目前，我國(guó)疫情防控已取得顯著成果，多地逐步開始復(fù)學(xué)。但是，疫情尚未結(jié)束，在防控不能放松與復(fù)學(xué)同步的關(guān)鍵時(shí)期，如何保證學(xué)生在校園的食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡？學(xué)校和學(xué)生又該注意哪些問題？ 近日，上海交通大學(xué)教授、中美食品安全聯(lián)合研究中心主任、國(guó)際食品科學(xué)院院士史賢明專門提出相關(guān)建議。
首先學(xué)校要注意，食堂是人員密集場(chǎng)所，是校園疫情防控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域。必須全面排查食堂從業(yè)人員健康狀況，監(jiān)督食堂企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程；加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，完善測(cè)溫設(shè)施；嚴(yán)格篩選食品原料，注意營(yíng)養(yǎng)均衡；嚴(yán)格控制食品加工生產(chǎn)過程；保證學(xué)校飲用水安全和優(yōu)化師生用餐機(jī)制。
其次，學(xué)生需要注意，疫情期間，須佩戴口罩，盡量不聚集、少聚集，做好個(gè)人防護(hù)，同時(shí)，合理的飲食搭配及良好的行為習(xí)慣也相當(dāng)重要。要做到合理飲食，營(yíng)養(yǎng)均衡；鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)；提高衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好習(xí)慣；選擇食品要科學(xué)謹(jǐn)慎。
此外，學(xué)校要認(rèn)真做好食品安全的日常監(jiān)督、管理及疫情防控工作。堅(jiān)決做到外防輸入、內(nèi)防反彈，盡最大可能切斷傳染源，盡最大可能控制疫情波及范圍，確保疫情不在校園中蔓延；持續(xù)、深入開展健康教育。對(duì)師生員工開展疫情防控和食品安全知識(shí)的宣傳教育，積極配合當(dāng)?shù)卣扇〉母黜?xiàng)防控措施。
