上世紀(jì)八九十年代,水果罐頭曾是人們眼中的高檔禮品,每逢佳節(jié)走親訪友時(shí)總少不了它。如今隨著生活水平的提高,水果罐頭逐漸淡出了人們的生活。不過(guò)近期,良品鋪?zhàn)拥囊豢铧S桃罐頭突然火了起來(lái),因其攜帶方便、口感好、制作過(guò)程無(wú)添加,這款“零度纖”水果罐頭成了消費(fèi)者的心頭好。
鎖鮮包裝,可以隨身攜帶的水果罐頭
為何良品鋪?zhàn)?ldquo;零度纖”黃桃罐頭成消費(fèi)者新寵?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),其秘密在于鎖鮮包裝。一般來(lái)說(shuō),消費(fèi)者在超市看到的水果罐頭,以玻璃罐包裝為主,雖然保持了水果的風(fēng)味,但是攜帶并不方便,一個(gè)500ml的玻璃罐可以重達(dá) 200~350g。而良品鋪?zhàn)?ldquo;零度纖”水果罐頭采用軟包裝,是一種便攜式水果罐頭。精美袋裝不僅保留了水果的豐富口感,而且能輕松攜帶,開(kāi)袋即食。
值得注意的是,良品鋪?zhàn)拥倪@款“零度纖”黃桃罐頭,食品配料主要黃桃、白砂糖、水、濃縮檸檬濁汁(即檸檬汁),無(wú)其他的食品添加劑和防腐劑,吃起來(lái)健康又美味。
近年來(lái),提起罐頭,因其保質(zhì)期較長(zhǎng),消費(fèi)者往往擔(dān)心其中會(huì)添加防腐劑。事實(shí)上,在制作罐頭的過(guò)程中,會(huì)分別對(duì)原料、包裝進(jìn)行加熱殺菌,將無(wú)菌的食物裝到無(wú)菌的容器中,再進(jìn)行密封處理,并保證罐頭內(nèi)部為真空狀態(tài)。罐頭采用的密封包裝,如常見(jiàn)的馬口鐵、玻璃罐,以及良品鋪?zhàn)拥能洶问?都具有極佳的密封性,可以有效隔絕外界氧氣進(jìn)入,從而防止食物中的微生物滋生。
營(yíng)養(yǎng)方面,這款水果罐頭采用的是高溫殺菌,殺菌溫度121度,殺菌時(shí)間30分鐘左右。在這樣的溫度下,罐頭中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能被很好地保留下來(lái)。良品鋪?zhàn)拥倪@款黃桃罐頭,精選自然成熟的優(yōu)質(zhì)黃桃精心加工而成,果味天然,營(yíng)養(yǎng)豐富,大瓣兒黃桃肉口感緊實(shí),打開(kāi)后散發(fā)著黃桃的清甜香氣,十分誘人。如果冷藏或者搭配酸奶食用,口感更佳。
鎖鮮包裝背后的消費(fèi)升級(jí)
軟包裝的水果罐頭,讓良品鋪?zhàn)?ldquo;零度纖”產(chǎn)品備受消費(fèi)者喜愛(ài)。但如何讓消費(fèi)者可以享受到軟包裝的水果罐頭,良品鋪?zhàn)庸タ肆酥T多難題。
與肉類零食、海味零食可以采用鋁箔袋鎖鮮不同,水果罐頭的鎖鮮膜要求高透光,能讓消費(fèi)者看到真材實(shí)料。同時(shí),用來(lái)做罐頭的黃桃形狀比較大,鎖鮮膜必須有較好的延展性,真空拉伸后依然不影響水果罐頭的密封性和保鮮性。
滿足這些條件并不難,但另一個(gè)重要的條件卻是一大難題:如何讓水果罐頭的鎖鮮膜容易撕開(kāi)。良品鋪?zhàn)拥南M(fèi)者以女性居多,真空拉伸的鎖鮮膜往往需要耗費(fèi)較大力氣撕開(kāi)。為了讓消費(fèi)者享受更好的消費(fèi)體驗(yàn),如何讓女性也能夠輕易地撕開(kāi)鎖鮮膜,是良品鋪?zhàn)颖仨毠タ说碾y題。在嘗試了30余種鎖鮮膜,投入了大量地人力、物力,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研發(fā)后,良品鋪?zhàn)?ldquo;零度纖”水果罐頭終于上市。
隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)日益明顯,消費(fèi)者對(duì)于休閑零食提出了更高的要求,方便、時(shí)尚、健康成為時(shí)下休閑零食的主流,這也進(jìn)一步促進(jìn)了休閑零食企業(yè)在用戶體驗(yàn)和產(chǎn)品研發(fā)上的投入。良品鋪?zhàn)訉鹘y(tǒng)罐頭升級(jí)為鎖鮮包裝,成為可以隨身攜帶的水果罐頭,無(wú)疑是休閑零食產(chǎn)品升級(jí)的一大體現(xiàn)。
