5月10日，記者從福州市市場監(jiān)管局獲悉，福州首批60多家網(wǎng)絡(luò)“陽光廚房”在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺“餓了么”正式上線運(yùn)行。福州當(dāng)?shù)叵M(fèi)者在使用網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺線上點(diǎn)餐時，能實(shí)時看到商家的后廚情況和出餐過程，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲透明消費(fèi)，放心消費(fèi)。
針對網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)，傳統(tǒng)的監(jiān)管方式主要是通過政府部門對電子商務(wù)平臺、餐飲從業(yè)商戶的巡查檢查等手段開展監(jiān)管執(zhí)法，但網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)隱蔽性較強(qiáng)，傳統(tǒng)的檢查手段往往存在局限性。《電子商務(wù)法》第十七條規(guī)定：“電子商務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)全面、真實(shí)、準(zhǔn)確、及時地披露商品或者服務(wù)信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。”為進(jìn)一步規(guī)范與加強(qiáng)福州市網(wǎng)絡(luò)市場治理與食品安全社會共治，去年11月份，福州市市場監(jiān)管局與國內(nèi)主要的從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的電子商務(wù)平臺簽署了社會共治備忘錄，專門就構(gòu)建電子商務(wù)領(lǐng)域社會共治體系，發(fā)揮政府監(jiān)管、行業(yè)自律協(xié)同作用等內(nèi)容進(jìn)行了深入探索，其中，在平臺上鼓勵推行網(wǎng)絡(luò)“陽光廚房”就是社會共治備忘錄中一項(xiàng)重要舉措。
涉網(wǎng)餐飲商戶后廚陽光化，實(shí)際上是將從前政府監(jiān)管的“一雙眼睛”變成消費(fèi)者關(guān)注的“無數(shù)雙眼睛”，消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)訂餐時優(yōu)先選擇后廚“看得見”、衛(wèi)生有保障的優(yōu)質(zhì)餐飲商戶。福州市場監(jiān)管部門鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將后廚視頻信息即時上傳至網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺，供消費(fèi)點(diǎn)餐實(shí)時查看，讓消費(fèi)者了解餐飲食品制作過程，從而也倒逼餐飲單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生，形成良好的社會共治氛圍。同時網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺通過開設(shè)“陽光廚房”視頻直播專區(qū)，吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)入專區(qū)，對接入陽光廚房和食品安全狀況較好的商戶進(jìn)行流量支持、優(yōu)惠補(bǔ)貼，對未接入陽光廚房和食品安全狀況較差的商戶進(jìn)行降級沉底處理，從而形成正向激勵。截止5月上旬，福州市餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上首批線上“陽光廚房”已經(jīng)安裝商戶達(dá)到60余家。5月10日，中國消費(fèi)者報記者登錄餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐APP后，點(diǎn)擊“速食簡餐”，看到一個獨(dú)立的“網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房”專區(qū)入口，隨后點(diǎn)擊進(jìn)入已開通網(wǎng)絡(luò)“陽光廚房”商戶，隨便選擇一個商家——熾餃大餃鮮粥楊橋店，記者看到這家店的廚房正有工作人員已在操作。據(jù)悉，下一步“陽光廚房”將逐步覆蓋至福州各縣、市（區(qū)）。
福州市市場監(jiān)管局表示，網(wǎng)絡(luò)餐飲陽光廚房可以打破網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣線上交易的盲區(qū)，增加選擇權(quán)，降低消費(fèi)者食品安全擔(dān)憂，讓消費(fèi)者透明消費(fèi)、放心消費(fèi)。下半年，福州還將上線運(yùn)行網(wǎng)絡(luò)餐飲社會共治系統(tǒng)，進(jìn)一步強(qiáng)化提升監(jiān)管部門與電子商務(wù)平臺共治協(xié)同的水平，不斷提升政府部門數(shù)字化監(jiān)管與服務(wù)能力。
