編者按：4月23日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、濰坊市人民政府共同主辦，以“綠色健康、‘食’尚預(yù)制、引領(lǐng)‘味’來(lái)”為主題的中國(guó)（濰坊）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)隆重舉行。山東省副省長(zhǎng)凌文，山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席、全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群首任主席陳光，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬勇，濰坊市委書記田慶盈等參加了會(huì)議，會(huì)議由市委常委、副市長(zhǎng)呂珊珊主持。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)正式成立預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會(huì)，同時(shí)成立全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。濰坊政府與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，共同打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高端合作平臺(tái)，從生產(chǎn)研發(fā)、發(fā)展指數(shù)、展業(yè)博覽會(huì)等多方面進(jìn)行深度合作，共建國(guó)家級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群平臺(tái)。

中國(guó)（濰坊）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為食品工業(yè)未來(lái)發(fā)展的風(fēng)口已是業(yè)內(nèi)共識(shí)，預(yù)期將超過萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)正在迎來(lái)新一輪的整合。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)作為服務(wù)于中國(guó)食品行業(yè)健康發(fā)展的社會(huì)組織，在2022預(yù)制菜元年做出了開創(chuàng)性舉措。在大會(huì)上宣布成立的中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會(huì)與全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，將與濰坊市共同打造鄉(xiāng)村振興的中國(guó)樣板，新平臺(tái)已經(jīng)聯(lián)合全國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)骨干企業(yè)、科研教育機(jī)構(gòu)、地方主管機(jī)關(guān)等產(chǎn)業(yè)相關(guān)方，同時(shí)組織專業(yè)力量協(xié)助具備發(fā)展條件的各級(jí)政府，從發(fā)展規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)體系、科技研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)服務(wù)、人才培育等多環(huán)節(jié)打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈條，不僅給業(yè)內(nèi)帶來(lái)了政府支撐的示范樣板，同時(shí)從先期規(guī)劃到產(chǎn)業(yè)落地成為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)全力加速的最好注腳。

全國(guó)農(nóng)業(yè)看山東   預(yù)制菜三大模式看濰坊

山東省副省長(zhǎng)、省政府黨組成員  凌文

副省長(zhǎng)凌文在視頻致辭時(shí)首先代表山東省人民政府對(duì)大會(huì)的召開表示熱烈祝賀。他說，山東是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省，素有“全國(guó)農(nóng)業(yè)看山東”的美譽(yù)。濰坊是我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地，曾兩次肯定“諸城模式、濰坊模式、壽光模式 ”。新一屆濰坊市委、市政府準(zhǔn)確把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)代脈搏，發(fā)揮自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，將預(yù)制菜作為重點(diǎn)突破的新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，必將進(jìn)一步豐富和提升“三個(gè)模式”的時(shí)代內(nèi)涵，開創(chuàng)鄉(xiāng)村振興齊魯樣板先行區(qū)建設(shè)的新局面。山東將以此次大會(huì)為契機(jī)，與各界朋友攜手合作，共同推動(dòng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為建設(shè)健康中國(guó)、美食強(qiáng)國(guó)作出新的更大貢獻(xiàn)。

產(chǎn)業(yè)集群首任主席履新   重點(diǎn)助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪向全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群首任主席陳光頒發(fā)聘書

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聘請(qǐng)山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略專家陳光同志擔(dān)任預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群主席。陳光主席在講話中表示，山東的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村改革一直走在全國(guó)前列；山東的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量一直走在全國(guó)前列；山東的農(nóng)民吃苦耐勞、誠(chéng)信厚道，山東的干部作風(fēng)扎實(shí)、干事創(chuàng)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直走在全國(guó)前列。他堅(jiān)信，山東濰坊一定能擔(dān)當(dāng)起引領(lǐng)全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代重任。

陳光主席從引領(lǐng)科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)營(yíng)銷、企業(yè)管理五個(gè)方面詳述了產(chǎn)業(yè)集群的規(guī)劃和布局的具體舉措：第一，引領(lǐng)科技創(chuàng)新上水平，重點(diǎn)抓好企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新、營(yíng)銷工具創(chuàng)新；第二，引領(lǐng)品牌建設(shè)上水平，引導(dǎo)企業(yè)高度重專利申請(qǐng)和保護(hù)工作，定期舉行全國(guó)性的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品信息發(fā)布和產(chǎn)品質(zhì)量鑒評(píng)品牌文化建設(shè)活動(dòng)；第三，引領(lǐng)產(chǎn)品質(zhì)量上水平，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)原材料基地建設(shè)和原材料購(gòu)進(jìn)檢驗(yàn)工作，引領(lǐng)企業(yè)在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品原材料配方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格遵守工藝技術(shù)規(guī)范和生產(chǎn)流通標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，逐步健全自身檢驗(yàn)檢測(cè)能力和第三方質(zhì)量監(jiān)督檢查體系，嚴(yán)格把好質(zhì)量管理關(guān)；第四，引領(lǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷上水平，引導(dǎo)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家建立全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的重要政策措施，把預(yù)制菜生產(chǎn)和營(yíng)銷納入全國(guó)統(tǒng)一的市場(chǎng)體系之中。合理規(guī)劃，科學(xué)布局，有序競(jìng)爭(zhēng)，健康發(fā)展；第五，引領(lǐng)企業(yè)管理上水平，要以改革的精神和方法，不斷加強(qiáng)企業(yè)的財(cái)務(wù)、資金、質(zhì)量、分配制度改革，調(diào)動(dòng)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的積極性和創(chuàng)造性，促進(jìn)企業(yè)更好更快發(fā)展。

聯(lián)合行業(yè)頂尖力量 推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一體化進(jìn)程

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)  馬勇

會(huì)后，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇接受了記者采訪，他充分肯定了濰坊在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的突出貢獻(xiàn)，他說，我們可以從北京這樣的大城市看到，在一批學(xué)校、企業(yè)、機(jī)關(guān)的用餐食堂都采用了濰坊的預(yù)制菜，特別是這次北京冬奧會(huì)也大量引進(jìn)濰坊企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)制菜，保障了冬奧會(huì)的供給。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和濰坊市人民政府就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，包括定期召開全國(guó)性的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)，建設(shè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)交易指數(shù)的服務(wù)平臺(tái)，將來(lái)還要舉辦全國(guó)性的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，以及制作技藝的大賽等。

濰坊該如何扛起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城這面大旗，把菜籃子變成菜盤子，對(duì)于橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)的預(yù)制菜來(lái)說，規(guī)劃好產(chǎn)業(yè)布局和創(chuàng)新發(fā)展模式顯得尤為關(guān)鍵，未來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會(huì)，將聯(lián)合行業(yè)頂尖力量，以糧頭食尾、農(nóng)頭工尾為抓手推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈條布局一體化推進(jìn)，搶占行業(yè)制高點(diǎn)，更高水平打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板先行區(qū)域，努力建設(shè)具有國(guó)際影響力的中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城。

打造四個(gè)中心五大工程  聚合全國(guó)頭部資源賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會(huì)骨干企業(yè)，惠發(fā)董事長(zhǎng)惠增玉對(duì)預(yù)制菜發(fā)展前景進(jìn)行了展望：預(yù)制菜專委會(huì)將在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合國(guó)內(nèi)骨干龍頭企業(yè)，共同推動(dòng)全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)平臺(tái)建設(shè)，助力濰坊市搭建好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈平臺(tái)。組織開展產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)等重要工作，為地方政府、預(yù)制菜企業(yè)做好服務(wù)支撐，協(xié)助具備發(fā)展條件的地級(jí)市級(jí)區(qū)域搭建線上線下一體化的預(yù)制菜交易平臺(tái)，在每個(gè)區(qū)縣推進(jìn)建設(shè)一個(gè)特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，一個(gè)從事公共服務(wù)的平臺(tái)，一個(gè)智慧餐廳，一個(gè)城市文化和美食相融合的一城一味的城市會(huì)客廳，再為當(dāng)?shù)爻鞘蟹趸粋€(gè)特色預(yù)制菜IPO上市公司。預(yù)制菜是特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和城市味道標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)耦合體，上游可助力鄉(xiāng)村振興，下游為城市居民帶來(lái)美好生活，共同實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的共同富裕，又能形成一個(gè)全國(guó)的預(yù)制菜流通大市場(chǎng)。我們?yōu)H坊是全國(guó)最大的農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)地級(jí)市，也是聞名全國(guó)的中國(guó)食品谷，有得天獨(dú)厚的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。下一步專委會(huì)將聯(lián)合全國(guó)的行業(yè)龍頭企業(yè)，率先在濰坊落地，共建預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈平臺(tái)，助力建設(shè)大型的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、共建全國(guó)的預(yù)制菜流通大市場(chǎng)，助力濰坊成為中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城。

隨著中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織成立預(yù)制菜和中央廚房專業(yè)委員會(huì)與全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集結(jié)號(hào)已經(jīng)吹響，在一系列產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)和遠(yuǎn)景規(guī)劃中，我們將迎來(lái)一場(chǎng)深刻的產(chǎn)業(yè)變革，從“菜籃子”到“菜盤子”，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群將為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略加上濃墨重彩的一筆，而濰坊作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城，也將成為全國(guó)示范性基地。曾兩次肯定“諸城模式、濰坊模式、壽光模式 ”。山東將以此次大會(huì)為契機(jī)，與各界朋友攜手合作，開創(chuàng)鄉(xiāng)村振興齊魯樣板先行區(qū)建設(shè)的新局面。共同推動(dòng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為建設(shè)健康中國(guó)、美食強(qiáng)國(guó)作出新的更大貢獻(xiàn)。