近日，由波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)（CIVB）發(fā)起的2019“隨時(shí)隨意波爾多”評(píng)選活動(dòng)順利落幕，100款佳釀名單新鮮出爐。作為廣大葡萄酒愛(ài)好者日常選擇的風(fēng)向標(biāo)，“隨時(shí)隨意波爾多”已連續(xù)十三年攜全行業(yè)為中國(guó)消費(fèi)者提供適合不同生活場(chǎng)景飲用的波爾多酒款，探索和展現(xiàn)波爾多葡萄酒的萬(wàn)千風(fēng)情，為消費(fèi)者盡享美酒人生提供更多佳選。今年，共有578款波爾多葡萄酒參與到角逐之中，由專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)進(jìn)行多維度盲品甄選，最終決出百款佳釀：共81款干紅，12款干白，6款甜白和1款桃紅，甄選自2013至2017等多個(gè)優(yōu)質(zhì)年份，涵蓋波爾多六大家族23個(gè)法定產(chǎn)區(qū)。本次甄選中，波爾多紅葡萄酒的表現(xiàn)格外喜人，果香豐富且富有層次感，單寧柔順而保有彈性，入口后各種風(fēng)味來(lái)回碰撞，充滿(mǎn)能量與活力。

2018年波爾多葡萄酒的銷(xiāo)售繼續(xù)走高：全年共銷(xiāo)售4.7億升，相當(dāng)于6.26億瓶葡萄酒。2018年的波爾多是個(gè)豐收的年份，豐富多樣的葡萄品種的出產(chǎn)讓2018年份的波爾多葡萄酒品質(zhì)也著實(shí)可期。丹寧強(qiáng)勁，陳年潛力十足的赤霞珠和優(yōu)雅細(xì)膩，活潑成熟的美樂(lè)，將打造出擁有清新果味，入口柔順圓潤(rùn)且酒體平衡的波爾多紅葡萄酒；果香豐富的白葡萄品種釀造而成的波爾多白葡萄酒，馥郁輕盈且富有表現(xiàn)力，纖細(xì)清新也同樣值得翹首以盼。

神奇動(dòng)物在這里——波爾多天然高品質(zhì)的秘密

在專(zhuān)注生產(chǎn)效率，創(chuàng)下銷(xiāo)售數(shù)據(jù)新高的同時(shí)，波爾多始終重視葡萄園的可持續(xù)發(fā)展，這一舉措不僅是為投身環(huán)保，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)走向良性循環(huán)，更成為了釀制天然高品質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵所在。在波爾多，豐富多樣的生物與波爾多葡萄園是良性的合作伙伴關(guān)系。波爾多的種植者們遵循可持續(xù)發(fā)展的前沿理念，允許各種動(dòng)物及昆蟲(chóng)在葡萄園中自由活動(dòng)，以此增加土壤中微生物的多樣性，提升土壤健康及肥沃程度，豐富營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，從而種植出更優(yōu)秀的釀酒葡萄。

圖片來(lái)源: JB Nadeau

波爾多通過(guò)改變種植方式促進(jìn)生物多樣性的發(fā)展，地區(qū)輻射至葡萄園和周邊地區(qū)形成統(tǒng)一的生態(tài)環(huán)境，并支持和加強(qiáng)生物多樣性實(shí)踐的研究。葡萄園中，保持地塊之間的草地覆蓋是促進(jìn)生物多樣性的優(yōu)秀做法之一。目前，在波爾多地區(qū)，85%的葡萄園都有草地覆蓋，在鼓勵(lì)昆蟲(chóng)和傳粉者定居的同時(shí)，也有助于供應(yīng)有機(jī)物質(zhì)和機(jī)械分解土壤。如今，生物多樣性的愿景已經(jīng)超越了嚴(yán)格意義上的地塊，并考慮到了葡萄園周?chē)闹苯迎h(huán)境，葡萄園成為更大生態(tài)系統(tǒng)的組成部分之一。 除了堅(jiān)持以上這些保護(hù)生物多樣性的舉措，波爾多仍在不斷探索研究更多新的嘗試，聯(lián)合VITINOV葡萄與葡萄酒科學(xué)研究所(Institute of Vine and Wine Sciences, i.s.v.)積極開(kāi)展對(duì)生物多樣性的研究，并允許葡萄酒貿(mào)易從葡萄栽培研究的具體成果中受益。

圖片來(lái)源：bordeaux.com/fr

波爾多的綠色堅(jiān)守——以可持續(xù)發(fā)展散發(fā)無(wú)限魅力

除保護(hù)生物多樣性外，近年來(lái)，波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)（CIVB）還一直致力于其他可持續(xù)發(fā)展舉措，改革生態(tài)轉(zhuǎn)型，并鼓勵(lì)越來(lái)越多的波爾多葡萄園投身于這項(xiàng)技術(shù)革新，時(shí)至今日，已有超過(guò)60%的波爾多葡萄園獲得了環(huán)保認(rèn)證。在此基礎(chǔ)上，CIVB提出了“2020氣候計(jì)劃”，希望借此項(xiàng)目進(jìn)一步發(fā)展綠色環(huán)保，減少20%的二氧化碳排放、燃料能耗與水消耗，并將可再生能源的使用量提高20％，以此更好地維護(hù)生物多樣性，促進(jìn)生態(tài)平衡，以更高品質(zhì)的葡萄酒回饋市場(chǎng)及消費(fèi)者。

圖片來(lái)源：Chroniques Vertes Header

隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的日趨成熟，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始喜愛(ài)上購(gòu)買(mǎi)和品鑒葡萄酒。作為全球歷史最為悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，波爾多始終不忘初心，與消費(fèi)者保持緊密互動(dòng)。為了能與消費(fèi)者更近距離地溝通交流，了解消費(fèi)者日益變化的期待需求，波爾多不僅連續(xù)十三年舉行“隨時(shí)隨意波爾多”甄選品鑒活動(dòng)，更是接連開(kāi)展深入一二線(xiàn)城市的波爾多葡萄酒學(xué)校課程、大師班、巡展，并開(kāi)發(fā)“掌上波爾多OenoBordeaux”APP用于移動(dòng)線(xiàn)上教育。2018年，全球超過(guò)85000人次接受了波爾多葡萄酒培訓(xùn)，其中在中國(guó)共計(jì)開(kāi)展113場(chǎng)培訓(xùn)，受訓(xùn)人次達(dá)到20,295人，包含了55％的專(zhuān)業(yè)人士。多年來(lái)，波爾多葡萄酒學(xué)校始終希望能以與時(shí)俱進(jìn)的方式向更多的人傳遞葡萄酒的各項(xiàng)技藝以及由此帶來(lái)的全新生活方式。今年，由CIVB創(chuàng)辦于1990年的波爾多葡萄酒學(xué)校在2019“隨時(shí)隨意波爾多”路演現(xiàn)場(chǎng)公布了自己即將迎來(lái)“而立之年”的喜訊，屆時(shí)將以線(xiàn)上線(xiàn)下等多種形式開(kāi)展多項(xiàng)互動(dòng)活動(dòng)，希望能與一直喜愛(ài)并支持波爾多的朋友一同慶祝它的30周歲。波爾多也將借此機(jī)會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士和愛(ài)好者們體驗(yàn)葡萄酒的非凡魅力，盡享美酒快意人生。

#隨時(shí)隨意波爾多#

【關(guān)于波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)(CIVB)】

CIVB 波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)（也翻譯為“波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)”）成立于1948年，該機(jī)構(gòu)代表波爾多約6,300名葡萄酒釀造者、300名葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商和82名經(jīng)紀(jì)人。該協(xié)會(huì)共有三大任務(wù)：第一，通過(guò)多元的宣傳手段進(jìn)行法國(guó)境內(nèi)及國(guó)際范圍的市場(chǎng)推廣；第二，在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)方面，監(jiān)管葡萄酒生產(chǎn)與市場(chǎng)透明度，開(kāi)展相關(guān)研究工作以提高協(xié)會(huì)各成員對(duì)法國(guó)和國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)的認(rèn)知；第三，在技術(shù)方面，協(xié)會(huì)將為各項(xiàng)調(diào)研研究工作而融資，提交與葡萄酒品質(zhì)相關(guān)的問(wèn)題報(bào)告給波爾多專(zhuān)業(yè)人士，通過(guò)傳播幫助葡萄酒流通渠道和消費(fèi)者預(yù)測(cè)未來(lái)自然環(huán)境，了解食品安全新法規(guī)，保存并保護(hù)葡萄酒文化的傳承。除此之外，協(xié)會(huì)還致力于維護(hù)波爾多葡萄酒行業(yè)利益及促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，例如保護(hù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件，打擊抵制假酒和發(fā)展當(dāng)?shù)仄咸丫坡糜螛I(yè)等。