長江日報-長江網(wǎng)6月4日訊 以后在武漢堂食要習(xí)慣分餐了！6月4日下午，“分餐‘筷’來”行動啟動，市文明辦、愛衛(wèi)辦、教育局、文化和旅游局、市場監(jiān)督管理局、婦聯(lián)、武漢餐飲協(xié)會攜手，在全市倡導(dǎo)推行分餐制。
武漢市將命名100家“衛(wèi)生文明酒店”，宣傳表彰一批推行“分餐制”優(yōu)秀的衛(wèi)生文明單位（校園、企事業(yè)單位、酒店）、家庭，以此推廣使用公筷公勺，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐、健康用餐、文明用餐新風尚。
分餐制可有效控制交叉感染
武漢各行各業(yè)加快復(fù)蘇，經(jīng)濟社會發(fā)展平穩(wěn)有序，確保舌尖上的安全重要而且必要。
中國人吃飯喜歡圍桌而坐、同盤共食、互相夾食，但“合餐制”也為疾病的傳播埋下隱患。“分餐制”可以有效控制交叉感染，避免一些食源性疾病，例如幽門螺桿菌、甲肝病毒、諾如病毒、輪狀病毒等的傳播。
新冠肺炎疫情發(fā)生后，作為防疫的重要舉措，很多餐館的餐桌上開始多擺放一副公筷公勺，很多企事業(yè)單位的食堂開始興起分餐自取。
“分餐制”，不僅僅是分桌而食，也包括公筷公勺、位份餐、盒飯餐、自助餐，目的是避免筷子、勺子等餐具的交互接觸，減少疾病交叉感染的機會。實行分餐制，還可以按需提供餐食，減少食物浪費。
倡議餐飲企業(yè)分餐制長期堅持
“2003年，公筷公勺即在我市部分餐飲企業(yè)率先推出，現(xiàn)在分餐公筷正在悄然成為良好社會風尚。”活動現(xiàn)場，武漢市餐飲協(xié)會向全市餐飲企業(yè)發(fā)出“分餐制”倡議，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)通過分餐制使公眾養(yǎng)成科學(xué)、健康的用餐行為，減少和防止疾病傳播，維護、促進市民健康。
“非典”之后，我市部分餐飲企業(yè)的“分餐制”并未堅持下來。因此本次行動建議，分餐模式要作為餐飲企業(yè)的長遠之策，而不是權(quán)宜之計。建議全市餐飲企業(yè)大力推行公筷公勺分餐、自助餐、位份餐、營養(yǎng)套餐等模式，并在餐廳進行全方位宣傳。新聞媒體、社會公眾和行業(yè)都可監(jiān)督餐飲企業(yè)是否嚴格推行分餐制。
此外，倡議書中要求武漢餐飲企業(yè)要拒絕購買野生動物，拒絕烹飪野生動物，拒絕銷售野生動物。
在家吃飯也建議“分餐”
推行“分餐制”，餐飲企業(yè)可通過優(yōu)化內(nèi)部管理、創(chuàng)新菜品形式、加強員工培訓(xùn)等方式來降低成本，承擔起維護消費者用餐安全的社會責任，根據(jù)自身業(yè)態(tài)規(guī)模，采用適合的分餐方式，比如高檔宴會實行服務(wù)員分餐，會議用餐采用自助餐，快餐和外賣送餐實行一人一份用餐。
餐飲行業(yè)協(xié)會可組織號召廣大餐飲企業(yè)簽訂、公示提供公筷公勺的承諾書，推廣分餐制創(chuàng)建衛(wèi)生文明餐廳，使公筷公勺成為餐飲行業(yè)發(fā)展新方向。
我市倡議，廣大家庭重視餐飲新風的培育，讓公筷公勺分餐逐步成為日常生活的選擇。“最美家庭”代表現(xiàn)場倡導(dǎo)，在家吃飯也建議“分餐”，如確定專碗?？辏葱璺峙涫澄?，定期消毒餐具，增強家庭成員分餐意識，提醒家庭成員使用公筷、公勺或分餐夾進行分餐，摒棄講排場等餐桌陋習(xí)。保護生態(tài)資源，拒食野生動物。
分餐制12問
1、分餐制是西方特有的習(xí)慣？
否，分餐制不是西方人特有的習(xí)慣。
2、分餐制是指餐飲服務(wù)人員或消費者通過使用公用餐具分配菜點，使用各人餐具的就餐方式嗎？
是。
3、分餐制可以減少浪費，更有利于個人把握分量、合理搭配，從而促進健康嗎？
是。
4、快餐盒飯屬于分餐制，而自助餐不屬于分餐制，這種說法對嗎？
不對，快餐盒飯和自助餐都屬于分餐制。
5、分餐時，夾取到自己餐盤的食物會有剩余時，為避免浪費，是否可以返回到菜盤中去？
不可以，取菜要適量，不將多余的菜返回菜盤。
6、公勺公筷是就餐者不與嘴接觸的分餐工具？
是。
7、公勺公筷的配置有兩種形式，一是為每位就餐者配置一副公勺公筷，二是每份菜、湯等配置一副公勺或公筷，對嗎？
對的。
8、公勺公筷在外形和尺寸上是否應(yīng)與普通筷勺有區(qū)別呢？
是的，公勺公筷的外形尺寸應(yīng)當明顯區(qū)別于普通勺筷，可以標識“公勺公筷”字樣，尺寸要明顯大于普通勺子筷子的尺寸。
9、在餐桌上用自己的筷子幫別人夾菜是一種熱情好客的禮貌行為，你認為這種行為要摒棄嗎？
要摒棄，在餐桌上用自己的筷子幫別人夾菜容易傳播病菌，是一種不衛(wèi)生的行為。
10、新冠肺炎是否會因為人們混用碗筷等餐具而傳播呢？
是。
11、外出堂食時，餐廳沒有提供公勺公筷時，正確的做法是：B
A、就餐的時間不是很長，直接使用餐廳提供的每人一套餐具就行了
B、主動要求店家配備公勺公筷，或者帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公勺公筷。
12、在家庭吃飯時，正確的做法是：A
A、踐行分餐，或在每個盛食物的容器上，放上公筷公勺
B、大家圍坐在一起，合餐和相互夾菜，更利于家庭關(guān)系融洽
