中國(guó)飲食依時(shí)而變,智慧靈動(dòng),食物給予我們珍貴的滋養(yǎng),但食品安全事件屢屢發(fā)生,其中,兒童食品安全問(wèn)題尤為突出。不久前,湖南郴州永興縣“大頭娃娃”事件給兒童食品安全和營(yíng)養(yǎng)敲響了警鐘。特別在全球新冠疫情傳播的大環(huán)境下,更需要家長(zhǎng)和社會(huì)給予兒童膳食安全和營(yíng)養(yǎng)方面的重視。2020年8月29日,由陽(yáng)光午餐發(fā)起主辦,聯(lián)合機(jī)構(gòu)院校,得到多部委支持的“陽(yáng)光味道|兒童營(yíng)養(yǎng)膳食品鑒交流會(huì)”活動(dòng)圓滿結(jié)束,該活動(dòng)是針對(duì)兒童食品營(yíng)養(yǎng)和安全的公益性舉動(dòng),希望通過(guò)這樣的活動(dòng),能夠促進(jìn)兒童食育文化及兒童營(yíng)養(yǎng)菜譜的研發(fā)。
上海市寶山區(qū)20所幼兒園的家委會(huì)代表為陽(yáng)光午餐活動(dòng)點(diǎn)贊!并表示:“陽(yáng)光午餐舉辦的本期活動(dòng),是我們近年來(lái)參與的最有意義的活動(dòng)。兒童營(yíng)養(yǎng)膳食品鑒會(huì)上提供的食物,無(wú)論從品鐘、營(yíng)養(yǎng)、味道方面來(lái)說(shuō),都是非常健康安全的,能給小孩吃,我們也很放心。”活動(dòng)得到參會(huì)家長(zhǎng)和幼兒園老師們的一致認(rèn)可,同時(shí)也受到社會(huì)人士們的好評(píng)。
為了讓孩子能夠吃得飽吃得好,有充足的營(yíng)養(yǎng)。上海陽(yáng)光午餐網(wǎng)絡(luò)科技有限公司發(fā)起的這項(xiàng)活動(dòng),玄真食品、上海泰森、飛鶴奶粉、上海藥皂等品牌也紛紛響應(yīng)號(hào)召,一起為改善兒童營(yíng)養(yǎng)膳食出一份力。除此之外,陽(yáng)光午餐從科技入手,提供安全的食品安全追溯系統(tǒng),來(lái)改善當(dāng)前的兒童食品安全和營(yíng)養(yǎng)狀況。
讓人印象深刻的還有《陽(yáng)光味道》第一期主題活動(dòng)推出的RTC和RTE產(chǎn)品(成品和半成品)。RTC和RTE產(chǎn)品是當(dāng)前餐飲行業(yè)的“寵兒”,這些食品已經(jīng)在像玄真食品這樣的專業(yè)服務(wù)商進(jìn)行了前期的處理和加工,減少運(yùn)輸和儲(chǔ)存風(fēng)險(xiǎn),降低了成本。這類食品擁有眾多優(yōu)點(diǎn):一、菜品多,可以滿足各種菜品需求;二、操作簡(jiǎn)便,對(duì)制作條件要求低。因?yàn)橐呀?jīng)是半成品甚至是成品了,那么菜品的配料和份量都已經(jīng)搭配好,操作方便簡(jiǎn)單;三、省時(shí)。對(duì)需要大量供應(yīng)食品的單位來(lái)說(shuō),加工時(shí)間較短能夠有效提高效率,節(jié)約成本。
食品安全追溯系統(tǒng)是不少國(guó)內(nèi)公司都在研究的項(xiàng)目,但上海陽(yáng)光午餐首先從SaaS產(chǎn)品找到了突破口,通過(guò)對(duì)整個(gè)兒童食品流通鏈條的感知和監(jiān)控,做到了每一環(huán)節(jié)都可以得到追溯,從而避免了食品安全事故的發(fā)生。陽(yáng)光午餐通過(guò)打通供應(yīng)鏈與監(jiān)管平臺(tái),實(shí)現(xiàn)信息合流一體化,徹底解決從源頭到餐桌的全鏈路追溯,實(shí)現(xiàn)原料的“來(lái)源清晰、過(guò)程可控、去向可追”的端到端追溯閉環(huán),保證追溯信息的真實(shí)性,準(zhǔn)確性。
陽(yáng)關(guān)午餐平臺(tái)提供教育機(jī)構(gòu)和供餐企業(yè)的信息,包括問(wèn)題產(chǎn)品波及范圍,供應(yīng)商信息,被排查企業(yè)的信息,運(yùn)輸軌跡、運(yùn)輸車輛牌照司機(jī)、運(yùn)輸起止時(shí)間、驗(yàn)收記錄、驗(yàn)收單據(jù)、預(yù)警記錄、預(yù)警處理記錄、同一批次涉及的相關(guān)教育機(jī)構(gòu)清單等相關(guān)信息,提供完整的數(shù)據(jù)報(bào)告,為政府決策提供了數(shù)據(jù)信息的幫助。而且通過(guò)該系統(tǒng),追查數(shù)據(jù)結(jié)果只需要幾分鐘就可以實(shí)現(xiàn),大大提高了效率。
現(xiàn)在大多數(shù)家庭都是一個(gè)孩子,幼兒園的孩子是家長(zhǎng)的心頭肉,健康的身體是幼兒全面發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),孩子們?cè)趺闯缘煤檬羌议L(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題,但在這方面,以前大多是依靠經(jīng)驗(yàn),但是經(jīng)驗(yàn)這個(gè)東西因人而異,要想提高認(rèn)知水平,還是需要幼兒園園長(zhǎng)、幼兒健康管理幼教教師、食堂負(fù)責(zé)人等相關(guān)專業(yè)人士多交流,多總結(jié)。
陽(yáng)光午餐希望通過(guò)一系列的活動(dòng),一方面,力求均衡兒童膳食營(yíng)養(yǎng)配比,主副食搭配、葷素組合,注重健康烹調(diào)的同時(shí)照顧到更好的口感,讓孩子愛上吃飯;另一方面,則是讓陽(yáng)光午餐的食品安全追溯系統(tǒng)深入到各個(gè)專業(yè)機(jī)構(gòu),把食品安全真正落實(shí)到具體的工作中去,讓幼兒園、家長(zhǎng)和幼兒主管部門多方受益。
《陽(yáng)光味道》更多線下主題會(huì)火熱籌備中,有興趣的學(xué)校和家長(zhǎng),請(qǐng)微信關(guān)注公眾號(hào)“陽(yáng)光午餐”參與體驗(yàn)。
今后,希望有更多的社會(huì)力量,與陽(yáng)光午餐在食品安全方面開展更多的探討和合作,共同為兒童營(yíng)養(yǎng)膳食的安全和健康保駕護(hù)航。
