南都訊 2月11日上午，廣州市人民政府新聞辦公室舉行疫情存續(xù)期間市容市場(chǎng)環(huán)境保障工作新聞通氣會(huì)，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市城市管理綜合執(zhí)法局、市住建局及其他有關(guān)單位負(fù)責(zé)同志做發(fā)布。
關(guān)于如何做好餐飲行業(yè)的防疫工作，廣州市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)丁力回應(yīng)稱，2月11日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局就全市餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步做好疫情防控期間食品安全發(fā)布工作通告，其中重點(diǎn)落實(shí)6個(gè)制度：
一是落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，要求所有餐飲服務(wù)單位購(gòu)買(mǎi)食材要索票索證，確保已銷(xiāo)售的食材來(lái)源可溯合法合規(guī)，嚴(yán)格禁止經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)存野生動(dòng)物和制品，禁止餐飲單位進(jìn)行野生動(dòng)物資源的菜式宣傳；
二是落實(shí)健康觀察制度，從業(yè)人員凡從外地抵穗，特別是前14天曾途經(jīng)湖北省的，做好相應(yīng)的登記備案、健康觀察等工作，同時(shí)要求餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)所有從業(yè)人員的晨檢制度，一旦發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有發(fā)熱，咳嗽，腹瀉，立即暫停其工作，并督促其盡快到正規(guī)醫(yī)院發(fā)熱門(mén)診就醫(yī)。
三是落實(shí)個(gè)人衛(wèi)生制度，餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員要求佩戴口罩上崗，口罩要定時(shí)更換，在上崗前、制備食物前、便后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手。
四是落實(shí)清潔消殺制度，要求餐飲服務(wù)單位保持食品加工場(chǎng)所及就餐場(chǎng)所空氣流通，避免餐桌擺放得過(guò)于密集，要定期對(duì)餐廳、通道、電梯間、洗手間以及食物制備設(shè)施等進(jìn)行清潔消殺。
五是落實(shí)嚴(yán)禁聚餐的規(guī)定，目前有些區(qū)已規(guī)定暫停堂食服務(wù)，餐飲單位應(yīng)盡量勸導(dǎo)顧客將食物打包帶走，對(duì)于在店內(nèi)就餐的，應(yīng)避免面對(duì)面和密集的就餐，所有餐飲服務(wù)單位不能提供大規(guī)模的聚餐活動(dòng)。
六是落實(shí)安全配送制度，該條制度專(zhuān)門(mén)針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)提出，提供網(wǎng)絡(luò)訂餐的經(jīng)營(yíng)單位首先要對(duì)員工進(jìn)行每日晨檢，同時(shí)要對(duì)送餐的保溫箱、配餐車(chē)廂或供暖用具進(jìn)行每日消毒。
