烤肉，尤其是韓式烤肉，已經(jīng)成為一個(gè)普及但仍然熱門的餐飲品類。無論是明星將烤肉作為開店首選，還是各類烤肉餐飲品牌層出不窮，都側(cè)面說明烤肉品類生命力旺盛、品類日趨成熟。在這個(gè)飽和式競爭的品類中，愈發(fā)考驗(yàn)品牌能否在顧客心中留下品牌記憶點(diǎn)。
近日，碳在燒·烤肉與微盟智慧餐飲達(dá)成合作，雙方通過企微運(yùn)營服務(wù)為碳在燒·烤肉旗下28家門店快速整合微信生態(tài)和企業(yè)CRM，助力其有效運(yùn)營私域會(huì)員，輔助制定符合市場需求的經(jīng)營策略，在品類紅海中，強(qiáng)化品牌競爭力。
企微運(yùn)營解決方案，賦能餐企精細(xì)化運(yùn)營
作為直營連鎖烤肉品牌領(lǐng)先者，碳在燒·烤肉創(chuàng)始人師承韓國烤肉大師，堅(jiān)持以傳統(tǒng)方式烤制，結(jié)合多年市場經(jīng)驗(yàn)不斷革新，精益求精。2017年，其以成都為起點(diǎn)，為家庭消費(fèi)群體、年輕消費(fèi)群體打造時(shí)尚潮流的韓式烤肉，在“大師傳承，匠心而為”的品牌文化驅(qū)動(dòng)下，目前已經(jīng)擁有48家門店。
碳在燒·烤肉能夠持續(xù)快速發(fā)展，與其敏銳的市場洞察有著密切關(guān)系。自品牌創(chuàng)立以來，門店、品類不斷更新迭代，從而有效適應(yīng)市場需求變化。在品類競爭加劇與私域運(yùn)營的雙重趨勢推動(dòng)下，越來越多的品牌探索更精準(zhǔn)地了解顧客就餐偏好，也成為碳在燒·烤肉在同質(zhì)化競爭中保持領(lǐng)先優(yōu)勢的關(guān)鍵。
本次合作中，碳在燒·烤肉通過微盟智慧餐飲企微代運(yùn)營服務(wù)，從信息推送、會(huì)員分析等模塊入手，不斷提升運(yùn)營能力，充分了解會(huì)員喜好并通過針對性的券包福利活動(dòng)，有效促活拉新。例如，碳在燒·烤肉擁有五花厚切、火山肥牛、谷飼牛舌厚切、烤肉四宮格、澳牛厚切等招牌菜品，不同客群有不同的偏好，通過更專業(yè)的企微運(yùn)營則能精準(zhǔn)地將優(yōu)惠活動(dòng)推送給合適的會(huì)員，實(shí)現(xiàn)營銷轉(zhuǎn)化。
同時(shí)，微盟智慧餐飲企微運(yùn)營解決方案，將幫助碳在燒·烤肉有效連接微信生態(tài)的賬號(hào)體系和企業(yè)CRM。其中，微信作為超級(jí)App，已經(jīng)成為國人標(biāo)配，這一連接不僅幫助品牌省去新應(yīng)用的開發(fā)成本和推廣成本，更能借助公眾號(hào)、小程序等微信賬號(hào)體系獲取用戶的身份標(biāo)識(shí)，進(jìn)而了解會(huì)員信息、消費(fèi)情況、消費(fèi)記錄、消費(fèi)場景、會(huì)員標(biāo)簽、消費(fèi)時(shí)間、訂單明細(xì)等更多維度行為標(biāo)簽，為創(chuàng)新運(yùn)營提供基礎(chǔ)。
此外，烤肉品類過去多以單一業(yè)態(tài)為主，如韓式烤肉店一般只經(jīng)營韓式烤肉的菜品，但當(dāng)下有了更多的融合烤肉業(yè)態(tài)，出現(xiàn)日式、韓式、泰式等相互融合。而通過微盟智慧餐飲企微運(yùn)營解決方案，碳在燒·烤肉不僅能夠通過會(huì)員消費(fèi)情況和消費(fèi)偏好，推出更合理的菜品組合，更能在此基礎(chǔ)上，輕便高效地更新會(huì)員系統(tǒng)，根據(jù)消費(fèi)頻率、消費(fèi)能力、口味偏好推送活動(dòng)信息，以精細(xì)化運(yùn)營提升會(huì)員粘性。
工具運(yùn)營一體化，加速品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型
攜手微盟智慧餐飲，是碳在燒·烤肉持續(xù)創(chuàng)新迭代的眾多里程之一。2020年，在疫情沖擊門店經(jīng)營和數(shù)字化經(jīng)營加速的背景下，碳在燒·烤肉母公司成都佳茂品牌管理有限公司搭建了云管理系統(tǒng)，并緊接著全面升級(jí)財(cái)務(wù)系統(tǒng)、強(qiáng)化升級(jí)供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
這次合作，則是碳在燒·烤肉針對會(huì)員系統(tǒng)升級(jí)的重要發(fā)力點(diǎn)。當(dāng)下，新餐飲時(shí)代來臨，經(jīng)營消費(fèi)者關(guān)系日益重要。企微正大幅提升餐企私域運(yùn)營的效率、效果，成為餐企解決私域觸達(dá)難、互動(dòng)低的重要會(huì)員運(yùn)營工具。微盟智慧餐飲企微運(yùn)營解決方案，兼具完善的數(shù)字化工具和專業(yè)的運(yùn)營能力，能夠雙管齊下提升會(huì)員運(yùn)營能力，從而真正實(shí)現(xiàn)私域增長。
隨著雙方在會(huì)員運(yùn)營上的深入合作，微盟智慧餐飲將有機(jī)會(huì)提供更多數(shù)字化解決方案。據(jù)悉，碳在燒·烤肉目前已經(jīng)自建倉儲(chǔ)中心和分割中心工廠，這些原材料的調(diào)用不僅需要參考各門店會(huì)員消費(fèi)情況，而調(diào)用過程又涉及到后廚用料、渠道分配等成本管理問題，與微盟智慧餐飲的成本管家有著天然關(guān)聯(lián)，因此兩者在“數(shù)字化工具+專業(yè)運(yùn)營服務(wù)”的一體化運(yùn)營上存在更多想象空間，從而更好地為顧客提供“高性價(jià)比，健康搭配”的美食體驗(yàn)。
自微盟智慧餐飲推出“三店一體”解決方案以來，經(jīng)過一年多的探索，微盟智慧餐飲完成了與企業(yè)微信的對接升級(jí)，并上線微盟智慧餐廳企微工作臺(tái)，探索出一條更高效、更精準(zhǔn)的私域運(yùn)營路徑，并迭代升級(jí)為“三店一體，企微運(yùn)營”解決方案。未來，微盟智慧餐飲將以企微運(yùn)營為抓手，通過先進(jìn)的數(shù)字化工具和實(shí)操落地的運(yùn)營方案，助力餐企系統(tǒng)化構(gòu)建會(huì)員體系，提升企微社群運(yùn)營效率，最終驅(qū)動(dòng)業(yè)績增長。
