經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月31日訊 很多愛吃瓜子的“吃貨”們這兩天陷入了恐慌。8月23日，洽洽食品在同一天之內(nèi)上了北京、廣州兩地市場(chǎng)監(jiān)督管理局的“黑榜”。兩地的食品安全抽檢結(jié)果分別顯示洽洽食品的產(chǎn)品樣品存在二氧化硫殘留量、霉菌檢出值超標(biāo)。這一結(jié)果不禁讓人想問一句：“瓜子一哥”到底怎么了？
對(duì)于官方的抽檢結(jié)果，洽洽方面在29日發(fā)布的回應(yīng)頗令人尋味。聲明稱，本次檢測(cè)方法適用范圍并不包含炒貨食品西瓜子，公司委托的第三方機(jī)構(gòu)對(duì)同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果顯示為合格。同時(shí)聲明還指出，西瓜子本身就含有一定含量的游離態(tài)的和結(jié)合態(tài)的二氧化硫。
對(duì)此，食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，按本次檢測(cè)瓜子中二氧化硫的殘留量為0.022g/kg計(jì)算，一個(gè)人每天要吃1.9公斤的瓜子才會(huì)達(dá)到世衛(wèi)組織制定的二氧化硫安全攝入限，因此，對(duì)人體的安全風(fēng)險(xiǎn)還是比較小的，無需擔(dān)心。
京穗同時(shí)曝出不合格 股價(jià)大跌6%
8月23日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息，顯示廣州市泓亨貿(mào)易有限公司新城分公司銷售的標(biāo)示為“哈爾濱洽洽食品有限公司”2018年12月08日生產(chǎn)、規(guī)格為108g/包的洽洽焦糖瓜子熟制葵花籽，霉菌檢出值超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
同日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告。公告顯示，據(jù)國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，標(biāo)稱洽洽食品股份有限公司生產(chǎn)，北京超市發(fā)連鎖股份有限公司超市發(fā)甘家口店經(jīng)營(yíng)的小而香奶油味西瓜子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
在同一天之內(nèi)，北京、廣州兩地同時(shí)曝出產(chǎn)品不合格，讓洽洽食品被拋上了輿論的風(fēng)口浪尖。不少網(wǎng)民質(zhì)疑，洽洽的產(chǎn)品質(zhì)量管控是否出現(xiàn)了重大缺陷？
8月29日下午，針對(duì)北京地區(qū)曝光的不合格事件，洽洽堅(jiān)果官方微博發(fā)布聲明，向消費(fèi)者表達(dá)歉意。但30日當(dāng)天洽洽食品股價(jià)大跌6%，顯示出市場(chǎng)對(duì)此并不買賬。
公司回應(yīng)：第三方檢驗(yàn)合格 經(jīng)銷商供貨違規(guī)
令人疑惑不解的是，洽洽在聲明中表示，在接到北京市場(chǎng)監(jiān)管局通知后，第一時(shí)間對(duì)該批次產(chǎn)品實(shí)施召回，同時(shí)向監(jiān)管部門進(jìn)行匯報(bào)。在召回產(chǎn)品中抽取部分樣品委托安徽省進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局和安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院檢測(cè)確認(rèn)，結(jié)果均合格。
“西瓜子屬于農(nóng)副產(chǎn)品，植物體內(nèi)含有一定含量的游離態(tài)的和結(jié)合態(tài)的二氧化硫。本次抽檢的檢測(cè)報(bào)告顯示的檢測(cè)方法為GB5009.34-2016，但該方法適用范圍并不包含炒貨食品西瓜子，即使同一批次產(chǎn)品不同檢測(cè)機(jī)構(gòu)也會(huì)有較大差異，國(guó)家也已經(jīng)在開展炒貨的新檢測(cè)方法論證，我們也和大家一樣，期望新的方法盡快發(fā)布。”聲明稱。
隨后，針對(duì)廣州地區(qū)的不合格事件，洽洽對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，已啟動(dòng)召回程序，對(duì)該批次產(chǎn)品予以下架召回，同時(shí)積極配合廣州市監(jiān)管部門、工廠所在地雙城市監(jiān)管部門開展調(diào)查工作，并在內(nèi)部也立即展開自查，對(duì)生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售全程進(jìn)行排查。
“我司焦糖瓜子生產(chǎn)工藝為高溫煮制一小時(shí)，經(jīng)過2小時(shí)100-140℃的干燥，再經(jīng)過5-8分鐘195-215℃的烤制，該工藝足以殺死霉菌。”洽洽方面表示。
既然工藝足以殺菌，為什么廣州市場(chǎng)監(jiān)管局的檢測(cè)中顯示霉菌超標(biāo)？對(duì)此，洽洽方面的回復(fù)是經(jīng)銷商供貨問題。“經(jīng)排查，本次發(fā)往泓亨貿(mào)易有限公司新城分公司的產(chǎn)品為我司經(jīng)銷商廣州達(dá)勝貿(mào)易有限公司所供，經(jīng)調(diào)查達(dá)勝貿(mào)易公司因春節(jié)貨源緊張，從非我司供貨渠道購入產(chǎn)品應(yīng)急，購進(jìn)時(shí)產(chǎn)品已經(jīng)存在受潮變形、漏氣等明顯缺陷。是導(dǎo)致霉菌項(xiàng)目不合格的原因。”
“此次事件雖然是個(gè)別經(jīng)銷商的違規(guī)行為，但也暴露出我司的管理漏洞，我們將認(rèn)真反省，采取針對(duì)性措施整改，對(duì)產(chǎn)品全鏈條從嚴(yán)管控，對(duì)薄弱環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)控，防止此類事件再次發(fā)生。”洽洽方面稱。
專家：少量食用危害風(fēng)險(xiǎn)低
很多消費(fèi)者看過聲明后會(huì)覺得“云里霧里”：為什么西瓜子中會(huì)存在二氧化硫？
對(duì)此，阮光鋒表示，植物體內(nèi)都有一定含量的游離態(tài)的和結(jié)合態(tài)的二氧化硫，西瓜子也不例外，它的含量與空氣被污染的程度還有一定關(guān)系。
“目前并沒有瓜子的本底值數(shù)據(jù)。但是考慮到瓜子本身肯定是有二氧化硫的，而且瓜子生產(chǎn)過程中還會(huì)用到糖（調(diào)味），能檢出二氧化硫也是正常的。”阮光鋒說。
對(duì)于二氧化硫，不少消費(fèi)者會(huì)談“硫”色變。其實(shí)，二氧化硫在食品工業(yè)中也是一種食品添加劑，應(yīng)用非常廣泛，可以起到防腐、殺菌、保鮮的作用。但我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中并沒有允許用硫磺熏瓜子。
“二氧化硫是不允許用在瓜子中的，如果使用，肯定屬于違規(guī)。”阮光鋒表示。
同時(shí)他也指出，根據(jù)目前公布的檢測(cè)信息，很難對(duì)于瓜子中是否人為添加二氧化硫做出判斷。“此次瓜子中檢出二氧化硫的殘留量是0.022g/kg。但我們目前并沒有瓜子的本底含量數(shù)據(jù)，所以也很難判斷到底是否是違規(guī)。”
這樣的殘留量是否會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害呢？“其實(shí)危害的風(fēng)險(xiǎn)很低。”阮光鋒指出。
據(jù)介紹，國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）和世界衛(wèi)生組織（WHO）制定的二氧化硫安全攝入限是每天每公斤體重不超過0.7毫克；對(duì)于一個(gè)60公斤的成年人，這相當(dāng)于每天42毫克。“按照這個(gè)量換算，大約要每天吃1.9公斤的瓜子才會(huì)達(dá)到這個(gè)安全線，我想一般人是不可能吃這么多的。”
