在新形勢(shì)的影響下，預(yù)制菜成為了目前餐飲企業(yè)的新選項(xiàng)。近期，為了滿足居家消費(fèi)的需求，必勝客迅速開(kāi)啟社區(qū)團(tuán)購(gòu)，為消費(fèi)者帶來(lái)西冷牛排和意面等由必勝客旗下新零售品牌“必勝優(yōu)選”推出的預(yù)制菜。在上海封控管理期間，必勝客順應(yīng)社區(qū)團(tuán)購(gòu)的趨勢(shì)，率先開(kāi)發(fā)使用“企業(yè)微信社群團(tuán)購(gòu)小程序”，讓消費(fèi)者更方便購(gòu)買(mǎi)必勝優(yōu)選的菜品。在挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的當(dāng)下，必勝客全力以赴為消費(fèi)者的餐飲需求提供解決方案，用預(yù)制菜不斷探索零售新模式。

借勢(shì)創(chuàng)新，必勝客預(yù)制菜探索新零售

近年來(lái)，受疫情、生活節(jié)奏加快等因素的影響，越來(lái)越多的消費(fèi)者逐漸將視線投向以方便快捷為主的預(yù)制菜。特別是眾多的年輕人對(duì)其青睞有加。對(duì)于生活節(jié)奏快又不擅長(zhǎng)做飯的新一代消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜這種已經(jīng)加工制作的半成品或成品逐步呈現(xiàn)在市民的餐桌上。作為西式休閑餐飲的領(lǐng)導(dǎo)品牌，必勝客深諳市場(chǎng)趨勢(shì)，憑借著強(qiáng)大的研發(fā)能力以及優(yōu)良的品質(zhì)背書(shū)，在預(yù)制菜領(lǐng)域發(fā)展勢(shì)如破竹。

早在2020年2月底，必勝客通過(guò)外送外帶在4個(gè)城市試點(diǎn)了“在家吃大餐”的零售場(chǎng)景，主推“原肉整塊現(xiàn)切，不做拼接肉”的生鮮牛排，以及“100%杜蘭小麥制作的進(jìn)口意大利面”等高品質(zhì)、高性價(jià)比產(chǎn)品，并在短短半年里在全國(guó)范圍內(nèi)鋪開(kāi)。無(wú)需洗菜切菜烹調(diào)，只需簡(jiǎn)單加工就能輕松享受美味佳肴，抓住眾多消費(fèi)者的胃。今年，必勝客攜手法國(guó)星級(jí)主廚傾力打造更多餐廳級(jí)品質(zhì)產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展產(chǎn)品線，涵蓋高蛋白健康肉類如肋眼牛排、高品質(zhì)面飯類，經(jīng)典西式大菜以及美味小食等一系列產(chǎn)品，為居家消費(fèi)人群提供安心美味又容易上手的解決方案。

在近期疫情反復(fù)下，預(yù)制菜概念再度受到公眾的關(guān)注。為滿足消費(fèi)者在家也能吃上必勝客的美味餐食，必勝客必勝優(yōu)選除了推出核心品類的牛排、小食、面飯等，還有豐富的法式慢燉牛肋排、奶油雞茸蘑菇湯、普羅旺斯風(fēng)情烤春雞等全新特色菜品，不但操作簡(jiǎn)便，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，必勝客工作人員會(huì)每天做好抗原和核酸檢測(cè)，并對(duì)外包裝和配送車(chē)輛進(jìn)行消毒，保障預(yù)制菜的無(wú)接觸配送，讓消費(fèi)者安心。

率先使用企業(yè)微信社群團(tuán)購(gòu)小程序，全力構(gòu)建品牌自有平臺(tái)流量池

作為保供企業(yè)，百勝中國(guó)及旗下各品牌在此次上海疫情中調(diào)動(dòng)各方資源，克服重重困難，通過(guò)開(kāi)業(yè)的門(mén)店，助力上?？挂咂陂g的餐飲保障供應(yīng)。為解決居民購(gòu)餐難的問(wèn)題，3月中下旬，必勝客洞察到社區(qū)團(tuán)購(gòu)的需求，迅速靈活應(yīng)變，經(jīng)過(guò)24小時(shí)調(diào)研，在2天內(nèi)快速研發(fā)了一款社區(qū)團(tuán)購(gòu)點(diǎn)單小程序“企業(yè)微信社群團(tuán)購(gòu)小程序”，并于4月初正式上線。消費(fèi)者可以根據(jù)定位，聯(lián)系到離家最近的必勝客餐廳，通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)的方式買(mǎi)到必勝客預(yù)制菜。

作為不斷加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型的餐飲品牌，必勝客一直不遺余力地構(gòu)建品牌自有平臺(tái)流量池。為了實(shí)現(xiàn)與會(huì)員的線上線下雙重互動(dòng)，在2020年10月，必勝客啟動(dòng)企業(yè)微信，實(shí)現(xiàn)多矩陣式社交觸點(diǎn)與全方位服務(wù)。一方面在餐廳經(jīng)營(yíng)中，消費(fèi)者到店后通過(guò)員工介紹可以了解到成為會(huì)員的詳細(xì)權(quán)益，另一方面也能在線上體驗(yàn)到節(jié)日福利、禮品卡等眾多會(huì)員專屬服務(wù)，無(wú)論線上還是線下，消費(fèi)者都可以享受到必勝客優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

此次由必勝客開(kāi)發(fā)使用的“企業(yè)微信社群團(tuán)購(gòu)小程序”，用企業(yè)微信群來(lái)承接超負(fù)荷的微信群。運(yùn)用原先沉淀的企業(yè)微信流量，有效盤(pán)活轉(zhuǎn)化，自動(dòng)裂變成更多的小區(qū)團(tuán)購(gòu)群，讓每一個(gè)小區(qū)團(tuán)長(zhǎng)都能進(jìn)入到相應(yīng)的團(tuán)購(gòu)群下單。

值得一提的是，該小程序中的企微團(tuán)購(gòu)群碼也賦能了百勝中國(guó)旗下其他兄弟品牌。除上海之外，必勝客也將小程序迅速推廣至東北、蘇州、南昌、天津等其他城市。在這些城市，現(xiàn)在只要點(diǎn)進(jìn)必勝客APP或者小程序，都可以看到豐富的預(yù)制菜品。

從2020年3月底的試運(yùn)營(yíng)開(kāi)始，到如今不斷拓展產(chǎn)品線和實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)創(chuàng)新，必勝客在預(yù)制菜領(lǐng)域也不斷突破創(chuàng)新。未來(lái)，必勝優(yōu)選的產(chǎn)品線將進(jìn)一步拓寬，牛排、小食、面飯等產(chǎn)品的品類和口味將不斷推新。在服務(wù)上，必勝客將會(huì)打通更多渠道，除了現(xiàn)有的“企業(yè)微信社群團(tuán)購(gòu)小程序”之外，必勝客在自有APP、小程序、天貓等平臺(tái)也上線了新零售業(yè)務(wù)。此外，必勝客將在部分門(mén)店嘗試“店中店”模式，設(shè)立展架和冰柜，售賣(mài)必勝優(yōu)選產(chǎn)品，為更多消費(fèi)者提供安全美味又輕松上手的居家美食。