蘆筍能為您的身體提供多種營養(yǎng)和健康益處。蘆筍是營養(yǎng)豐富的蔬菜,可以作為美味的配菜或主菜。
臨床營養(yǎng)師Lana Nasrallah說:“蘆筍具有甜味和堅果的味道。 除了美味,這種蔬菜還具有豐富的健康益處。Nasrallah說,蘆筍有利于消化和心血管健康,并含有有助于抵御癌癥和心臟病等慢性疾病的營養(yǎng)物質(zhì)。
蘆筍是多種營養(yǎng)的良好來源,包括:
維生素A
維生素C。
維生素E
維生素K。
纖維。
葉酸。
接下來海外醫(yī)療轉(zhuǎn)診專家盛諾一家將為海外醫(yī)療患者詳細(xì)介紹吃蘆筍的九種健康益處:
1.慢性病的預(yù)防
Nasrallah說,蘆筍富含抗氧化劑,這是一種在植物性食品中發(fā)現(xiàn)的化合物,研究表明,這種化合物有助于抑制自由基,從而抵御一些慢性疾病。自由基與癌癥和心血管疾病有關(guān)。
這種蔬菜還含有β-胡蘿卜素,這是一種橙紅色的色素,人體可以將其轉(zhuǎn)化為維生素A。這種維生素(也稱為視黃醇)對于保持良好視力非常重要。
2.改善飲食結(jié)構(gòu)
芝加哥的注冊營養(yǎng)師Maggie Michalczyk說,一杯蘆筍含有約3克纖維,纖維對于良好的消化和飽腹感至關(guān)重要。
美國食品藥品管理局(Food and Drug Administration)建議年齡在50歲以下的成年男性每天食用38克纖維;該年齡段的女性每天需攝入25克纖維。FDA建議,年齡在50歲以上的男性和女性每日應(yīng)分別攝入30克和21克纖維。
Michalczyk說:“纖維能夠促進(jìn)消化和增加飽腹感,因此,把蘆筍添加到您的日常飲食中,可以優(yōu)化您的飲食結(jié)構(gòu)”
3.促進(jìn)整體消化道功能
Nasrallah說,除了提供膳食纖維外,蘆筍還含有其他營養(yǎng)物質(zhì),可增強(qiáng)您的消化系統(tǒng)。
蘆筍中含有益生元化合物,例如菊粉。這些化合物有助于腸道內(nèi)有益細(xì)菌生長。腸道中有足夠的有益細(xì)菌可以促進(jìn)營養(yǎng)的吸收,并改善消化系統(tǒng)的健康和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
4.利尿作用
蘆筍所含的化合物可以增加體內(nèi)水分的排泄,促進(jìn)尿液的產(chǎn)生并有助于改善腹脹。
本質(zhì)上,吃蘆筍可以幫助您排尿,并排出體內(nèi)多余的鹽分和水分。蘆筍中的營養(yǎng)素對高血壓患者或需要注意鈉攝入量的人很有幫助。
5.改善孕婦健康
蘆筍是葉酸(一種B族維生素)的重要來源。蘆筍仲葉酸含量高,是懷孕期間最受歡迎的蔬菜之一。葉酸是懷孕期間必需的營養(yǎng)素,因為它有助于促進(jìn)和維持細(xì)胞生長。一杯煮熟的蘆筍含有多于134微克的葉酸。
葉酸也被稱為維生素B9。 根據(jù)美國懷孕協(xié)會的數(shù)據(jù),孕婦每天應(yīng)攝入400至800微克的維生素B9。 根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院的數(shù)據(jù),四根煮熟的蘆筍含有89微克的維生素B9。
懷孕期間攝入足夠的葉酸有助于降低胎兒神經(jīng)管畸形的風(fēng)險。
6.改善凝血功能
半杯煮熟的蘆筍約含45微克維生素K;根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院(NIH)的數(shù)據(jù),這分別是成年女性和男性每日推薦攝入量的50%和37%。青少年需要的維生素K更少; 4～18的孩子每天應(yīng)攝取55～75微克的維生素K。維生素K是一種對凝血過程至關(guān)重要的依賴型蛋白質(zhì),凝血的目的是防止過度的出血。
維生素還與強(qiáng)壯的骨骼有關(guān)。維生素K有助于通過骨骼形成和骨骼重塑來維持骨骼健康。 骨骼重塑是去除“舊”骨骼并創(chuàng)建“新”骨骼的過程。攝入維生素K不足會導(dǎo)致骨密度低和增加骨折的風(fēng)險。
7.更好的控制血糖
食用蘆筍可以幫助改善血糖水平并幫助控制糖尿病。 蘆筍中的纖維有利于改善:
•糖尿病前期。
•I型糖尿病。
•II型糖尿病。
•妊娠糖尿病。
非淀粉類蔬菜應(yīng)該成為糖尿病餐飲計劃的重要組成部分。
8.保護(hù)細(xì)胞
蘆筍含有礦物質(zhì),硒和蛋白質(zhì)谷胱甘肽,可以幫助保護(hù)細(xì)胞免受損害并減少慢性疾病。
據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院稱,硒在甲狀腺激素代謝中起著重要作用,能保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷和DNA合成。
谷胱甘肽有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的侵害,自由基與阿爾茨海默氏病,癌癥和糖尿病等慢性疾病有關(guān)。
9.控制血壓
由于蘆筍是鉀的良好來源,因此它可能有助于抵消飲食中鈉的影響,從而促進(jìn)血壓維持在健康水平。
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部稱,一杯煮熟的蘆筍含有400毫克的鉀。根據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院(NIH)的建議,19歲及以上的男性和女性的每日推薦鉀攝入量分別為3400毫克和2600毫克。青少年的每日推薦攝入量較低。鉀還有助于增加血管壁的張力,有助于進(jìn)一步降低血壓。
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