7月13日，對于近期被關(guān)注的食安問題，小龍坎火鍋在聲明中發(fā)布了數(shù)條監(jiān)管升級措施。其中小程序的字眼引起了記者關(guān)注。
根據(jù)聲明內(nèi)容顯示，小龍坎火鍋將在2020年10月1日前全面上線“小龍坎Hot”小程序，對全國門店進(jìn)、銷、存系統(tǒng)進(jìn)行強(qiáng)監(jiān)管。
記者發(fā)現(xiàn)，小龍坎火鍋此前已經(jīng)推出各項(xiàng)油料安全數(shù)據(jù)化監(jiān)管舉措，例如其監(jiān)管人員會(huì)對門店油料使用數(shù)據(jù)和臺賬、進(jìn)存貨數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，通過發(fā)現(xiàn)門店經(jīng)營數(shù)據(jù)有沒有消耗相應(yīng)數(shù)量的油料來發(fā)現(xiàn)油料使用異常情況；以及在眉山建立智慧化底料工廠，從源頭上確保底料使用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、可溯源。
如果小龍坎火鍋此次確實(shí)能落地其“小龍坎Hot”小程序，則可以期待將其監(jiān)管措施數(shù)字化、智慧化?；蛟S能成為國內(nèi)連鎖餐飲界較早落地食安監(jiān)管智慧的企業(yè)之一。
食品安全近幾年成為大眾關(guān)注的熱點(diǎn)話題，如何徹底杜絕食安問題，是連鎖餐飲企業(yè)、尤其是小龍坎火鍋這類加盟模式企業(yè)的痛點(diǎn)之一。如果小程序取得成功就意味著連鎖餐飲領(lǐng)域在智慧化監(jiān)管領(lǐng)域取得了一大突破。最終落地效果如何，讓我們拭目以待。
