雙11成為了90后的囤貨狂歡節(jié)。九曳供應鏈發(fā)布的雙11生鮮囤貨報告顯示,中國有高達2.11億的90后,占全體網(wǎng)民的47%,他們不僅是雙11消費的主力軍,也讓食品飲料成為僅次于個護服飾的囤貨“座上賓”。
“沒有什么不可以囤的。”出生于95年的小嘉指著塞滿食物的冰箱,“第一層塞滿了我最愛喝的低溫鮮奶,下面還有牛油果。冷藏區(qū)有牛排、火鍋食材和冰激凌。” 與喜歡逛超市和菜市場的父輩們不同,95后小嘉一年到頭難得去一次超市,“生活中的日用品、吃食等90%以上都是在網(wǎng)上買的。”
90后的“懶”造就了生鮮電商的崛起,雙11的消費大數(shù)據(jù)更是印證了這一點。京東超市11月1日-10日,食品飲料品類累計成交額是去年同期的1.8倍;日前,九曳供應鏈發(fā)布雙11生鮮戰(zhàn)報,顯示今年的生鮮冷鏈訂單同比增長102%,其中牛羊肉、奶制品成為了此次雙11的消費爆品。
牛羊肉逆襲 銷量是豬肉的1.82倍
牛羊肉作為餐桌上的日常肉類食物,在冷鏈物流的支撐下,逐步成為電商“新貴”。尤其是在豬肉價格節(jié)節(jié)高攀的勢態(tài)下,牛羊肉逆襲成了今年雙11的生鮮肉類主角。九曳供應鏈的數(shù)據(jù)顯示,雙11期間給全國各地的消費者共送出663,196kg的牛羊肉,是豬肉的1.82倍,其中內(nèi)蒙古的牛羊肉品牌科爾沁拔得頭籌。
九曳供應鏈全國銷售副總裁涂莫愁指出,內(nèi)蒙古的牛羊肉銷量一直高居榜首,北上廣深杭則成為內(nèi)蒙古羊肉的主要消費城市。對牛羊肉原產(chǎn)地來說,物流范圍、保鮮、時效都與銷量直接掛鉤,而消費者更關(guān)心牛羊肉品質(zhì)、安全健康、服務質(zhì)量。
“對于生鮮肉類食品企業(yè)來說,食品安全和消費者的體驗很重要。” 科爾沁北京銷售總經(jīng)理李琳指出,科爾沁之所以選擇九曳供應鏈,因為其提供的全國性倉儲服務既能保證發(fā)貨時效,還可以降低物流費用。另外,九曳生鮮云倉的實時監(jiān)控系統(tǒng),能保證牛羊肉在所需的溫區(qū)、濕度中保存,宅配的包裝方案也是業(yè)內(nèi)領(lǐng)先,“干冰和冰袋要放多少克重,是否要加紙箱,他們都在計劃給到完整的算法,以保證牛羊肉新鮮直達消費者手中。”
90后網(wǎng)購的消費趨勢、雙11的消費節(jié)、以及九曳供應鏈這種具有網(wǎng)絡(luò)規(guī)模優(yōu)勢的冷鏈物流服務支撐,三者結(jié)合帶動了全國的牛羊肉市場的高速運轉(zhuǎn)。九曳供應鏈創(chuàng)始人&CEO張冰認為推動農(nóng)產(chǎn)品生鮮行業(yè)的發(fā)展,這三者缺一不可,互促互生,“其實,這就是一個在供應鏈升級下造就的產(chǎn)業(yè)生態(tài)多方互贏:對于內(nèi)蒙古當?shù)貋碚f,原產(chǎn)地商戶大大拓寬了銷售渠道,將牛羊肉銷往全國;而對于消費者來說,地域不再是障礙,他們可以吃到更多安全健康、原汁原味的草原牛羊肉。”
低溫鮮奶成趨勢 九曳送出3170噸乳制品
低溫鮮奶逐漸成為消費者的心頭好。追求品質(zhì)生活的小嘉對此頗有心得:“相比常溫奶,低溫鮮奶的口感更佳,而且更健康。”我們可以從九曳供應鏈雙11生鮮囤貨報告看到,乳制品一躍成為僅次于肉類的最受歡迎的品類,在雙11期間,九曳供應鏈共送出3170.53噸乳制品,成為“最重”生鮮品類。其中天潤濃縮純奶M枕在年輕消費群體中走紅,躍升九曳供應鏈各地單品訂單量NO.1,低溫鮮奶已成為國人消費的趨勢。
天貓新品創(chuàng)新中心品類研究專家瑞池表示,低溫奶品類成長速度是乳制品行業(yè)的近10倍,預估品類潛客將在3000萬以上。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示自2018年起的三年內(nèi),低溫鮮奶產(chǎn)品在中國市場預計將以18.5%的年復合增長率發(fā)展,到2021年市場規(guī)模有望增加至70多億元
“低溫奶的標簽就是‘健康’,因為低溫殺菌保護了牛奶中的活性物質(zhì),保證了產(chǎn)品新鮮的同時,也為消費者的健康提供了保障。這一點,在行業(yè)內(nèi)已達成共識,而此前阻礙國內(nèi)低溫奶發(fā)展的要素則聚焦在保證‘鮮活’的必經(jīng)環(huán)節(jié)——冷鏈物流。”乳制品業(yè)內(nèi)人士指出。
隨著高品質(zhì)冷鏈配送體系的完善,低溫奶品類將全面爆發(fā)。張冰指出,目前中國乳制品市場整體規(guī)模約3000億,隨著國內(nèi)冷鏈配送技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善,低溫奶市場高速發(fā)展,成為行業(yè)新的增長點。
