為幫扶配餐企業(yè)規(guī)范管理和健康發(fā)展，周口市市場監(jiān)管局組織專業(yè)人員對配餐企業(yè)進行專項檢查，檢查配餐企業(yè)生產(chǎn)流程，查看后廚是否嚴格規(guī)范操作，查看其進貨渠道及臺賬，要求配餐企業(yè)對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，嚴格落實企業(yè)食品安全主體責任，做好食品安全風險點的管控，消除食品安全隱患，確保餐飲食品安全。
在檢查中，檢查人員詳細詢問了配餐公司的生產(chǎn)、供餐和配送情況，深入庫房、食品原料粗加工區(qū)、清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、包裝分餐區(qū)、監(jiān)測室、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控室，對食品加工全流程的生產(chǎn)環(huán)境及設施設備運行情況進行實地查看，對食品原料購進、食品留樣、人員健康管理及食品安全培訓等情況進行逐項查看。指導企業(yè)建立健全食品原料進貨索證索票等管理制度，嚴格按照配餐企業(yè)管理規(guī)程和食品安全衛(wèi)生標準，實施安全生產(chǎn)。督促企業(yè)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題，逐一進行整改落實，促進健康良性發(fā)展，嚴把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，為人民群眾“舌尖上的安全”提供堅強保障。
配餐企業(yè)對檢查工作積極配合，對公司落實食品安全主體責任、食材采購配送、生產(chǎn)設施使用、食品安全監(jiān)控管理等情況進行了詳細介紹，對指出的問題認真記錄，表態(tài)要認真抓好整改，認真落實食品安全主體責任，落實好食品安全管理各項制度，切實把好采購關、加工關、配送關等各個環(huán)節(jié)流程，筑牢食品安全防線，切實對用餐人員健康負責，堅決杜絕食品安全事故發(fā)生。
據(jù)市市場監(jiān)管局黨組書記盧海洋介紹，市場監(jiān)管部門把促進配餐企業(yè)規(guī)范健康發(fā)展作為優(yōu)化營商環(huán)境和推進“我為群眾辦實事”實踐活動的重要內(nèi)容，要求監(jiān)管人員以“四個最嚴”要求為標準，管理好、執(zhí)行好食品安全監(jiān)管任務。同時，將監(jiān)管和服務相結(jié)合，建立常態(tài)化監(jiān)管服務機制，營造良好的營商環(huán)境，促進配餐企業(yè)做良心企業(yè)，誠信經(jīng)營，落實食品安全主體責任和提升經(jīng)營管理水平，做好食品安全節(jié)點的管控，規(guī)范化生產(chǎn)，從源頭消除食品安全隱患，確保消費者用餐安全。
