近日,在2019年全國(guó)食品安全宣傳周中,由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo),中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)承辦的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會(huì)”在京成功舉行。聯(lián)合利華飲食策劃作為食品安全工作委員會(huì)的執(zhí)行副主任單位,與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同搭建餐飲食品安全平臺(tái),邀請(qǐng)政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)代表與行業(yè)專家進(jìn)行積極研討交流,共同致力餐飲行業(yè)質(zhì)量安全水平的提升。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品司、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo),中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng),中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢,食品安全工作委員會(huì)執(zhí)行副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)總裁張海濤出席了此次會(huì)議。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)馬如林致辭
今年的全國(guó)食品安全宣傳周延續(xù)了“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題。作為國(guó)家層面全國(guó)食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之一, “2019餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會(huì)”的召開也備受矚目。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在會(huì)上表示:“今年的示范單位創(chuàng)建工作緊扣國(guó)家法規(guī)要求,嚴(yán)格按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局頒布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行檢查,充分落實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任、完善餐飲服務(wù)管理方式、創(chuàng)新質(zhì)量安全保障手段等相關(guān)方面,力求能為全行業(yè)推廣成功的經(jīng)驗(yàn)做法,倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的從業(yè)之風(fēng),推進(jìn)餐飲業(yè)精細(xì)化規(guī)范化科學(xué)化管理。”
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)主任,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢致辭
2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)全程參與和實(shí)施,涉及全國(guó)14個(gè)省市近40個(gè)單位和街區(qū),是經(jīng)過申報(bào)、推薦、材料審核、現(xiàn)場(chǎng)考查、評(píng)估打分等多個(gè)嚴(yán)格的環(huán)節(jié),最終產(chǎn)生合格達(dá)標(biāo)的示范單位和街區(qū)。此次推進(jìn)會(huì)上公布了最受大眾關(guān)注的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”,其中包括了大董、漢堡王、眉州東坡、點(diǎn)都德在內(nèi)的25家全國(guó)知名單位。這些單位都是廣大消費(fèi)者耳熟能詳、喜聞樂見的餐飲品牌、商業(yè)街區(qū)。在推進(jìn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)這些餐飲企業(yè)代表也對(duì)典型案例進(jìn)行了分享,作為行業(yè)標(biāo)桿均起到良好的示范及表率作用。食品安全工作委員會(huì)執(zhí)行副主任,聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)總裁張海濤表示:“今年的示范單位業(yè)態(tài)豐富,類型也更為全面。作為行業(yè)內(nèi)的示范單位,他們?cè)趪?yán)格自身的同時(shí),也在積極的傳遞行業(yè)正能量。聯(lián)合利華飲食策劃作為食品安全工作委員會(huì)的執(zhí)行副主任單位,也將始終擔(dān)負(fù)起應(yīng)盡的責(zé)任,通過委員會(huì)平臺(tái)的不斷升級(jí),擴(kuò)大影響力,加強(qiáng)行業(yè)間交流,促進(jìn)餐飲業(yè)食品安全社會(huì)共治,幫助更多餐飲企業(yè)提升質(zhì)量安全水平。”
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)執(zhí)行副主任,聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)總裁張海濤致辭
自2016年聯(lián)合利華飲食策劃攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同成立了“餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心”,就開啟了餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作。持續(xù)至今已開展了三年,曾在2017年公布了首批10家示范單位,2018年18家餐飲企業(yè)獲批示范單位,直至今年推進(jìn)會(huì)上公布的25家示范單位,累積目前共有53家餐飲企業(yè)獲得餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的稱號(hào)。而今年在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與聯(lián)合利華飲食策劃的共同推動(dòng)下,2019年4月“促進(jìn)中心”也正式升級(jí)為“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)”,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢任食品安全工作委員會(huì)主任,聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)總裁張海濤任食品安全工作委員會(huì)執(zhí)行副主任,委員會(huì)成員包括從事我國(guó)食品餐飲行業(yè)法規(guī)政策和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定及教育教學(xué)培訓(xùn)等行業(yè)的著名專家、學(xué)者,行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)餐飲企業(yè)中具有食品安全方面豐富工作經(jīng)驗(yàn)的一線專家及首批50余家近年來在食品安全工作中表現(xiàn)突出的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈品牌企業(yè)。
推進(jìn)會(huì)上公布了25家餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位
聯(lián)合利華飲食策劃作為食品安全工作委員會(huì)的執(zhí)行副主任單位,深耕中國(guó)餐飲市場(chǎng)多年,在全國(guó)擁有近百萬家餐飲企業(yè)客戶,為餐飲企業(yè)提供全面的解決方案,與中國(guó)餐飲企業(yè)和廚師共同成長(zhǎng)。而食品安全作為行業(yè)發(fā)展的基石,也一直是聯(lián)合利華飲食策劃最為關(guān)注的課題之一。聯(lián)合利華飲食策劃也運(yùn)用自身優(yōu)勢(shì),充分投入食品安全專家、廚務(wù)顧問、國(guó)際經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)培訓(xùn)課件等資源,攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)積極推進(jìn)委員各項(xiàng)工作的開展。據(jù)了解,食品安全工作委員會(huì)除了每年開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)遴選工作,還在全國(guó)范圍積極開展大規(guī)模食品安全培訓(xùn)工作,截止2018年已在全國(guó)近30個(gè)城市開展食品安全培訓(xùn),覆蓋餐飲從業(yè)者近5000人。而聯(lián)合利華飲食策劃也在不斷結(jié)合專業(yè)優(yōu)勢(shì)和多年的線下培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),深挖課程內(nèi)容,打造精品線下課程培訓(xùn)。
多年來聯(lián)合利華飲食策劃也在不斷開拓食品安全線上培訓(xùn)平臺(tái)。希望通過線上渠道,讓更多餐飲從業(yè)者受益。目前食品安全工作委員會(huì)也上線了完善的線上培訓(xùn)課程,專家會(huì)結(jié)合餐廳后廚管理實(shí)務(wù),為餐飲從業(yè)者進(jìn)行獨(dú)家實(shí)戰(zhàn)講解,為餐廳定制專業(yè)廚房食品安全知識(shí)。隨著2018最新《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的發(fā)布,食品安全工作委員會(huì)已啟動(dòng)獨(dú)家定制權(quán)威解讀課程,即將重磅上線。同時(shí),聯(lián)合利華飲食策劃還定期推出線上微講堂內(nèi)容,以更生動(dòng)有趣的方式解讀和傳播餐飲食品安全知識(shí)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì),今年將繼續(xù)在全國(guó)近十所城市為餐飲從業(yè)者開展食品安全培訓(xùn)活動(dòng)。聯(lián)合利華飲食策劃作為執(zhí)行副主任單位也將結(jié)合線上線下優(yōu)勢(shì)資源全面支持食品安全培訓(xùn)工作的開展,力求通過對(duì)廚師的食品安全培訓(xùn),進(jìn)一步促進(jìn)食品安全水平的提升,致力讓生活更美好。
