今年以來，張店區(qū)車站市場監(jiān)管所不斷深化工作作風(fēng)，增強服務(wù)能力，夯實監(jiān)管責(zé)任，多措并舉強化小餐飲監(jiān)管力度，不斷規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，確保廣大消費者飲食安全。
一是強化培訓(xùn)。采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)等靈活多樣的方式，分批次、分業(yè)態(tài)，開展小餐飲食品安全培訓(xùn)，在培訓(xùn)中，以《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為重點進(jìn)行詳細(xì)解讀，提高小餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生意識。目前已開展相關(guān)培訓(xùn)4場次，培訓(xùn)小餐飲從業(yè)人員62人次。
二是強化指導(dǎo)。引導(dǎo)小餐飲經(jīng)營業(yè)戶積極參與自身提升改造，對不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的小餐飲及時提出整改意見，同時監(jiān)管人員主動介入，靠上幫扶，指導(dǎo)小餐飲經(jīng)營戶在營業(yè)場所布局等方面按照要求一步到位，避免返工。
三是強化執(zhí)法。結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項整治行動，以校園周邊、醫(yī)院周邊、車站周邊、便民市場、住宅小區(qū)等地小餐飲集中的區(qū)域為重點區(qū)域，以證照許可公示、索證索票、粗加工切配、餐飲器具消毒等為重點環(huán)節(jié)，以經(jīng)營場所“臟、亂、差”、食品加工過程不符合衛(wèi)生要求、經(jīng)營不符合食品安全要求的食品、從業(yè)人員無健康證明、餐具消毒不徹底、無食品原料采購索證臺賬等情況為重點問題，全面開展小餐飲專項執(zhí)法檢查。目前已出動執(zhí)法人員32人次，檢查各類小餐飲店58家，責(zé)令改正11家。
