對學(xué)校食堂索證索票、臺(tái)賬管理情況進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊違法采購、使用鮮肉和肉制品或死因不明的禽類動(dòng)物及其制品……
日前，西安市市場監(jiān)管局出臺(tái)加強(qiáng)秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作通知，通過加強(qiáng)監(jiān)管、督促整改等方式重點(diǎn)針對學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、周邊餐飲服務(wù)單位及中小學(xué)生校外托餐場所開展整治，有效預(yù)防和控制食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生，保障師生舌尖上的安全。
近日，市市場監(jiān)管局重點(diǎn)對學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品經(jīng)營許可手續(xù)、食品安全崗位制度、索證索票、臺(tái)賬管理、食品貯存、食品留樣、食物中毒事故應(yīng)急處置和報(bào)告制度，以及明廚亮灶建設(shè)工作等進(jìn)行檢查。在整治過程中，將嚴(yán)厲打擊違法采購、使用鮮肉和肉制品或死因不明的禽類動(dòng)物及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食用鹽等行為；嚴(yán)禁食品加工過程違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；禁止違規(guī)加工制售冷葷涼菜和豆角。
在學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）周邊餐飲服務(wù)單位和中小學(xué)生校外托餐場所監(jiān)督檢查中，市市場監(jiān)管局嚴(yán)格按照《西安市中小學(xué)生校外托餐場所食品安全監(jiān)督管理辦法的通知》要求，對校園周邊餐飲服務(wù)單位逐戶進(jìn)行檢查。重點(diǎn)對餐飲服務(wù)單位的操作間功能分區(qū)、冷藏設(shè)施、“三防”設(shè)施、餐具消毒設(shè)施、從業(yè)人員健康管理等情況進(jìn)行檢查，消除食品安全隱患。同時(shí)，將做好轄區(qū)中小學(xué)生校外托餐場所食品安全登記備案和公示工作，堅(jiān)決取締校園周邊非法食品攤販，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，形成餐飲服務(wù)食品安全齊抓共管的監(jiān)管合力，保障師生在校期間飲食安全。
根據(jù)要求，提供公用餐飲具的學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂必須配備餐飲具消毒和保潔設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒制度；學(xué)校食堂（新辦證滿三個(gè)月后）的餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級動(dòng)態(tài)等級評定覆蓋率和公示率達(dá)到100%，中小學(xué)及幼兒園“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到100%。
整治過程中，對于設(shè)施、條件達(dá)不到要求的學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂，將被立即督促整改；問題嚴(yán)重的將堅(jiān)決停止其經(jīng)營行為，以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)查一起。
