除了外賣平臺(tái)，現(xiàn)在很多平時(shí)不做外賣的高檔酒店就也做起了外賣業(yè)務(wù)。
調(diào)查中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，這些酒店因?yàn)閯傋銎鹜赓u業(yè)務(wù)，后廚的布局還需要做一些調(diào)整。江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局副局長(zhǎng)張敏這樣告訴記者：“因?yàn)榍信涞氖前氤善?，半成品和成品之間會(huì)存在交叉污染。”
南京銀城皇冠假日酒店中餐行政總廚李新表示，因?yàn)轱埖陼和Ａ颂檬?，他們才做起了外賣業(yè)務(wù)，而對(duì)于外賣業(yè)務(wù)，他們還是新手：“才開始做美團(tuán)、餓了么，目前的單量，就是每天在二十幾單的樣子，我們慢慢做，爭(zhēng)取做出口碑。”
執(zhí)法人員表示，從外賣的價(jià)格來看，這家酒店與其他的外賣幾乎沒有差別，星級(jí)酒店能夠在疫情期間放下身價(jià)，提供實(shí)惠的服務(wù)，他們是歡迎的。而南京銀城皇冠假日酒店行政事務(wù)經(jīng)理?xiàng)罟獗硎荆?ldquo;作為一個(gè)酒店，真正的市場(chǎng)來源于社區(qū)，在這個(gè)時(shí)候我們?cè)敢鉃樯鐓^(qū)做更加親民的服務(wù)和親民的價(jià)格。”
