春筍脆嫩鮮美，有“素食第一品”的美譽(yù)，眼下又正值春筍上市的季節(jié)。不過，前埔醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師陳英提醒，春筍雖然美味，但多吃會(huì)傷身。
前段時(shí)間，一個(gè)山區(qū)的朋友給家住前埔的方先生送來一大堆自己采挖的春筍。面對(duì)朋友的情誼和豐富的美味，方先生在一周多的時(shí)間里，連續(xù)變著花樣吃了多頓或清炒或肉燉的春筍，結(jié)果出現(xiàn)了腸胃不適，還打嗝、胃脹、胃痛，甚至還輕微腹瀉。方先生來到前埔醫(yī)院就診，醫(yī)生問診后告知其癥狀是短時(shí)間內(nèi)頻繁吃春筍，使胃黏膜受到過度刺激所致。
據(jù)悉，經(jīng)過吃藥調(diào)理近一周，方先生的腸胃已恢復(fù)正常。
前埔醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師陳英介紹，春筍味甘、微寒、無毒，藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。作為食物，它還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)。食用春筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，還有預(yù)防大腸癌的功效。但由于春筍中含有草酸和鞣酸等難溶性成分和不溶性膳食纖維，比較難消化。陳英提醒，吃春筍要控制好量，一般人群以每周吃1次-2次，每次不超過100克為宜。“過量食用春筍會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致腸胃不適。患有嚴(yán)重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者不宜多吃筍，老人和15歲以下兒童也不宜多吃，婦女產(chǎn)后以及吃筍后會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍。此外，尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者應(yīng)盡量避免食用。”
