（2020年11月20日，中國(guó)上海） 近日，挪威海產(chǎn)局在上海舉辦挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)品鑒會(huì)并宣布這一備受全球頂級(jí)餐廳和海產(chǎn)饕客推崇的挪威海產(chǎn)品類(lèi)正式進(jìn)軍中國(guó)高端海產(chǎn)市場(chǎng)。
活動(dòng)吸引了60逾位國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店及高級(jí)餐廳主廚、媒體代表和海產(chǎn)行業(yè)伙伴參與，近距離了解挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)的原產(chǎn)地背景和產(chǎn)品特點(diǎn)。米其林星廚余溟燁（Alan Yu）為本次活動(dòng)特別定制了品鑒菜單，囊括最為吸睛的挪威紅帝王蟹在內(nèi)等多款挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)，并現(xiàn)場(chǎng)展示了挪威紅帝王蟹的烹飪技法，完美呈現(xiàn)這一饕餮無(wú)與倫比的口感和質(zhì)地。
挪威蝦蟹貝類(lèi)品鑒會(huì)
挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)，世界名廚和頂級(jí)餐廳的寵兒
挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)生長(zhǎng)于挪威冰冷純凈的海域，這一得天獨(dú)厚的自然條件賦予了挪威蝦蟹貝類(lèi)卓越的品質(zhì)和無(wú)可挑剔的口感。同時(shí)，挪威蝦蟹貝類(lèi)的捕撈過(guò)程非常小心并全程受到精心照料，然后一路運(yùn)送至世界各地的餐廳。這也是挪威蝦蟹貝類(lèi)，尤其是挪威紅帝王蟹，廣受世界名廚和頂級(jí)餐廳歡迎的原因。
“來(lái)自挪威的蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)深受世界各地廚師的喜愛(ài)，而且在世界各地越來(lái)越多的頂級(jí)餐廳你都能看到它們的身影，”挪威漁業(yè)海產(chǎn)部長(zhǎng)Odd Ingebrigtsen在歡迎視頻中介紹道，“我深信挪威為確保挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)的可持續(xù)捕撈所做的努力，既增強(qiáng)了產(chǎn)品的獨(dú)特性，也確保了其卓越品質(zhì)。”
挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)
挪威紅帝王蟹，當(dāng)之無(wú)愧的頂級(jí)食材
挪威紅帝王蟹在挪威寒冷清澈的海域茁壯成長(zhǎng)，且一年四季皆可捕獲。挪威的氣候給它們帶來(lái)了清甜純凈的口感以及絕佳的質(zhì)地。除此之外，挪威海產(chǎn)業(yè)采取了可持續(xù)捕撈方法以保護(hù)挪威紅帝王蟹的生長(zhǎng)海岸，并且在整個(gè)加工鏈中實(shí)施嚴(yán)格的品質(zhì)管控，確保了這一頂級(jí)食材可全年向高端市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)。
挪威紅帝王蟹被譽(yù)為是來(lái)自海洋最純正的味道，也被視為珍饈。它在烹飪方面十分多樣化，已成為眾多頂級(jí)餐廳菜單上當(dāng)之無(wú)愧的“明星”。
米其林星廚余溟燁現(xiàn)場(chǎng)展示挪威紅帝王蟹烹飪技法
挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)在華發(fā)展前景廣闊
近五年來(lái)，得益于高端市場(chǎng)對(duì)于活蝦蟹貝類(lèi)，尤其是活的紅帝王蟹的追捧，挪威蝦蟹貝類(lèi)的出口總額增長(zhǎng)迅速。2019年，挪威蝦蟹貝類(lèi)出口總額達(dá)23億挪威克朗，同比增長(zhǎng)24.5%。
中國(guó)是蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)的消費(fèi)大國(guó)，2019年消費(fèi)總量約600萬(wàn)噸。而中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于蝦蟹貝類(lèi)的喜愛(ài)以及對(duì)于頂級(jí)品質(zhì)海產(chǎn)的追求也為挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)在中國(guó)的進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
“中國(guó)一直以來(lái)都是挪威海產(chǎn)的主要市場(chǎng)，我們很高興此次能向中國(guó)的餐飲業(yè)和貿(mào)易伙伴介紹來(lái)自挪威的蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)，” 挪威海產(chǎn)局中國(guó)內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)博薇婭表示，“高品質(zhì)的挪威蝦蟹貝類(lèi)海產(chǎn)，尤其是挪威紅帝王蟹可以滿(mǎn)足對(duì)食材品質(zhì)有極高要求的高端市場(chǎng)客戶(hù)的需求。我們看好這一細(xì)分市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力。”
關(guān)于挪威海產(chǎn)局
挪威海產(chǎn)局隸屬挪威貿(mào)工漁業(yè)部，與挪威漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)合作，通過(guò)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情報(bào)，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)管理開(kāi)發(fā)挪威海鮮市場(chǎng)。挪威海產(chǎn)品行業(yè)通過(guò)對(duì)所有挪威海產(chǎn)品出口征收關(guān)稅，為挪威海產(chǎn)局的活動(dòng)提供資金。
