俄國家技術倡議“食物網(wǎng)”(FoodNet)路線圖工作組成員安德烈·久津向衛(wèi)星通訊社介紹稱，俄羅斯人近年將很快能吃上昆蟲蛋白制成的肉類和烘焙食品。
久津稱：“未來10年，俄羅斯將出現(xiàn)含有不尋常有益成分的新種類食品，比如植物肉、細胞培養(yǎng)肉或昆蟲蛋白制成的烘焙食品。第一批這樣的食物已經開始出現(xiàn)在商店的貨架上，而再過兩三年，昆蟲做成的菜也將出現(xiàn)在俄羅斯人的菜單上。“
他指出，現(xiàn)在昆蟲制成的食品主要由中國、泰國、印度和墨西哥居民食用。昆蟲蛋白的特點是具有良好的免疫調節(jié)能力和低致敏性。
久津稱：“在俄羅斯，昆蟲主要被用作群體飼養(yǎng)的動物或魚的飼料。與此同時，一些公司已經計劃開始生產添加含有黑水虻幼蟲蛋白的通心粉、面粉和烘焙食品。“
未來10年還將出現(xiàn)一種趨勢——3D打印食物。按照俄國家技術倡議的路線圖，到2028年，俄羅斯人將使用3D打印機自行制作食物。這一領域的研發(fā)已在開展，其中一項研發(fā)提議用家庭設備打印植物性蛋白或預培養(yǎng)肉細胞制成的肉。肯德基已表示計劃將3D打印用于量產食物——打印雞塊。
久津還表示：“不排除到2030年俄羅斯將出現(xiàn)允許居民不吃飯的系統(tǒng)。比如美國已經在研發(fā)營養(yǎng)膏藥，能通過帶芯片的貼膏向人體供應營養(yǎng)物質。這種產品無法完全取代一日三餐，但能讓忙碌的人們增強身體素質。“
