肉類(lèi)熟食、各色罐頭等即食食品既方便快捷，又美味可口，是許多人的心頭摯愛(ài)。有時(shí)吃不完，您是不是會(huì)將剩下的食物放入冰箱，隔數(shù)天后再直接食用？如果回答是“是”，您就要格外留心了，因?yàn)樵诓唤?jīng)意間，您可能已經(jīng)接觸到了號(hào)稱(chēng)是“冰箱殺手”的李斯特菌。
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難以根除的細(xì)菌
李斯特菌是一種單細(xì)胞食源性細(xì)菌病原體。除即食食品這一高風(fēng)險(xiǎn)載體外，還常見(jiàn)于未經(jīng)蒸煮的肉類(lèi)、蔬菜和未經(jīng)高溫消毒的奶制食品等。一旦感染李斯特菌，輕則出現(xiàn)發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重則出現(xiàn)頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣等癥狀。FoodNet 1997 - 2014年度監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，因李斯特菌感染的住院率要高于其他病原體，并且病死率也是最高的。其中，幾乎所有非嬰兒李斯特菌感染病例都是由于食用了被李斯特菌污染的食物。而受感染的孕婦可能出現(xiàn)早產(chǎn)、流產(chǎn)和死產(chǎn)，嬰兒健康也可能受影響。
相較于大多數(shù)細(xì)菌，李斯特菌是一種嗜冷菌，能夠在非常低溫（0-4℃）的環(huán)境中長(zhǎng)期存活，冰箱則自然而然成為了它的藏身之處。雖然美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）指出，定期清潔等措施能夠減少李斯特菌污染機(jī)會(huì)，但事實(shí)證明，冰箱一旦被污染，之后想要完全恢復(fù)成無(wú)李斯特菌的狀態(tài)會(huì)存在一定難度。
玻璃基質(zhì)銀離子技術(shù)
大多數(shù)工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)菌檢測(cè)是在36℃（體溫）下進(jìn)行的，這當(dāng)然不適用于在4℃條件下仍然可以生存的李斯特菌。全球領(lǐng)先的抗菌技術(shù)和氣味控制解決方案供應(yīng)商妙抗保®將其Silvershield®銀離子抗菌技術(shù)應(yīng)用于冰箱鋼制擱架的表面涂層內(nèi)，制造出了一個(gè)能夠抑制李斯特菌生存的環(huán)境。
追溯到幾個(gè)世紀(jì)以前，銀離子技術(shù)就被用來(lái)抗擊細(xì)菌污染。大量研究結(jié)果表明，銀通過(guò)其電離形式Ag +與含巰基蛋白質(zhì)和DNA相互作用，從而引起細(xì)菌細(xì)胞損傷。
妙抗保®Silvershield®技術(shù)是一種獨(dú)特的玻璃基質(zhì)銀技術(shù)。銀離子被注入到研磨成細(xì)顆粒的不定形玻璃基質(zhì)中。這些顆粒可以以非常低的含量摻入表面涂層，并在存在水分時(shí)釋放銀離子。與其他銀技術(shù)相比，其釋放速度受到獨(dú)特的無(wú)定形玻璃結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)，從而提供了良好的控制性并延長(zhǎng)了使用壽命。此外，高度惰性的玻璃顆粒也具有高耐熱性（> 600°C），因此適用于大多數(shù)聚合物工藝。
經(jīng)過(guò)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的ISO 22196測(cè)試方案驗(yàn)證，經(jīng)妙抗保®Silvershield®處理的冰箱擱架上李斯特菌種群在24小時(shí)內(nèi)可減少超過(guò)99.7%，在48小時(shí)內(nèi)減少超過(guò)99.97%。
