從5、6月時(shí)就開(kāi)始吃的蓮蓬，現(xiàn)在又漲價(jià)到了剛上市時(shí)。原來(lái)，夏天的蓮蓬還未完全下市，新鮮的秋蓮已來(lái)到了市民身邊，每斤最高賣(mài)到20元，身價(jià)堪比魚(yú)肉。
武漢本地的蓮蓬顏值高、味道甜，且夏蓮和秋蓮的出產(chǎn)食用期長(zhǎng)達(dá)半年多，卻為何難以形成產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品品牌提高附加值？
秋蓮上市身價(jià)堪比魚(yú)肉
昨天早上，記者在漢陽(yáng)王家灣附近一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外看到，正在賣(mài)蓮蓬的攤位周邊幾乎“打了圍”，許多市民挑選著鮮嫩又飽滿的蓮蓬。
“其實(shí)都不用挑，這是剛成熟的秋蓮，果粒飽滿，清甜得很。”一邊收錢(qián)一邊介紹，秋蓮剛剛上市，口感比晚期的夏蓮更好，就是價(jià)錢(qián)漲了一些。
買(mǎi)了5斤蓮蓬的秦先生告訴記者，在武漢，基本上就沒(méi)有人不愛(ài)吃蓮子：“秋天的蓮米可以當(dāng)水果吃，還可以煨湯，應(yīng)季的產(chǎn)品可以多吃一點(diǎn)。”
在這家菜市場(chǎng)內(nèi)外，剝好后綠里帶黃蓮米每斤從15元到20元不等，用來(lái)煨湯的發(fā)黃帶黑老蓮米最低也要15元，而果粒稍小青色蓮米則最高賣(mài)到20元，均比8月底時(shí)每斤貴了3到5元。
隨后，記者又在漢口宗關(guān)、西馬路，以及武昌的秦園路等地的集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)外看到不少賣(mài)蓮子的攤位，均是夏蓮和秋蓮混賣(mài)，剝好的蓮米每斤最低15元最高22元，沒(méi)有剝的蓮蓬每斤10元到12元不等，價(jià)格堪比魚(yú)肉。
秋蓮減產(chǎn)后期身價(jià)看漲
今天上午，記者來(lái)到黃陂區(qū)六指街的太空蓮生產(chǎn)基地。種蓮大戶余克敏稱(chēng)，7、8月時(shí)持續(xù)高溫干旱少雨，自家的40多畝夏季太空蓮減產(chǎn)：“去年每畝能夠產(chǎn)700多斤，今年每畝最多400斤，收益少了很多。”
原來(lái)，武漢的夏蓮一般可以采收到9月底，但今年就提早收尾。為了減少損失，老余勤快地跑市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)武漢市場(chǎng)上已經(jīng)有新鮮蓮蓬上市，且價(jià)格一直走高。“我也立馬組織社員提早采摘，把處在尾聲的夏蓮和新鮮的秋蓮一起賣(mài)。”老余說(shuō)，現(xiàn)在每天早上都能送出一卡車(chē)的蓮蓬到漢口的四季美批發(fā)市場(chǎng)：“在市場(chǎng)里，一車(chē)蓮蓬不到一小時(shí)就被搶購(gòu)一空，批發(fā)價(jià)連皮帶殼7元一斤，這個(gè)價(jià)錢(qián)很不錯(cuò)。”
武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心食品加工專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家彭火炬告訴記者，今年夏季從7月底開(kāi)始到8月，持續(xù)的高溫干旱使得武漢地區(qū)的蓮蓬產(chǎn)量下滑。目前市場(chǎng)上雖然有一部分蓮蓬上市，主要來(lái)自湖區(qū)、池塘，盡管水源充足，但水較深，水源環(huán)境不太不利于蓮蓬生長(zhǎng)，產(chǎn)量較往年少了一些：“今年的秋蓮上市量會(huì)少一些，市民卻非常喜歡吃，預(yù)計(jì)后期還有漲價(jià)的空間。”
高鮮食屬性制約品牌化
蓮蓬顏值高、味道甜、市場(chǎng)需求量大，且夏蓮和秋蓮的出產(chǎn)食用期長(zhǎng)達(dá)半年多，卻為何沒(méi)有成為農(nóng)產(chǎn)品品牌？
對(duì)此，彭火炬分析，一直以來(lái)，每逢夏秋新鮮蓮蓬遍布江城三鎮(zhèn)大街小巷的蓮蓬，與一般水果最大的不同，就是超高的鮮食屬性：“市民吃蓮子，特別講究蓮米的新鮮，幾乎難以儲(chǔ)存。”彭火炬說(shuō)，新鮮蓮米儲(chǔ)藏時(shí)間非常短，即使放在冰箱里，最長(zhǎng)只能一周時(shí)間，且鮮味已損失大半：“可能只過(guò)了幾天，蓮米殼會(huì)慢慢變黃變黑，沒(méi)人會(huì)吃這樣的蓮子，商家難以銷(xiāo)售。”
更重要的是，將蓮米進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化加工打造品牌的成本非常高。彭火炬介紹，除了生產(chǎn)成本外，蓮蓬的采收和加工成本相較于其他果品更高。由于目前還沒(méi)有機(jī)械化采蓮技術(shù)，采收依然靠人力，采收后從蓮蓬到蓮米，又需要進(jìn)行剝蓮。“由于新鮮蓮米皮較嫩，非常不易機(jī)械化操作，所以目前剝蓮也全靠手工，難以形成鮮食的產(chǎn)業(yè)化。”
此外，本地太空蓮種植、生產(chǎn)的區(qū)域很廣，但卻比較分散，大規(guī)模集中種植的少，這就制約了產(chǎn)業(yè)化加工生產(chǎn)：“不論是主城區(qū)還是幾個(gè)新城區(qū)里，本地都有蓮蓬種植，面積很大，但比較分散。”彭火炬說(shuō)，本地人已經(jīng)習(xí)慣吃新鮮蓮，集中上市期的供應(yīng)充足，在這種情況下，加工產(chǎn)品的市場(chǎng)前景很不明朗，需要不斷進(jìn)行加工產(chǎn)品品牌化的探索：“如果能解決這幾個(gè)難題，漢產(chǎn)蓮蓬實(shí)現(xiàn)品牌化不會(huì)很遠(yuǎn)。”
