什么是食品溯源
食品溯源,顧名思義是對食品從源頭生產(chǎn)到市場銷售終端進(jìn)行全程監(jiān)控。消費者能夠在溯源過程中,掌握食品的生產(chǎn)、出廠、配料、使用日期、質(zhì)檢證明、物流憑證等信息。高度保證每個商品的安全系數(shù),信息詳盡追蹤到底,是食品溯源的特點。
食品安全溯源體系,最早是1997年歐盟為應(yīng)對“瘋牛病”問題而逐步建立并完善起來的食品安全管理制度。這套食品安全管理制度由政府進(jìn)行推動,覆蓋食品生產(chǎn)基地、食品加工企業(yè)、食品終端銷售等整個食品產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游,通過類似銀行取款機(jī)系統(tǒng)的專用硬件設(shè)備進(jìn)行信息共享,服務(wù)于最終消費者。一旦食品質(zhì)量在消費者端出現(xiàn)問題,可以通過食品標(biāo)簽上的溯源碼進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)查詢,查出該食品的生產(chǎn)企業(yè)、食品的產(chǎn)地、具體農(nóng)戶等全部流通信息,明確事故方相應(yīng)的法律責(zé)任。
溯源碼,其實就是食品的“身份證”。“人不可能踏入同一條河”,同樣的,你也不可能拿到兩個相同的溯源碼。由于國家“一物一碼”的規(guī)定,你手上食品的溯源碼或條形碼是絕無僅有的?；蛟S你看到兩個樣式相同的條碼,但在合成技術(shù)作用下,它的內(nèi)在構(gòu)架已發(fā)生肉眼觀察不到的差異?？梢哉f,條形碼、溯源碼正是食品的“身份證”。
由此可見,此項制度對食品安全與食品行業(yè)自我約束具有相當(dāng)重要的意義。
食品溯源對中寧枸杞的重要性
這是個掃碼便知“前世今生”的溯源碼,消費者只要掃一下它,就可以知道這款來自中寧的枸杞從生產(chǎn)、管理、加工、包裝、儲存、運(yùn)輸直到消費者手中每一個環(huán)節(jié)的信息。如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,消費者很容易就能順藤摸瓜找到經(jīng)銷商,還可以線上投訴或舉報,切實提升消費者的信賴感。
據(jù)了解,中寧枸杞早在2007年就成為“原產(chǎn)地地理標(biāo)志”,但一直以來,不法商販用印有“中寧枸杞”標(biāo)志的包裝袋裝其他枸杞售賣,或是生產(chǎn)者不規(guī)范使用“中寧枸杞地理標(biāo)志”的現(xiàn)象時有發(fā)生,甚至部分本地枸杞也存在以次充好現(xiàn)象,嚴(yán)重?fù)p害了“中寧枸杞”的品牌美譽(yù)度。
此時,食品安全溯源體系顯得尤為重要。為此,中寧縣著力在當(dāng)?shù)罔坭狡髽I(yè)中推廣建立質(zhì)量追溯體系,300萬枚防偽溯源標(biāo)識全由政府出資印制,涉及枸杞種植面積3萬余畝,無償贈予企業(yè)使用。2017年初夏的中寧枸杞上市時,不少產(chǎn)品外包裝上都多了一枚橢圓形的防偽溯源標(biāo)識。刮開涂層掃描二維碼,除顯示真?zhèn)涡畔?還標(biāo)注種植、加工、銷售全程追溯信息,標(biāo)志著中寧枸杞質(zhì)量追溯體系初步建成。
溯源體系建設(shè)工作為中寧出口枸杞增添了“信息化、互聯(lián)網(wǎng)、可追溯、可防偽”屬性,形成了品牌塑造基礎(chǔ)。同時,通過把中寧出口枸杞產(chǎn)品的質(zhì)量安全信息與市場營銷信息進(jìn)行整合與梳理,強(qiáng)化了企業(yè)主體責(zé)任的落實,也簡化了政府監(jiān)管的流程,對提升政府監(jiān)管科技手段、擴(kuò)大監(jiān)管大數(shù)據(jù)運(yùn)用范圍具有重要推動作用,也為全面提升枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展競爭力和質(zhì)量效益提供了強(qiáng)有力的支撐。
大數(shù)據(jù)支撐
中寧整合寧夏中寧枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,以“好枸杞是種出來的”這一理念為目標(biāo),建成了全國第一個枸杞單品大數(shù)據(jù)平臺。大數(shù)據(jù)平臺通過大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等技術(shù),實現(xiàn)枸杞產(chǎn)業(yè)信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、動態(tài)化管理和運(yùn)營,以及枸杞全產(chǎn)業(yè)鏈信息可追溯、過程實景化展示,為中寧枸杞產(chǎn)業(yè)相關(guān)主體提供社會化服務(wù)、智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù),助力中寧枸杞智慧化種植,智慧化生產(chǎn)。
如今,在中寧枸杞甄品溯源監(jiān)管云平臺上,大家可以輸入中寧枸杞的“身份證”,利用中寧的枸杞大數(shù)據(jù)平臺,便可查詢到你手中這份枸杞的真?zhèn)吻闆r和詳細(xì)信息,讓大家可以更精準(zhǔn),更便捷的辨別真?zhèn)?對中寧枸杞的產(chǎn)品質(zhì)量更加放心。
希望通過中寧縣政府相關(guān)政策的大力扶持和當(dāng)?shù)罔坭疆a(chǎn)業(yè)、種植戶的不懈努力,不斷健全中寧枸杞產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制,基于大數(shù)據(jù)云平臺實現(xiàn)“生產(chǎn)可記錄、安全可預(yù)警、源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可存儲、身份可查詢、責(zé)任可認(rèn)定、產(chǎn)品可召回”的智能化質(zhì)量安全監(jiān)管,在保障中寧枸杞產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上,打造出具有高知名度和美譽(yù)度的中寧枸杞核心品牌,幫助中寧人民脫貧致富,助力經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
