如果國內食品界也舉辦2021年會，玻尿酸（透明質酸，透明質酸鈉，HA）絕對可以獲得“最佳新人獎”，這位“新人”2021年初登國內食品舞臺即出彩，尤其以華熙生物（688363.SH）水肌泉玻尿酸水的身份面世，打破國產玻尿酸飲用水市場空白，同時不斷與業(yè)界大咖如娃哈哈、安慕希、光明乳業(yè)等合作，啟迪食品市場品類創(chuàng)新思路，以可落實轉化的科技力和應用價值，滿足不同人群個性化的健康需求，為食品行業(yè)帶來勃勃生機。
新事物的出現，難免會獲得許多關注。關于美容用的玻尿酸怎么可以吃了這個熱點問題，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、江南大學未來食品科學中心主任陳堅在北京青年報的《盤點2021年不能錯過的九大食品安全與健康熱點》的文章中也給出科學、理性的觀點：適宜人群適量食用透明質酸鈉是安全的，每日口服120-200mg有積極功效。
事實上，透明質酸本身就天然且廣泛存在于人體中，但隨著年齡增加會逐年降低，研究顯示60歲與20歲時相比人體內透明質酸含量下降75%。而透明質酸的主要生理功能有潤滑關節(jié)、抗衰老、有益胃腸道等，適宜人群適量食用透明質酸鈉顯得越發(fā)重要。而在國際上，透明質酸作為食品原料并不是新鮮事，已有幾十年歷史，上世紀80年代末，日本就開始流行口服透明質酸美容保健食品。目前全球透明質酸食品逾2000多款，產業(yè)規(guī)?？捎^。據第三方研究機構Frost&Sullivan顯示，全球食品級透明質酸市場2024年將達到約4.8億美元，前景廣闊。
做技術創(chuàng)新“行動派” 華熙生物推進新食品原料應用
中國人口基數大，食品新原料的安全審查非常嚴格，需要充足的科學論證和法定程序把關。玻尿酸這一新食品原料的應用，有利于食品行業(yè)產品創(chuàng)新和產業(yè)升級，也事關健康大事。
2021年初國家衛(wèi)健委批準透明質酸鈉為新食品原料，可應用于普通食品添加，可以說是中國透明質酸食品市場的一個里程碑事件。而玻尿酸從美容領域跨界到食品領域就不得不提及其主要推動者，全球知名的生物科技公司和生物活性材料公司——華熙生物。作為橫跨原料、醫(yī)療終端、功能性護膚品、功能性食品等多元業(yè)務的華熙生物，2004年便啟動透明質酸作為食品的申報工作，2008年國家衛(wèi)生部批準透明質酸作為一種新資源食品用于保健食品原料。到2021年1月正式獲批可入食普通食品，華熙生物在推動玻尿酸入食上堅持了16年。
依托于基礎研究和應用基礎研究，華熙生物在食品級透明質酸的原料探索和技術發(fā)展上積累豐厚，自主研發(fā)生產的新食品原料UltraHA透明質酸鈉憑借優(yōu)秀的技術摘得2021第四屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2021大健康食品發(fā)展論壇的“產品創(chuàng)新獎”，這是對產品本身在設計和應用創(chuàng)新方面的極高肯定，在食品行業(yè)具有引領和開創(chuàng)意義，此款新食品原料也正是年初獲批的華熙生物食品級原料。2021年5月，第三屆iSEE上，UltraHA食品級透明質酸鈉同樣榮獲“創(chuàng)新技術獎”。同年10月，UltraHA食品級透明質酸鈉再獲2021食品飲料工業(yè)-榮格技術創(chuàng)新獎，因其科技力和廣泛的應用價值獲業(yè)界高度贊賞，這也是對該食品原料“生于創(chuàng)新、盛于應用”的肯定。
“原料+”時代到來 跨界賦能驚喜不斷
在用創(chuàng)新勢能推動食品級原料的探索和技術成果轉化上，華熙生物從未止步。“UltraHA透明質酸鈉”在誕生之初便具有高純度、具備安全性評價、精準分子量控制等優(yōu)點，并且獲得HALAL清真食品認證和KOSHER猶太潔食認證，在跨界賦能上同樣具有領跑優(yōu)勢。為食品行業(yè)開闊思路，華熙生物積極與光明乳業(yè)、樂純、娃哈哈、安慕希、樂樂茶、Blueglass等食品企業(yè)合作，提供全新的產品解決方案。
與娃哈哈攜手合作推出透明質酸鈉氣泡水，登陸國貨之光獲得央視點贊，為“拒糖主義”送來氣泡水新選擇；與安慕希AMX聯袂推出新一代玻尿酸酸奶肌膚關系，為減糖、減脂的健康酸奶生活送來大波新活力；與樂樂茶合作推出粉椰水光凍粉，帶來飽滿爽滑的“水嫩光玻”，讓玻尿酸可以吸著吃……
出新不斷，2021玻尿酸可食用的氛圍感簡直被拉滿。華熙生物通過對產品原料的創(chuàng)新加持，融合新技術，為國內外食品企業(yè)提供高品質、高技術含量的食品級玻尿酸原料，實現了玻尿酸食品對市場的快速響應。玻尿酸也有了自己的百變之姿，為人們帶來健康多元選擇。
食品級原料百花齊放 更優(yōu)生命體驗未來可期
華熙生物的原料大家族中，玻尿酸之外，GABA（γ-氨基丁酸）、益生菌等創(chuàng)新食品級原料也活躍在大眾視野。
作為全球最大的玻尿酸研發(fā)、生產、銷售企業(yè)，華熙生物深耕基礎研究和應用基礎研究二十余年，擁有微生物發(fā)酵法、酶切法等核心技術，引領了“微生物發(fā)酵法規(guī)模化生產玻尿酸”、“酶切法制備寡聚透明質酸”兩大產業(yè)革命，僅玻尿酸一種原料就擁有200余個規(guī)格的產品，產品原料矩陣豐富、拓展性極強。此外，基于在原料端的優(yōu)勢和研發(fā)基礎，華熙生物正在針對功能型飲品、膳食補充劑、乳制品等領域開發(fā)不同類型的生物活性物原料，如GABA、益生菌等，并積極推廣市場應用。
近年來人們對睡眠質量、情緒和壓力管理支持的需求急劇上升，這一點從亞太地區(qū)食品飲料及保健食品新產品包裝上涉及減壓、助眠作用的占比從2018年的0.5%增長至2021年的1.1%這組數據中即可窺見，GABA的價值也更加凸顯。作為一種中樞神經的抑制性神經遞質，GABA本身具有降血壓、抗焦慮、緩解疲勞、改善睡眠等諸多作用，食品安全性已得到廣泛驗證，在2009年即被國家批準為新資源食品。
在睡眠市場，華熙生物旗下首個功能性食品品牌“黑零”已率先布局，以華熙生物專研γ-氨基丁酸（GABA）為探索原點，研發(fā)出安全、高效的功能性食品黑零GABA睡眠飲，幫助消費者時刻保有自信、輕松、平和、有活力的「零態(tài)健康」。作為產品核心成分，γ-氨基丁酸（GABA）基于華熙生物獨家發(fā)酵工藝、二十余年的發(fā)酵經驗生產，具有天然安全、高純度、高穩(wěn)定性的特點，同樣獲得HALAL清真食品認證和KOSHER猶太潔食認證。未來，華熙生物也將加碼提高GABA原料的研產水平，并積極拓展其在更多細分市場的應用。
結尾
終端消費品創(chuàng)新的底層動力之一就是原料的創(chuàng)新，“原料+”時代的到來，正是食品行業(yè)邁向新臺階的引擎，需要華熙生物這樣的頭部企業(yè)繼續(xù)做好自主創(chuàng)新、篤行不怠，在食品健康、國民大健康上引領和開創(chuàng)新局。
