各區(qū)、縣食品安全協(xié)調(diào)機構(gòu)，市直相關(guān)部門：
近期，中國質(zhì)量萬里行記者以“深度調(diào)查，‘瘦肉精’黑色產(chǎn)業(yè)鏈，雙匯被曝使用問題豬肉”為題進行了報道，市政府高度重視，要求全市加強肉品及制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，開展清理整治行動，確保生豬養(yǎng)殖、肉食品加工、銷售等各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全，確保產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?，F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下。
一、加強科學(xué)養(yǎng)殖的宣傳教育
各相關(guān)部門和宣傳媒體要加大科學(xué)養(yǎng)殖的宣傳報道力度，開展宣傳培訓(xùn)活動，提供科學(xué)養(yǎng)殖知識，加強養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖場的指導(dǎo)。要以河南省生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)的問題為題材，通報情況，開展警示教育，從中吸取教訓(xùn)，提升養(yǎng)殖戶質(zhì)量安全意識。
二、嚴格檢查，規(guī)范養(yǎng)殖、屠宰、經(jīng)營行為
(一)加強養(yǎng)殖源頭監(jiān)管。一是進一步完善飼料、獸藥質(zhì)量監(jiān)控體系。建立規(guī)范的免疫、消毒、用藥用料、檢疫、無害化處理監(jiān)管制度，切實加強飼料獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)監(jiān)管。二是加強飼料獸藥危禁品的監(jiān)測。不定期的對飼料獸藥經(jīng)營單位、養(yǎng)殖戶進行抽檢，嚴厲查處違規(guī)添加萊克多巴胺、瘦肉精、沙丁胺醇、三聚氰胺、鎮(zhèn)靜劑類、蘇丹紅等行為。三是嚴格產(chǎn)地檢疫和監(jiān)督執(zhí)法。發(fā)現(xiàn)有類似“健美豬”的畜禽，要重點追查飼料情況、畜禽的健康狀況，對監(jiān)測、檢疫不合格的畜禽一律不準(zhǔn)出戶、出場、出村，并嚴格按照無害化處理規(guī)程依法進行處理，杜絕病死畜禽進入流通環(huán)節(jié)。
(二)關(guān)閉不合格的屠宰場點。按照《遂寧市強化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項整治工作方案》，全面清理和整頓定點屠宰企業(yè)，關(guān)閉不合格的屠宰場點。同時，加大對重點地區(qū)生豬來源的檢查力度，嚴把生豬收購質(zhì)量關(guān)，規(guī)范屠宰企業(yè)行為，進一步規(guī)范全市生豬(牛、羊)屠宰市場秩序，嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉、使用瘦肉精等禁用物質(zhì)等不法行為。
(三)加強食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查。食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格執(zhí)行質(zhì)量管理制度，食品原料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，加強企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，發(fā)現(xiàn)違禁添加物的食品一律不準(zhǔn)出廠。
(四)加強流通領(lǐng)域肉食品質(zhì)量安全檢查。針對雙匯使用問題豬肉情況，要密切關(guān)注質(zhì)量安全信息，做好對相關(guān)的產(chǎn)品進行清理、登記工作，同時加強其它重點品種的監(jiān)督檢查，并妥善處置。
?。ㄎ澹┘訌姴惋嫎I(yè)肉類食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查。針對近期問題豬肉的情況，要求各餐飲業(yè)主嚴格執(zhí)行食品原料采購索證制度。杜絕問題豬肉進入餐桌，確保人民群眾身體健康。
三、全面清理，開展集中整治活動
各部門要依據(jù)職能，加強協(xié)調(diào)配合，從即日起，開展為期一個月的集中清理、整治活動。各區(qū)、縣和市直有關(guān)部門在清理、整頓中，要進一步加強宣傳，保持信息暢通，發(fā)現(xiàn)問題及時通報，及時整頓，及時處理，并將清理整頓情況于4月20日前，書面報市食安委辦公室。
二○一一年三月十八日