11月9日，“川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍”在第106屆全國糖酒商品交易會前夕舉辦戰(zhàn)略發(fā)布會。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國表示，產(chǎn)區(qū)是中國白酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展重要方向，邛崍作為我國白酒知名產(chǎn)區(qū)，2021年正式開啟酒莊產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新征程后，產(chǎn)區(qū)行業(yè)辨識度和顯示度得到顯著提升。
圖為中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國發(fā)言
劉振國介紹，長期以來中國酒業(yè)協(xié)會一直倡導(dǎo)產(chǎn)區(qū)表達(dá)，致力于開展中國白酒各主產(chǎn)區(qū)歷史文化及釀造環(huán)境研究，助力各產(chǎn)區(qū)通過地理、文化、風(fēng)土、歷史等相關(guān)特質(zhì)建立差異化表達(dá)。成都尋美酒，九成在邛崍。有著2300余年釀酒歷史的邛崍是川酒成都產(chǎn)區(qū)的核心承載地，其得天獨厚的自然環(huán)境、悠遠(yuǎn)深厚的文化底蘊以及精妙獨特的釀造工藝，共同造就了邛酒傳承千年的有根產(chǎn)業(yè)，也使得邛崍成為我國白酒尤其是濃香型白酒的知名產(chǎn)區(qū)。
本次戰(zhàn)略發(fā)布會上，邛崍正式打出了“中國酒莊產(chǎn)業(yè)集群引領(lǐng)者”的名片。劉振國認(rèn)為，酒莊是白酒新的品質(zhì)和價值表達(dá)，其中品質(zhì)是酒莊的根，文化是酒莊的魂。為有效保護(hù)產(chǎn)區(qū)活態(tài)文化與釀酒文化遺產(chǎn)，中國酒業(yè)協(xié)會在今年上半年與邛崍市簽訂了《邛酒特質(zhì)研究項目合作協(xié)議》，正式開啟產(chǎn)區(qū)特質(zhì)相關(guān)研究工作。
劉振國表示，通過查閱歷史檔案、數(shù)據(jù)調(diào)研、樣品采集試驗，項目中期研究結(jié)果顯示，近十年來邛崍空氣質(zhì)量顯著提升，年平均氣溫、年平均降水量、年平均相對濕度等環(huán)境指標(biāo)均符合濃香型典型白酒產(chǎn)區(qū)特點，且月氣溫溫差及溫度變化幅度較其他濃香型典型白酒產(chǎn)區(qū)更小，這說明邛崍擁有更加穩(wěn)定的釀酒溫度環(huán)境。
同時，邛崍酒業(yè)園區(qū)地下水生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定，地表水水質(zhì)達(dá)標(biāo)且可控，水資源充沛，質(zhì)量狀況良好且呈穩(wěn)步向好態(tài)勢，符合釀造優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的水源條件。在產(chǎn)區(qū)白酒風(fēng)味特性及品質(zhì)方面，常規(guī)理化指標(biāo)檢驗均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，塑化劑、甜味劑均未檢出。
劉振國表示，基于在地理、文化、風(fēng)土、歷史等方面的特質(zhì)和優(yōu)勢，近年來邛酒品質(zhì)不斷提升、品類不斷外延，邛酒的市場競爭力和品牌價值也在不斷攀升，產(chǎn)區(qū)的差異化表達(dá)日益顯著。如今，“川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍”繼續(xù)夯實產(chǎn)區(qū)差異化形象，隨著“中國酒莊產(chǎn)業(yè)集群引領(lǐng)者”的全新定位正式明確，邛酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展指日可待。
