“你們公司火腿年產(chǎn)量有多少?”“現(xiàn)在,我們每年可產(chǎn)出10萬條發(fā)酵火腿。”昨日下午,浙商總會會長、阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云一行抵達(dá)西藏林芝,走進(jìn)由中國當(dāng)代火腿傳承創(chuàng)新大師、浙江工匠陸金龍創(chuàng)辦的西藏東元食品有限公司進(jìn)行項目考察。
“我是浙江東陽人。因為藏香豬是做頂級發(fā)酵火腿的優(yōu)質(zhì)原料,所以我們才進(jìn)軍西藏。”一碰面,陸金龍就向馬云表明了自己的“浙商及東陽屬性”。在他的內(nèi)心深處,始終為自己是一名東陽人而感到自豪。
“我們在鄭州有一個現(xiàn)代化加工廠,引進(jìn)了意大利生產(chǎn)設(shè)備,結(jié)合中國傳統(tǒng)工藝,生產(chǎn)出了中國頂級的生食發(fā)酵好火腿。西藏林芝的高原工廠從去年開始籌建,預(yù)計今年8月底前完工,11月便可投入生產(chǎn)。屆時,我們將真正生產(chǎn)制作出世界頂級發(fā)酵火腿。”說話間,陸金龍用專業(yè)嫻熟的手法為馬云一行現(xiàn)場切片生食發(fā)酵火腿。
在細(xì)細(xì)品嘗了東元生食發(fā)酵火腿后,馬云對其獨特味道贊不絕口。認(rèn)為浙商在做一件了不起的事情,對陸金龍的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神表示贊賞。馬云主動與陸金龍交換名片,表示將加強(qiáng)合作。
臨行前,他還不忘帶走一份東元發(fā)酵火腿的資料冊做深入研究。
陸金龍是東陽市畫水鎮(zhèn)人,現(xiàn)為國家肉制品專家委員會委員,他從事火腿行業(yè)已有30多年,矢志打造世界優(yōu)質(zhì)火腿,讓中國發(fā)酵火腿走向世界。他圍繞傳統(tǒng)火腿中的發(fā)酵環(huán)節(jié),結(jié)合歐洲的控溫控濕等技術(shù),研創(chuàng)出了中西合璧的火腿加工技術(shù),建成了高端發(fā)酵火腿生產(chǎn)線,并于2012年創(chuàng)辦東陽市東元食品有限公司。目前,東元火腿已在鄭州、上海、浙江、西藏等地布局落子,形成以上海為龍頭,西藏為主體,鄭州和浙江為兩翼的高端發(fā)酵火腿項目“區(qū)塊鏈”,把東陽火腿從“熟食”推進(jìn)到“生食”階段。陸金龍的創(chuàng)新發(fā)展徹底改變了傳統(tǒng)火腿的消費模式,打開了中國火腿消費升級的千億級市場空間。2017年6月,陸金龍代表中國火腿行業(yè)在西班牙參加第九屆世界火腿大會,首次在世界舞臺發(fā)出中國火腿產(chǎn)業(yè)聲音。
為了做出世界上最好吃、最天然的發(fā)酵火腿,陸金龍一行不遠(yuǎn)萬里,來到西藏林芝一無人區(qū)建立了藏香豬養(yǎng)殖、屠宰基地。常年在這樣一個條件艱苦的地區(qū)工作生活,陸金龍等人思考、前行、創(chuàng)新的腳步卻從未停止過。去年年底,東元公司與阿里巴巴集團(tuán)旗下的新零售平臺——盒馬鮮生達(dá)成戰(zhàn)略合作。為此,東元公司對所有產(chǎn)品包裝進(jìn)行重新設(shè)計,東元食品也即將全線進(jìn)入盒馬鮮生,成為老百姓餐桌上一道不可多得的美味佳肴,據(jù)了解東元火腿在淘寶店有售,后期將會開啟天貓旗艦店。
“無論我走得多遠(yuǎn),我的根始終在東陽。”陸金龍說,火腿文化是東陽極具優(yōu)勢的文化,
也是非常值得保護(hù)的文化。他希望通過多渠道宣傳,刷新大眾對東陽火腿的認(rèn)知,復(fù)興東陽火腿文化,再造發(fā)展優(yōu)勢!
