(圖為四川省唐玖瓏食品有限責(zé)任公司董事長唐沖先生)
小吃為媒 唐玖瓏以獨特工藝打造川味美食新名片
食在中國,味在四川,川味美食融會了東南西北各方特點,博采眾家之長,形成了一種獨特的美食文化,如今更是享譽中外,征服了不同膚色的食客。唐玖瓏品牌作為川味特色小吃的名片代表,由川菜大師唐沖先生創(chuàng)立。為了人人共享美味時刻的使命,讓更多的大眾享受美味,唐玖瓏同時布局了B端消費和C端消費,既作為一家有社會責(zé)任感的良心企業(yè),同時也創(chuàng)建出了傳統(tǒng)小吃文化的品牌。成立三年,如今已發(fā)展成為一家集研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售為一體的綜合型食品企業(yè),主營川味小吃、速凍面米制品、油炸堅果類和調(diào)味料等,旗下?lián)碛?ldquo;晨盟”、“植田堂”、“凍貳捌”等多個知名品牌。憑借多年的生產(chǎn)銷售經(jīng)驗,唐玖瓏目前已建立了覆蓋全國的經(jīng)銷渠道,直供各大知名連鎖餐飲酒店、火鍋店等,是蜀地知名美食名店的“必點招牌”及大眾休閑美食品牌,被業(yè)界公認為是川味小吃細分領(lǐng)域的標桿企業(yè)。
(圖為四川省唐玖瓏食品有限責(zé)任公司)
唐玖瓏旗下食品種類眾多,以豌豆、蠶豆、丁香魚、各類糍粑等為代表,這些美食或是麻辣鮮香,味道多樣,或是新鮮奇特,自成一格,在保留了巴蜀經(jīng)典味道的同時,也進行了更深層次的開發(fā)創(chuàng)新,豐富多樣的美味享受陪伴了眾多消費者的歡樂時光。采訪中,唐玖瓏采購部負責(zé)人告訴記者,唐玖瓏的原料選取標準嚴格遵循綠色無公害,安全高營養(yǎng)的原則,如酒鬼蠶豆選取的是無蟲害無污染、顆粒飽滿的四川甘孜阿壩蠶豆,人氣爆款海鮮類食品脆豆丁香魚選用的是來自東海無污染水域的丁香魚,口感獨特營養(yǎng)價值極高,而作為“明星產(chǎn)品”的糍粑在原材料選擇上則更為嚴苛,并且根據(jù)不同口味和功效,在行業(yè)內(nèi)率先推出了唐玖瓏黑糖糍粑、唐玖瓏手工糍粑、唐玖瓏冰粉糍粑等多款產(chǎn)品,充分滿足了不同消費者的多種需求。有業(yè)內(nèi)人士評價,唐玖瓏旗下的每一款產(chǎn)品,從原料到包裝,無不代表著川味美食的高水準。
在唐玖瓏位于彭州的工廠中,記者看到,潔凈明亮的車間里,工人在各自的崗位上有序的忙碌著。車間負責(zé)人介紹說:“唐玖瓏的每一款產(chǎn)品都是自主研發(fā)的,從選料到出廠層層把關(guān),均通過了22000質(zhì)量體系認證。就拿唐玖瓏糍粑來講,從收割篩選,到后期的陰干、粗磨、細磨、精磨、浸泡、蒸煮、最后糍粑制作成型等,一共要經(jīng)過28道工序,12道工藝,其中近10項技術(shù)已經(jīng)在申請專利。”可以說,在消費升級的大趨勢下,唐玖瓏在承擔(dān)起傳承重任的同時,也在積極運用科技提升產(chǎn)品的工藝和味道,為世界各地的食客呈現(xiàn)最特別的“川味盛宴”。
(圖為四川省唐玖瓏食品有限責(zé)任公司所獲榮譽)
匠心鍛造 川菜大師唐沖推動川味美食走向世界
談及唐玖瓏的成功,離不開品牌創(chuàng)始人唐沖先生的堅守與努力。初見之時,多數(shù)人不會想到,眼前這個面對微笑、文質(zhì)彬彬的儒雅男士就是享譽業(yè)內(nèi)的創(chuàng)菜大師和金牌品牌創(chuàng)始人。作為川味美食屆中重量級人物,唐沖先生早年師從中國烹飪大師肖見明,曾獲“第四屆全國烹飪大賽”冠軍,被授予四川省“川菜烹飪大師”,同時也是成都市食品商會常務(wù)理事,四川大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師,中國管理科學(xué)研究院企業(yè)管理創(chuàng)新研究所學(xué)術(shù)委員。從1992年開始涉足廚師行業(yè),唐沖先生刻苦鉆研,勤學(xué)善思,幾經(jīng)磨練,終于練就出一身不凡技藝。特別是在創(chuàng)辦了唐玖瓏之后,他親力研發(fā)了多款行業(yè)新品美食,在美食方面的造詣更是發(fā)揮得淋漓盡致。在同門師兄弟眼中,他能有今天的成就是意料之中的事情,“在廚師行業(yè),很多人都說教會徒弟餓死師傅,他(唐沖)不一樣,他覺得人品和做事的風(fēng)格比技能更重要,一個人的成功不算什么,帶動一個群體一個品牌走出來才更有意義。”
如今在唐玖瓏,跟隨唐沖先生的有他的親傳弟子,也有后來加入的得力干將。采訪中,很多人都對唐沖先生表示了由衷的敬佩,“唐總對美食的熱愛刻進了骨子里,他在產(chǎn)品生產(chǎn)上容不得半點馬虎,每一道工序都制定了嚴苛標準,特別是新品研發(fā)階段更是全程參與,親力親為,很多工藝都是他結(jié)合自己的技藝和經(jīng)驗親自研發(fā),現(xiàn)在大概有十項發(fā)明正在申請專利,這樣的事情在行業(yè)里是很少見的。”多年來,唐玖瓏在唐沖先生的帶領(lǐng)下,始終堅持“大師標準、匠心制作、記憶傳承、持續(xù)創(chuàng)新”的核心理念,先后獲得“綠色健康放心食品單位”、安全生產(chǎn)標準化三級企業(yè)、四川省名優(yōu)產(chǎn)品、“十大川菜優(yōu)秀供應(yīng)商”、國家管理創(chuàng)新示范基地等數(shù)十項榮譽稱號,也在逐步實現(xiàn)著成為餐飲小吃第一優(yōu)選品牌的美好愿景。
(圖為四川省唐玖瓏食品有限責(zé)任公司董事長唐沖先生)
采訪中,不少員工們言語之中流露著滿滿的自豪感,“唐總在管理上是一貫的柔性親和,很善于發(fā)掘每個人的優(yōu)勢,還特別熱衷公益,經(jīng)常帶領(lǐng)員工幫助貧困農(nóng)村修路,捐助物資,協(xié)助解決困難村民及五保戶生活問題,我們唐玖瓏是遠近聞名的愛心企業(yè)。”
打造川味小吃新名片,弘揚匠人匠心正能量。“世界美食看中國,中國美食看四川,打造川味小吃新標桿,堅守工匠精神是重中之重!”四川省唐玖瓏食品有限責(zé)任公司董事長唐沖先生表示,企業(yè)將繼續(xù)傳承健康飲食,不斷探索美食新境界,把“共享美味時刻”的企業(yè)文化帶向全國、乃至全世界。
