雙11成為了90后的囤貨狂歡節(jié)。九曳供應(yīng)鏈發(fā)布的雙11生鮮囤貨報(bào)告顯示,中國(guó)有高達(dá)2.11億的90后,占全體網(wǎng)民的47%,他們不僅是雙11消費(fèi)的主力軍,也讓食品飲料成為僅次于個(gè)護(hù)服飾的囤貨“座上賓”。
“沒(méi)有什么不可以囤的。”出生于95年的小嘉指著塞滿(mǎn)食物的冰箱,“第一層塞滿(mǎn)了我最?lèi)?ài)喝的低溫鮮奶,下面還有牛油果。冷藏區(qū)有牛排、火鍋食材和冰激凌。” 與喜歡逛超市和菜市場(chǎng)的父輩們不同,95后小嘉一年到頭難得去一次超市,“生活中的日用品、吃食等90%以上都是在網(wǎng)上買(mǎi)的。”
90后的“懶”造就了生鮮電商的崛起,雙11的消費(fèi)大數(shù)據(jù)更是印證了這一點(diǎn)。京東超市11月1日-10日,食品飲料品類(lèi)累計(jì)成交額是去年同期的1.8倍;日前,九曳供應(yīng)鏈發(fā)布雙11生鮮戰(zhàn)報(bào),顯示今年的生鮮冷鏈訂單同比增長(zhǎng)102%,其中牛羊肉、奶制品成為了此次雙11的消費(fèi)爆品。
牛羊肉逆襲 銷(xiāo)量是豬肉的1.82倍
牛羊肉作為餐桌上的日常肉類(lèi)食物,在冷鏈物流的支撐下,逐步成為電商“新貴”。尤其是在豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)高攀的勢(shì)態(tài)下,牛羊肉逆襲成了今年雙11的生鮮肉類(lèi)主角。九曳供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)顯示,雙11期間給全國(guó)各地的消費(fèi)者共送出663,196kg的牛羊肉,是豬肉的1.82倍,其中內(nèi)蒙古的牛羊肉品牌科爾沁拔得頭籌。
九曳供應(yīng)鏈全國(guó)銷(xiāo)售副總裁涂莫愁指出,內(nèi)蒙古的牛羊肉銷(xiāo)量一直高居榜首,北上廣深杭則成為內(nèi)蒙古羊肉的主要消費(fèi)城市。對(duì)牛羊肉原產(chǎn)地來(lái)說(shuō),物流范圍、保鮮、時(shí)效都與銷(xiāo)量直接掛鉤,而消費(fèi)者更關(guān)心牛羊肉品質(zhì)、安全健康、服務(wù)質(zhì)量。
“對(duì)于生鮮肉類(lèi)食品企業(yè)來(lái)說(shuō),食品安全和消費(fèi)者的體驗(yàn)很重要。” 科爾沁北京銷(xiāo)售總經(jīng)理李琳指出,科爾沁之所以選擇九曳供應(yīng)鏈,因?yàn)槠涮峁┑娜珖?guó)性倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)既能保證發(fā)貨時(shí)效,還可以降低物流費(fèi)用。另外,九曳生鮮云倉(cāng)的實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng),能保證牛羊肉在所需的溫區(qū)、濕度中保存,宅配的包裝方案也是業(yè)內(nèi)領(lǐng)先,“干冰和冰袋要放多少克重,是否要加紙箱,他們都在計(jì)劃給到完整的算法,以保證牛羊肉新鮮直達(dá)消費(fèi)者手中。”
90后網(wǎng)購(gòu)的消費(fèi)趨勢(shì)、雙11的消費(fèi)節(jié)、以及九曳供應(yīng)鏈這種具有網(wǎng)絡(luò)規(guī)模優(yōu)勢(shì)的冷鏈物流服務(wù)支撐,三者結(jié)合帶動(dòng)了全國(guó)的牛羊肉市場(chǎng)的高速運(yùn)轉(zhuǎn)。九曳供應(yīng)鏈創(chuàng)始人&CEO張冰認(rèn)為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品生鮮行業(yè)的發(fā)展,這三者缺一不可,互促互生,“其實(shí),這就是一個(gè)在供應(yīng)鏈升級(jí)下造就的產(chǎn)業(yè)生態(tài)多方互贏(yíng):對(duì)于內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō),原產(chǎn)地商戶(hù)大大拓寬了銷(xiāo)售渠道,將牛羊肉銷(xiāo)往全國(guó);而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),地域不再是障礙,他們可以吃到更多安全健康、原汁原味的草原牛羊肉。”
低溫鮮奶成趨勢(shì) 九曳送出3170噸乳制品
低溫鮮奶逐漸成為消費(fèi)者的心頭好。追求品質(zhì)生活的小嘉對(duì)此頗有心得:“相比常溫奶,低溫鮮奶的口感更佳,而且更健康。”我們可以從九曳供應(yīng)鏈雙11生鮮囤貨報(bào)告看到,乳制品一躍成為僅次于肉類(lèi)的最受歡迎的品類(lèi),在雙11期間,九曳供應(yīng)鏈共送出3170.53噸乳制品,成為“最重”生鮮品類(lèi)。其中天潤(rùn)濃縮純奶M枕在年輕消費(fèi)群體中走紅,躍升九曳供應(yīng)鏈各地單品訂單量NO.1,低溫鮮奶已成為國(guó)人消費(fèi)的趨勢(shì)。
天貓新品創(chuàng)新中心品類(lèi)研究專(zhuān)家瑞池表示,低溫奶品類(lèi)成長(zhǎng)速度是乳制品行業(yè)的近10倍,預(yù)估品類(lèi)潛客將在3000萬(wàn)以上。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示自2018年起的三年內(nèi),低溫鮮奶產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以18.5%的年復(fù)合增長(zhǎng)率發(fā)展,到2021年市場(chǎng)規(guī)模有望增加至70多億元
“低溫奶的標(biāo)簽就是‘健康’,因?yàn)榈蜏貧⒕Ｗo(hù)了牛奶中的活性物質(zhì),保證了產(chǎn)品新鮮的同時(shí),也為消費(fèi)者的健康提供了保障。這一點(diǎn),在行業(yè)內(nèi)已達(dá)成共識(shí),而此前阻礙國(guó)內(nèi)低溫奶發(fā)展的要素則聚焦在保證‘鮮活’的必經(jīng)環(huán)節(jié)——冷鏈物流。”乳制品業(yè)內(nèi)人士指出。
隨著高品質(zhì)冷鏈配送體系的完善,低溫奶品類(lèi)將全面爆發(fā)。張冰指出,目前中國(guó)乳制品市場(chǎng)整體規(guī)模約3000億,隨著國(guó)內(nèi)冷鏈配送技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善,低溫奶市場(chǎng)高速發(fā)展,成為行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
