在三月中旬，川酒“六朵金花”之一的舍得酒業(yè)，推出了四代品位舍得。
此次新品讓人感到最亮眼的一點(diǎn)是：
首次在酒盒和酒瓶上印制“原酒壇儲年份+灌裝年份”專屬“雙年份”標(biāo)識。
而且，壇儲時間的判定標(biāo)準(zhǔn)具有國際范——與蘇格蘭威士忌一致，即以瓶中最年輕的酒液的陳儲時間為準(zhǔn)。
這是白酒行業(yè)里非常新穎的做法。要知道，談起壇儲時間，大部分酒廠都會諱莫如深、不愿告知的；而行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》則規(guī)定，標(biāo)注年份所用的主體基酒加權(quán)平均酒齡（而不是最年輕的酒的年份）。
而加權(quán)平均的算法實(shí)際上是曖昧不清的，比如一瓶標(biāo)注為10年的酒，實(shí)際上有部分基酒不足10年，另一部分則超過10年，并不是一個準(zhǔn)確的答案。
而品味舍得則摒棄了這種做法，代之以更清晰的標(biāo)準(zhǔn)方式。
此外，灌裝年份的標(biāo)注也更方便酒的收藏和流通，對白酒愛好者和收藏者們非常友好。
這些變化無不讓人對這第四代的品味舍得充滿興趣。
在發(fā)布后沒多久，我就搞到了兩瓶，自然先飲為快，順帶也跟大家分享一下我的心得和體驗。
一、 外觀。
這一代的品味舍得依然沿襲了撞色酒瓶的設(shè)計，但是在各種細(xì)節(jié)處的提升甚多。
比如，酒瓶和外盒的撞色變成了紫砂色和象牙白的對比，兩者均是非常高級的低飽和度顏色，碰撞在一起非常和諧，低調(diào)不張揚(yáng)，而且襯托出中間金色的“舍”，感覺非常舒服。
看慣了各種乳白色玻璃瓶，以及透明的棱角分明的方形酒瓶，早就審美疲勞，沒想到國產(chǎn)酒也會有如此高級的設(shè)計。
另一方面，盒子和瓶身“原酒壇儲年份+灌裝年份”雙年份標(biāo)識，清晰明了。
比如我手里這一瓶，是2019年裝瓶的，原酒壇儲時間大于等于6年。也就是說，瓶里最年輕的酒液也儲存了6年時間。（揭開上圖的雙年份標(biāo)示，才能把酒盒打開，也是很好的防偽措施。）
如果我把這瓶酒收藏10年再拿去二級市場，絕對能賣個好價錢——因為雙年份標(biāo)識能很好地展現(xiàn)產(chǎn)品的壇儲、瓶儲時間，清晰地揭示這瓶酒的內(nèi)在價值；其次，未啟封的原盒就是最好的防偽證明；再次，打開盒子以后還可以掃描瓶蓋上的二維碼驗證真?zhèn)?mdash;—能買得如此放心，本身也是一個加分項呢。
二、 品味。
紙上得來終覺淺，絕知此酒要躬飲。
——畢竟，再好的包裝、設(shè)計和理念，這些都是一串0。必須要靠最前面的那個數(shù)字，后面的那串0才有意義。
而風(fēng)味，就是最前面的那個數(shù)字——它究竟是9，1，還是0，這個才至關(guān)重要。
為了更好地品嘗這款酒，我特地選用了很適合品鑒烈酒的郁金香杯——舍得酒是典型的多糧濃香型白酒，原料有高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥等，還有獨(dú)家的"黃金酒曲"，窖藏以后加入調(diào)味酒勾調(diào)而成，帶來豐富的味道。只有杯口內(nèi)收的郁金香杯可以展現(xiàn)出風(fēng)味的豐富性和層次感，傳統(tǒng)的小型白酒杯是沒法很好地呈現(xiàn)其香氣的。
對于白酒的品鑒，我不是行家，說不出這究竟是酯類香氣還是窖底香。但是，用我能感受到的風(fēng)味元素來描述的話，它有著很清爽的瓜類水果的芳香，有點(diǎn)像哈密瓜，也有點(diǎn)像香瓜，是一種清爽的香甜，除此以外，還帶有一些蒸熟的糧食的香氣，像蒸熟的糯米餅，展現(xiàn)了它作為多糧濃香型白酒的風(fēng)骨，還有少許酒曲的香氣；入口能感到甘甜的風(fēng)味和綿柔的口感，熟透的夕張蜜瓜、蜜餞的香味，后段則展現(xiàn)出淡淡的糧食香，還帶有絲絲陳年酒窖里特有的香味，而且絲毫沒有讓人不愉悅的異雜味，收結(jié)很干凈，非常爽口，余韻帶有微微的檸檬般的酸味。
一言以蔽之，陳、甜、爽、凈。
其中那股陳年酒窖的香味甚為讓人難忘，我在參觀一些白酒廠的老酒窖里會聞到這樣的氣味。于是請教了行家，得到答案——原來要酒的年份夠老，才會出現(xiàn)這種香氣。
于是再問了舍得的朋友，原來這款酒不僅壇儲最少6年，還加入了部分年份高達(dá)15年的調(diào)味酒。而且舍得一直有留存老酒的習(xí)慣，并儲存了涵蓋各個年份的優(yōu)質(zhì)老酒多達(dá)12萬噸——難怪在調(diào)配酒的時候，舍得用老酒。
漂亮的外包裝，“原酒壇儲年份+灌裝年份”雙年份標(biāo)識，足夠的老酒加入調(diào)配，優(yōu)秀的風(fēng)味，讓這款四代品味舍得酒能同時滿足飲用、收藏、送禮等諸多需求，值得擁有。
