據(jù)了解,“斗茶”始于唐朝,興盛于宋代,是在茶宴基礎(chǔ)上發(fā)展而來的一種風(fēng)俗,逐漸成為文人雅士間的一種生活情趣,并形成了一套頗為講究的禮儀。全程具有趣味性、挑戰(zhàn)性和較強的勝負(fù)色彩。隨著茶文化,“斗茶”慢慢地從上層社會普及到民間,而彼時判斷勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn),主要為湯色和湯花。
《文會圖》
經(jīng)過數(shù)千年的演變和創(chuàng)新,如今的“斗茶”被賦予了新的內(nèi)涵與底蘊,其中既包含著官方舉辦的茶葉評選大賽,也囊括了民間自發(fā)舉辦的各種評比活動。這些形式不一的“斗茶”活動,一方面能夠讓茶企面對面傾聽專家、品茶高手和消費者的心聲,通過不同茶葉產(chǎn)品間的交流對比,取長補短,對自有茶葉產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化改良,從而打造出更適合消費者的口感。另一方面,茶企或茶農(nóng)可借助平臺效應(yīng),向更多愛茶人士和茶葉經(jīng)銷商傳遞品牌信息,拓寬茶葉銷路。
(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))
對于知名茶企來說,在推出茶葉新品之后,都會利用“茶博會”、“評選大賽”等平臺同臺競“藝”,通過與其他茶企“斗茶”,能夠樹立自家茶葉在同類茶品中的領(lǐng)先地位,從而斬獲殊榮,提升品牌的知名度和影響力,快速打開新品銷量,提升市場占有率。如八馬茶葉、大益茶葉都曾參與并獲得過“金芽獎”,贊上茶葉曾在多個國內(nèi)大賽中贏得專家肯定。
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而民間的“斗茶”比賽則更顯有趣,更接地氣,在長期的“斗茶”過程中,不同的茶葉品類,也形成了獨特的“斗茶”標(biāo)準(zhǔn),以達(dá)到公平、公正、公開的目的。每逢新茶上市,茶農(nóng)們總會攜帶各自的精品茶葉,邀請評委們逐一品嘗,決一高下,現(xiàn)場總會吸引眾多愛茶人士的到來。
像安溪鐵觀音“茶王”評比民俗活動,會從干茶、湯色、口感、葉底等不同維度進(jìn)行評分,獲得“茶王”者還會“踩街”游行。在廣東潮州等地,這里的鳳凰單叢大賽同樣別開生面,每次比賽都有眾多的茶農(nóng)、茶商前來“斗茶”,自信展示自家茶葉的品質(zhì),不少茶葉品牌由此而被廣大消費者所熟知。正宗鳳凰單叢茶葉的頂級品牌天池、天譽、千庭、日川、贊上、三滴水、樅馫等品牌也經(jīng)常亮相,不斷為茶界帶來創(chuàng)新和驚喜。
記者認(rèn)為,從起初的“炫富雅玩”,到時下的“質(zhì)量比拼”,“斗茶”既讓茶人們有了交流碰撞的舞臺,開拓眼界,兼容并蓄,為提升茶葉制作工藝提供豐富的靈感和創(chuàng)意,促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。從長遠(yuǎn)來說,更有利于為消費者帶來口感多元、品質(zhì)優(yōu)良的茶葉新品,為傳承和弘揚中國茶文化貢獻(xiàn)力量。
