為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全管理工作，增強食堂從業(yè)人員的食品安全意識，預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生。近日，望江縣市場局對望江縣文凱中學(xué)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)主要以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為重點內(nèi)容，市場局工作人員在此次培訓(xùn)中結(jié)合學(xué)校食堂實際，詳細(xì)講解了從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生、學(xué)校食堂食品安全要求、餐炊具消毒方法等知識及食品采購驗收、儲存貯藏、烹調(diào)加工、食品留樣、餐用具消毒等重點環(huán)節(jié)操作規(guī)范。培訓(xùn)最后要求學(xué)校要嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任制，建立健全各項管理制度，增強法律意識和責(zé)任意識，切實抓好學(xué)校食堂食品安全工作，有效防控食品安全事故發(fā)生。培訓(xùn)結(jié)束后，市場局工作人員對參加培訓(xùn)的食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識考試，所有人員均通過考試，取得培訓(xùn)合格證。
此次培訓(xùn)，強化了學(xué)校管理人員的食品安全意識，提高食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平和操作技能，全面提升學(xué)校食品安全管理水平，為預(yù)防和控制食品安全事件打下堅實基礎(chǔ)。
