查爾斯-帕金斯中心在2015年進(jìn)行的一項(xiàng)里程碑式的研究，該研究表明，低蛋白、高碳水化合物飲食和低卡里路攝入在延長(zhǎng)老鼠壽命方面有著相同的效果。
盡管這項(xiàng)研究的目標(biāo)只是大腦老化而非專門針對(duì)癡呆，但它突出了飲食等生活因素與癡呆風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。目前，該協(xié)會(huì)正在資助一個(gè)長(zhǎng)期的項(xiàng)目，對(duì)700人的患病風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行研究，以更深入了解其中的聯(lián)系。
“我們難以阻止老年癡呆的發(fā)生，因此預(yù)防就成為了關(guān)鍵。既然都清楚飲食健康和定期運(yùn)動(dòng)等簡(jiǎn)單的變化，就能夠減少患病的風(fēng)險(xiǎn)，那么，我們?yōu)槭裁床环艞夛灨珊土闶扯x擇外出散步呢？”David Le Couteur說。
