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研究:以其他蛋白質(zhì)來源替代牛肉 能促溫室氣體減排

   2019-03-05 中國新聞網(wǎng)27320
核心提示:  中新網(wǎng)3月5日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道,據(jù)牛津社區(qū)大學(xué)為世界經(jīng)濟(jì)論壇展開的研究顯示,以其他蛋白質(zhì)來源替代牛肉,能大
  中新網(wǎng)3月5日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道,據(jù)牛津社區(qū)大學(xué)為世界經(jīng)濟(jì)論壇展開的研究顯示,以其他蛋白質(zhì)來源替代牛肉,能大幅削減溫室氣體排放,且能減少與飲食相關(guān)的死亡事故。
 
  據(jù)報道,牛津社區(qū)大學(xué)發(fā)表的白皮書“替代蛋白質(zhì)”指出,以其他蛋白質(zhì)來源替代肉類,尤其是牛肉,能給人類帶來巨大的健康和環(huán)境利益。該研究指出,以其他蛋白質(zhì)來源替代牛肉,能減少全球2.4%與飲食相關(guān)的死亡事故。在較為富裕的國家,能減少5%與飲食相關(guān)的死亡事故。
 
  白皮書并未注明與飲食相關(guān)的年度預(yù)計死亡人數(shù),以及這個死亡類別中包含的疾病和癥狀,但它表示飲食中避開肉類“每年可避免數(shù)百萬人死亡”。白皮書還指出,世界人口到本世紀(jì)中將增加至100億人,肉類需求預(yù)料會一直增長。世界經(jīng)濟(jì)論壇執(zhí)行總裁臥格雷表示:“我們不可能持續(xù)滿足世界未來的肉類需求。”
 
  臥格雷強(qiáng)調(diào),“產(chǎn)品的創(chuàng)新,改進(jìn)牛豬雞肉的生產(chǎn)方式,以及鼓勵消費者采取更多元的飲食習(xí)慣”,將能在無須完全放棄食用肉類的情況下,改善全球人民的健康。
 
  研究報告分析了13種蛋白質(zhì)來源,包括肉類、蔬果、豆腐等植物性食品,以及新式產(chǎn)品如昆蟲等。研究發(fā)現(xiàn),增加替代蛋白質(zhì)的使用量能促進(jìn)健康,例如,豆類、菌蛋白、青豆能減少死亡事故高達(dá)7%。
 
  白皮書也引用2010年的數(shù)據(jù),顯示食用牛肉本身占據(jù)了飲食相關(guān)的溫室氣體排放量的四分之一,并強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)需求量猛增會給環(huán)境帶來壓迫。
 
  據(jù)悉,畜牧業(yè)對地球大氣層有三重危害,包括牲畜排放的大量溫室氣體、因擴(kuò)建牧場而犧牲的叢林,導(dǎo)致二氧化碳無法被吸收,以及牲畜所需的大量水源。
 
  世界自然基金會國際領(lǐng)袖藍(lán)波迪尼表示:“為了地球和人類的未來,我們的食物系統(tǒng)須轉(zhuǎn)型……我們是在此系統(tǒng)崩潰前能做出改變的最后一代人。”
 
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