近日，望江縣十六屆人大三次會(huì)議、政協(xié)十屆三次會(huì)議隆重召開(kāi)，為保障會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全，望江縣市場(chǎng)局精心部署，提前介入，采取有力措施扎實(shí)做好“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
一是強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。成立了“兩會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，明確了此次保障工作的職責(zé)，積極開(kāi)展駐點(diǎn)保障工作，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任。
二是強(qiáng)化監(jiān)管，消除隱患。對(duì)“兩會(huì)”供餐單位開(kāi)展食品安全現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，從索證索票、食品原材料采購(gòu)烹調(diào)加工、操作專間、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康證、餐廳環(huán)境衛(wèi)生、操作間、儲(chǔ)藏間、涼菜間等方面全面檢查，并對(duì)存在的安全隱患提出整改意見(jiàn)，督促整改落實(shí)。
三是科學(xué)監(jiān)管，全程護(hù)航。會(huì)議期間，現(xiàn)場(chǎng)保障組和現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)組利用快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)每餐的主副食品原料進(jìn)行加工前快速檢測(cè)，力保兩會(huì)期間餐飲服務(wù)安全。兩個(gè)現(xiàn)場(chǎng)保障小組分別對(duì)兩個(gè)會(huì)場(chǎng)的兩家就餐場(chǎng)所全程駐點(diǎn)監(jiān)管，24小時(shí)全程不間斷護(hù)航。分別與供餐單位簽訂了食品安全責(zé)任書、承諾書，并審核備案“兩會(huì)”期間菜譜。嚴(yán)格審查食品原材料購(gòu)進(jìn)記錄，留樣記錄，嚴(yán)格落實(shí)食品加工、餐具消毒，食品留樣重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，監(jiān)督指導(dǎo)供餐單位加強(qiáng)食品安全保障工作，并組織食品安全快速檢測(cè)車開(kāi)展快速檢測(cè)，確?？h“兩會(huì)”期間食品安全。
四是加強(qiáng)應(yīng)急，防患未然。建立了“兩會(huì)”餐飲食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，完善了應(yīng)急處置預(yù)案，實(shí)施24小時(shí)值班制度，信息通暢，確保食品安全突發(fā)事件在第一時(shí)間得到及時(shí)有效控制和處理。
