央廣網(wǎng)北京8月19日消息 日前，廣東省深圳市發(fā)現(xiàn)1份從巴西進(jìn)口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性。8月13日，陜西省西安市1份厄瓜多爾進(jìn)口凍蝦的外包裝被檢測(cè)出新冠病毒。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自7月以來，國(guó)內(nèi)至少已有10起食品外包裝新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性事件，均與進(jìn)口冷凍生鮮相關(guān)。
為什么進(jìn)口生鮮外包裝上多次發(fā)現(xiàn)新冠病毒？是否存在疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)？應(yīng)如何預(yù)防疑似食品來源的病毒感染？
多位專家表示，食品加工的環(huán)境、運(yùn)輸、流通、銷售環(huán)境中存在新冠病毒，食品就有可能因?yàn)榻徊嫖廴净蚨挝廴径晃廴?，但還沒有從食品表面陽(yáng)性樣品分離培養(yǎng)出活的病毒。民眾需要基于科學(xué)的角度出發(fā)。加強(qiáng)食品安全預(yù)防意識(shí)的同時(shí)，不要過于恐慌。防范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬卟鞑ワL(fēng)險(xiǎn)，需從監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者三方著手，確保疫情防控和食品安全各項(xiàng)措施落實(shí)到位。
食品被新冠病毒污染的概率極低 科學(xué)防范最重要
針對(duì)大眾關(guān)注的進(jìn)口冷凍生鮮外包裝檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性的問題，多位專家提醒民眾科學(xué)防范，不要過于恐慌。
鐘南山院士日前建議群眾要注重冷凍肉類和魚類的接觸，要勤洗手，“進(jìn)口食品傳染比較少見，不要太夸大”。
中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石稱，想要證明病毒通過食品感染，需要拿到活的病毒，但還沒有從食品表面陽(yáng)性樣品分離培養(yǎng)出活的病毒。另一方面，食品感染也存在劑量因素，并不是碰到一兩個(gè)病毒就會(huì)感染，需要一定的病毒量，這方面同樣沒有任何劑量與感染的證據(jù)。
“預(yù)防新冠病毒感染，特別是疑似食品來源的病毒感染，需要基于科學(xué)的角度出發(fā)。加強(qiáng)食品安全預(yù)防意識(shí)的同時(shí)，不要過于恐慌。” 陳君石表示。
四川大學(xué)華西醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任梁宗安認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的進(jìn)口食品外包裝檢出新冠病毒多來自南美洲，與當(dāng)?shù)匾咔閲?yán)重、冷凍海鮮等食品加工過程較容易污染有關(guān)。“冷凍海鮮產(chǎn)品通常儲(chǔ)存在低溫的環(huán)境，而環(huán)境的溫度越低，病毒存活的時(shí)間越長(zhǎng)，所以容易在冷凍海鮮產(chǎn)品中或者其包裝上發(fā)現(xiàn)新冠病毒。”
值得注意的是，目前檢測(cè)出新冠病毒呈陽(yáng)性的樣本均為冷凍海鮮產(chǎn)品的外包裝，對(duì)此梁宗安表示，“通過各地對(duì)于大量樣本的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，病毒并未在冷凍海鮮食品‘體內(nèi)’檢出，就說明食品本身被病毒污染的幾率非常小，也就說明病毒通過食品傳播的幾率比較小。”
多管齊下防范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡《緜鞑ワL(fēng)險(xiǎn) 京東建立全鏈路質(zhì)量管控模型
多位專家向記者表示，防范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬卟鞑ワL(fēng)險(xiǎn)，需從監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者三方著手，確保疫情防控和食品安全各項(xiàng)措施落實(shí)到位。
既然新冠肺炎疫情有通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穫魅氲娘L(fēng)險(xiǎn)，會(huì)否考慮暫時(shí)停止從疫情嚴(yán)重國(guó)家進(jìn)口冷鏈物流食品？商務(wù)部新聞發(fā)言人此前曾回應(yīng)稱，增加食品農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口是我國(guó)實(shí)施積極進(jìn)口政策的重要內(nèi)容。商務(wù)部將會(huì)同有關(guān)部門，加強(qiáng)與相關(guān)國(guó)家的溝通協(xié)調(diào)，從源頭上管控好進(jìn)口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
“食品安全衛(wèi)生及檢測(cè)一直是京東最為重視的話題，特別是疫情暴發(fā)以來，京東便啟動(dòng)了‘0死角管控’制度，全方位保障安全。”京東零售集團(tuán)7FRESH生鮮業(yè)務(wù)部總經(jīng)理唐詣深向央廣網(wǎng)記者表示。
唐詣深表示，京東生鮮在檢疫檢測(cè)方面前后投入早已超億元，全部用于生鮮品類、庫(kù)房和線下店員工的全員定期核酸檢測(cè)上，并制定了完整的核酸檢測(cè)計(jì)劃和報(bào)告機(jī)制。而對(duì)于大眾更為關(guān)心的進(jìn)口商品，京東生鮮也已完成在庫(kù)進(jìn)口商品的多輪檢測(cè)，全部陰性無異常。
其次，京東生鮮擁有從供應(yīng)商管理、流通環(huán)節(jié)管理、物流配送管理、售后管理的全鏈路質(zhì)量管控措施，讓每個(gè)環(huán)節(jié)都在可控之下。
京東生鮮還開展全品類溯源，打造放心菜：線上可視化溯源，讓消費(fèi)者直觀看到商品的原料、生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)過程。“像海鮮產(chǎn)品，從捕撈、貿(mào)易、流通到成品，每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息都將以影像，圖片或者文件形式呈現(xiàn)出來；同時(shí)，線下貼碼信息查詢，采用區(qū)塊鏈防偽技術(shù)，讓消費(fèi)者買到真正安全的好產(chǎn)品。” 唐詣深說。
在選購(gòu)和處理進(jìn)口冷凍食品方面，消費(fèi)者也需要做好自我防護(hù)。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任、研究員李寧建議公眾牢記世界衛(wèi)生組織推薦的做好食品安全的五點(diǎn)要求，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和食材。
