6月29日，自治區(qū)市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管處處長陳修榮一行到我縣調研校園食品安全守護專項工作。
調研組一行深入我縣義務教育學校配餐單位佳家源商貿有限公司，對該公司食材冷庫、分類分區(qū)加工分裝車間、農(nóng)殘檢測室、分餐間、消毒倉及臺帳管理一一進行指導檢查，詳細詢問管理細節(jié)，提出指導意見。
調研組對該公司通過ISO、HACCP體系相關認證表示肯定，要求公司切實履行食品安全主體責任，提升集中風險防范意識，全面細致開展自查防患未然，強化從業(yè)人員規(guī)范操作管理、肉素分類規(guī)范貯存、衛(wèi)生細節(jié)清潔等日常規(guī)范管理。要夯實細化公司管理崗位分工職責，加強體系認證關鍵點專業(yè)知識學習培訓提升，環(huán)環(huán)相扣堅守食品安全責任底線。
陳修榮強調，校園食品安全關系千家萬戶，市場監(jiān)管部門要勇?lián)姑袑嵚穆?，深入持續(xù)開展校園食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。加強配餐單位監(jiān)管服務，對進貨查驗、食品留樣、食材配送等各環(huán)節(jié)不漏一處檢查指導督促規(guī)范。要充分利用“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，實施智能化常態(tài)化監(jiān)管，從嚴從細監(jiān)督切配、烹飪、加工等環(huán)節(jié)，及時消除隱患。要加強食品監(jiān)督抽檢，對配送食材、自消餐具等統(tǒng)籌覆蓋開展抽檢，實現(xiàn)科學保障。
恭城瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局鄭元祿
