月到中秋分外明，每逢佳節(jié)倍思親。中秋將至，中國傳統(tǒng)糕點月餅已經在各大商超和電商平臺紛紛上市，消費者在列入消費清單的同時，或許對如何選購吃著既放心又健康的月餅還存在疑慮。為切實防范食品安全風險，確保節(jié)令性食品消費安全，寧夏自治區(qū)食品檢測研究院在以最嚴謹?shù)臉藴?、扎實的工作作風做好食品檢驗檢測工作的同時，提醒廣大消費者購買月餅時注意以下幾點：
一、標簽信息看清楚
《預包裝食品標簽通則》要求，預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容，俗稱“9+”要素。有的月餅包裝上還印有食品營養(yǎng)標簽，包括表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中，營養(yǎng)成分表至少應標出5個要素（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占每日所需營養(yǎng)素參考值。
消費提示：最好在超市、蛋糕店等正規(guī)渠道購買月餅，不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產品。
二、配料順序有講究
按照食品安全國家標準要求，食品中使用的所有食品添加劑都必須在配料表中注明，并按制造或加工食品時的加入量，依從高到低順序逐一排列，加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列。月餅餅皮主要由小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖等為原料制成，包裹各種餡料，由于品種繁多，制作餅皮和餡料的配料種類也不盡相同。正規(guī)渠道銷售的月餅，食品添加劑的使用種類和添加量均應按國家標準添加。一談到食品添加劑，大家就下意識覺得還是不加添加劑的好?，F(xiàn)在的食品工業(yè)，批量生產食品時都要使用食品添加劑。食品添加劑主要作用是改善食品的色、香、味等品質，同時起到防腐作用。月餅中用到的添加劑主要有碳酸鈉、碳酸鉀、檸檬酸、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、食用香精、黃原膠等，既可提高月餅在烘焙和貯存時的保水性和松軟性，使口感更好，又可以防止月餅腐敗變質，保障食品安全。
消費提示：對于控制能量和糖分攝入的人群，怎么查看月餅是無糖或低糖？食品安全國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中規(guī)定，聲稱“無糖”是指營養(yǎng)分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，“低糖”是指營養(yǎng)分表中碳水化合物含量≤5g/100g。而無糖月餅中的甜味來源于添加了低聚糖或甜味劑等物質，大多不會造成血糖過快升高。但要注意區(qū)分“無糖”和“無蔗糖”，“無蔗糖”是指配料中不含蔗糖、白砂糖，綿白糖等，但是不等于不添加其他糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等）。對于“無蔗糖”月餅，控制血糖的人群仍需謹慎購買。
三、保質期限要注意
選購月餅時，應注意查看包裝上是否清晰標示生產日期和保質期。食品安全相關規(guī)定，當同一預包裝內含有多個標示了生產日期及保質期的單件預包裝食品時，例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時含有其他食品，其外包裝上標示的生產日期應為最早生產的單件食品的生產日期，或外包裝形成銷售單元的日期，而且外包裝上標示的保質期應按最早到期的單件食品的保質期計算，也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產日期和保質期，預包裝食品標簽應標示貯存條件。
消費提示：月餅是高油脂的食物，易發(fā)生氧化酸敗，一次打開未食用完的月餅，應放在低溫、陰涼、通風處或冰箱中冷藏保存，盡快食用，尤其是無包裝的散裝月餅更易在空氣中加速氧化變質，不宜與其他食品、雜物存放在一起。建議即買即食，防止浪費。
四、特殊人群需謹慎
多數(shù)月餅中的熱量、脂肪和碳水化合物較高，消費者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自己的身體狀況選擇不同營養(yǎng)配比和口味的月餅。不宜過量食用，否則容易引起腸胃不適，特別是糖尿病患者，老人、兒童、腸胃功能弱者，要注意適量為宜。過敏人員還需關注標簽中的致敏信息，因月餅餅皮制作過程中使用小麥粉、雞蛋等，以及不同的餡料可能含有乳及乳制品、花生、堅果、大豆等可能導致過敏反應的原料及其制成品，易敏人群在挑選或食用月餅時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。此外，月餅配料表中含起酥油、氫化植物油的月餅盡量少食，個別起酥油、氫化植物油含有反式脂肪酸，過量食用會增加肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生幾率。
